गर्मियों के लिए सबसे अच्छे शेफ से 7 ओक्रोशका रेसिपी

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

गर्मियों के लिए ओक्रोशका पकाने की विशेषताएं। विभिन्न सामग्रियों के साथ सर्वश्रेष्ठ शेफ से शीर्ष 7 स्वादिष्ट कोल्ड सूप रेसिपी। वीडियो रेसिपी।

ओक्रोशका एक पारंपरिक रूसी ठंडा पहला कोर्स है जिसे मांस, मछली या सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है। क्लासिक नुस्खा में, सफेद क्वास एक तरल आधार के रूप में कार्य करता है, लेकिन आधुनिक रसोई की किताबों में आप केफिर, मेयोनेज़, बर्च क्वास, विभिन्न प्रकार के शोरबा और यहां तक कि बीयर के साथ विकल्प पा सकते हैं। इसके अलावा घर पर ओक्रोशका पकाने के सबसे सफल तरीकों में से टॉप -7।

गर्मियों के लिए ओक्रोशका पकाने की विशेषताएं

पहली बार ओक्रोशका की रेसिपी का आविष्कार वोल्गा बार्ज होलर्स ने किया था। शिपिंग सीजन की ऊंचाई पर, उन्हें क्वास के साथ सूखे रोच खिलाया गया। थकाऊ काम ने उनके दांतों की स्थिति को प्रभावित किया, और मछली को कुतरने के लिए, उन्हें पहले इसे क्वास में भिगोना पड़ा। बाद में, इस तरह के स्टू को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, बार्ज होलर्स ने इसमें पके हुए आलू, मूली, खीरा और अन्य सब्जियां डालीं।

क्वास पर सबसे पहले ठंड का नाम पुरानी रूसी क्रिया "क्रंब" से आया है, जिसका अर्थ है "बारीक कटा हुआ"। आपको ओक्रोशका की ठोस सामग्री को काटने की जरूरत है। नुस्खा के आधार पर, इसमें शामिल हो सकते हैं:

• सब्जियां। यह मुख्य घटकों में से एक है। उबले हुए आलू, मूली, गाजर, रुतबागा और ताजा खीरा इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सूप की सब्जी किस्म में, ये घटक सब्जी द्रव्यमान के 1/2 के लिए खाते हैं, और मांस और मछली की किस्मों में - एक चौथाई या एक तिहाई।
• साग। ओक्रोशका पकाने के क्लासिक संस्करण में, हरे प्याज के पंखों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप किसी भी अन्य साग के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं।
• मांस। यह कुछ भी हो सकता है। सबसे अच्छे शेफ पोल्ट्री और पशुधन मांस को मिलाते हैं। प्राचीन रूसी व्यंजनों में से एक का वर्णन है कि सुअर, टर्की और काले ग्राउज़ के मांस से ओक्रोशका कैसे बनाया जाता है। इसके आधार पर, आप ठंडे सूप में निविदा सूअर का मांस, मुर्गी पालन और खेल को जोड़ सकते हैं। मुर्गी के साथ या उसके बिना उबले हुए वील को मिलाना भी आम है।
• एक मछली। स्वादिष्ट ओक्रोशका को टेंच, पर्च और पाइक पर्च से बनाया जाता है। इन मछलियों का मांस स्वाद में तटस्थ होता है और इसमें हड्डियों की न्यूनतम मात्रा होती है। आप डिश में समुद्री मछली भी मिला सकते हैं। लिक्विड बेस और कॉड वेजिटेबल फ्लेवर के साथ सबसे अच्छा काम करता है। यह स्वाद में तटस्थ है और इसकी नाजुक बनावट है।
• अंडे और खट्टा क्रीम। इन सामग्रियों को किसी भी प्रकार के ओक्रोशका में शामिल किया जाता है और खाना पकाने के अंत में पकवान में जोड़ा जाता है।
• मशरूम। यह घटक वैकल्पिक है। मसालेदार मशरूम ठंडे मांस के सूप के लिए और मछली के सूप के लिए नमकीन मशरूम के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

ओक्रोशका को चरणबद्ध तरीके से तैयार किया जाता है:

• सभी तैयार खाद्य पदार्थों को काट लें;
• मसालेदार सूप ड्रेसिंग के साथ मिलाएं;
• ड्रेसिंग में सामग्री को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर खड़े रहने दें;
• मसालेदार साग जोड़ें;
• तरल आधार के साथ ठोस सामग्री भरें;
• खट्टा क्रीम डालें।

क्लासिक ओक्रोशका क्वास के साथ तैयार किया जाता है। यह सफेद, दिलकश होना चाहिए। यह okroshechny kvass और साधारण ब्रेड kvass के बीच मुख्य अंतर है। इसकी तैयारी के लिए, राई के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा मिलाया जा सकता है, साथ ही राई, जौ या एक प्रकार का अनाज माल्ट भी। अगर वांछित है, तो पौधा में पुदीना डालें। आप खुद क्वास बना सकते हैं। इसमें 4-6 दिन लगते हैं।

ऐसा करने के लिए, पानी तैयार करें - 3 लीटर, चीनी - 50 ग्राम, सहिजन की जड़ - 1/2 पीसी।, काली राई की रोटी - 700 ग्राम की 2 रोटियां। ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काट लें। पूरी ब्रेड का 1/4 भाग बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें और ओवन में गहरे भूरे होने तक सुखा लें। इन स्लाइस के लिए धन्यवाद, क्वास को एक चॉकलेट रंग मिलेगा। पानी उबालें, इसमें क्राउटन डुबोएं, चीनी, छिली और कटी हुई सहिजन और बची हुई ब्रेड स्लाइस डालें। क्वास को धुंध से ढक दें और गर्म स्थान पर किण्वन के लिए रख दें।जब 1-2 दिनों के बाद इसकी सतह पर झाग बन जाए, तो इसे 3-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दें। तैयार बेस को चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडे स्थान पर रख दें। 12 घंटे के बाद, इसे फिर से छान लें और क्वास पर क्लासिक ओक्रोशका पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

क्वास के अलावा, सबसे अच्छा रसोइया ठंडा सूप तैयार करने के लिए तरल आधार के रूप में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है:

• केफिर;
• सीरम;
• बीयर;
• पतला सिरका;
• शुद्ध पानी;
• मांस या सब्जी शोरबा;
• मेयोनेज़;
• खीरे का अचार;
• टमाटर या अन्य सब्जियों का रस।

आप ओक्रोशका को आर्यन या बर्च क्वास के साथ भी बना सकते हैं।

चूंकि ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री काफी कम है, सामग्री के सही विकल्प के साथ, इसका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है। पकवान न केवल शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करता है, बल्कि गर्मी की गर्मी में भी अच्छी तरह से ताज़ा करता है।

गर्मियों के लिए टॉप -7 ओक्रोशका रेसिपी

ठंडा सूप विभिन्न सामग्रियों और विभिन्न तरल आधारों के साथ बनाया जा सकता है। एक क्लासिक नुस्खा की मूल बातें महारत हासिल करने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की पाक कृति बना सकते हैं। गर्म गर्मी के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से 7 यहां दिए गए हैं।

क्लासिक ओक्रोशका

ओक्रोशका के लिए सबसे आम नुस्खा क्वास के साथ है। वील के साथ उबली हुई बीफ जीभ को मिलाकर इसे विविध किया जा सकता है। इस मामले में, केवल क्वास एक तरल घटक के रूप में कार्य करता है। यह मीठा और सफेद नहीं होना चाहिए। हरे प्याज के अलावा आप अन्य साग का भी उपयोग कर सकते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 300 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

• बीफ़ पट्टिका - 200 ग्राम
• मूली - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• क्वास - 500 मिली

क्लासिक ओक्रोशका की चरणबद्ध तैयारी:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, काट लें।
2. मूली को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये.
3. मांस उबालें, ठंडा करें, काट लें।
4. खीरे धो लें, उन्हें मांस की तरह काट लें।
5. प्याज को धोकर काट लें।
6. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में, नमक मिलाएं और क्वास से भरें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने में एक चौथाई उबला हुआ अंडा डालें और टेबल पर रखें। डिश में मसाला डालने के लिए आप सरसों के साथ ओक्रोशका बना सकते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, क्वास में 1 चम्मच डालना पर्याप्त है। गर्म सौस।

खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका

इस रेसिपी के अनुसार, चिकन के साथ ओक्रोशका सबसे स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, उबले हुए मुर्गे नहीं, बल्कि स्मोक्ड पोल्ट्री लेना सबसे अच्छा है, फिर गर्मियों के सूप में एक सुखद स्मोक्ड आफ्टरस्टेस्ट होगा। नींबू के साथ अम्लीकृत खट्टा क्रीम एक तरल घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यदि आप ओक्रोशका के लिए अपनी जरूरत की हर चीज पहले से तैयार करते हैं, तो डिश तैयार करने में 45 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम
• खीरा - 250 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन (पट्टिका) - 250 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम 20% - 250 ग्राम
• साग (हरा प्याज, अजमोद, डिल) - 30 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम

खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका पकाने के लिए कदम से कदम:

1. आलू को छीलिये, धोइये, काट लीजिये.
2. आलू के क्यूब्स को सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। उबालने के बाद, पानी में नमक डाल दें, आँच को कम कर दें और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. एक बड़े बर्तन में बर्फ का पानी डालें और उसमें आलू का एक बर्तन रखें। शोरबा को न निकालें।
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, उनका छिलका हटा दें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और काट लें।
5. चिकन से छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
6. खीरे धो लें, छीलें और यदि आवश्यक हो तो काट लें।
7. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
8. एक गहरी कटोरी में, चिकन पट्टिका, खीरा, प्रोटीन और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
9. तैयार मिश्रण को आलू के साथ आलू के शोरबा में डालें।
10. अंडे की जर्दी को कद्दूकस पर पीस लें और बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।
11. सूप में खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
12. एक अलग कंटेनर में कुछ तरल निकालें, नींबू डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
13. साइट्रिक एसिड के घोल को वापस सूप में डालें।

ओक्रोशका को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में स्मोक्ड चिकन के साथ खट्टा क्रीम पर रखें।जब यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टेबल पर रख दें, अंडे के आधे भाग, जैतून या नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

सॉसेज के साथ ओक्रोशका

तैयार मांस उत्पाद के उपयोग के लिए धन्यवाद, आपको इस नुस्खा के अनुसार ताज़ा गर्मियों का सूप तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना पड़ेगा। सॉसेज के साथ, आप मट्ठा, वसा रहित केफिर या क्वास पर ओक्रोशका बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आधार कम से कम 2-2.5 लीटर हैं। सॉसेज उबला हुआ या अर्ध-स्मोक्ड किया जा सकता है। सामग्री की संकेतित मात्रा 6 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

अवयव:

• तरल आधार - 2-2.5 एल
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• सॉसेज - 150 ग्राम
• आलू - 6 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• खीरे - 2-3 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• ताजा सोआ - 1 गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच

सॉसेज के साथ ओक्रोशका पकाने के लिए कदम से कदम:

1. आलू को उनकी वर्दी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, काट लें।
2. अंडे उबालें, ठंडा करें, खोल हटा दें, बारीक काट लें।
3. सॉसेज से त्वचा निकालें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
5. खीरे धो लें, काट लें।
6. सभी तैयार घटकों, नमक को मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका के लिए एक ब्लैंक बनाएं।
7. सॉसेज और वेजिटेबल मास को लिक्विड बेस से भरें। यदि आप फैटी केफिर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे ठंडे उबले पानी से पतला करें।

ठंडी ओक्रोशका को सॉसेज के साथ परोसें, प्रत्येक भाग को एक चम्मच खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों की एक टहनी से गार्निश करें।

चुकंदर के साथ ओक्रोशका

बीट्स को जोड़ने के कारण, केफिर पर अन्य प्रकार के ओक्रोशका के विपरीत, यह ठंडा सूप सफेद नहीं है, बल्कि एक समृद्ध गुलाबी रंग है। यह गर्मी में पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है और अच्छी तरह से संतृप्त हो जाता है, क्योंकि सब्जियों के अलावा, इसमें उबला हुआ सॉसेज भी शामिल है। यह ओक्रोशका केफिर के साथ मिश्रित खनिज पानी पर तैयार किया जाता है, और अतिरिक्त शीतलन के लिए, बर्फ के टुकड़े भी तरल आधार में जोड़े जा सकते हैं।

अवयव:

• केफिर - 1 लीटर
• मिनरल वाटर - 500 मिली
• बीट्स - 250 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 230 ग्राम
• खीरा - 200 ग्राम
• आलू - 350 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• हरा प्याज - 20 ग्राम
• ताजा डिल - 20 ग्राम
• ताजा अजमोद - 15 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

बीट्स के साथ ओक्रोशका पकाने के लिए कदम से कदम:

1. आलू और बीट्स को छीलकर नरम होने तक उबालें। ठंडी सब्जियां, छीलें।
2. अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें, ठंडा करें, उनका छिलका हटा दें, बारीक काट लें।
3. आलू के कंदों को मोटे कद्दूकस पर काट लें या कांटे से मैश होने तक मसल लें।
4. खीरे धो लें, सूखें, क्यूब्स में काट लें।
5. सॉसेज काट लें।
6. एक बड़े कंटेनर में, आलू, सॉसेज, अंडे और खीरे को मिलाएं।
7. साग को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें और सॉसेज और सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ नमक और पिसी हुई मिर्च डालें।
8. एक अलग कंटेनर में, बीट्स को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे केफिर के साथ डालें, मिनरल वाटर, नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और फिलिंग को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

आलू, सॉसेज, अंडे और अन्य सामग्री के साथ ओक्रोशका को अलग-अलग प्लेटों पर रखें। प्रत्येक भाग को केफिर-चुकंदर के भरावन से भरें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि आप गर्म मौसम में ओक्रोशका को चुकंदर के साथ पकाते हैं, तो परोसने से पहले प्रत्येक परोसने में 2 बर्फ के टुकड़े डालें।

सिरका के साथ पानी पर ओक्रोशका

यह "आलसी के लिए" ठंडे सूप का एक बजट संस्करण है। आलू और अंडे को उबालने में ही समय लगना चाहिए, पकवान की बाकी सामग्री का उपयोग रेडीमेड किया जाता है। इस तरह के ओक्रोशका को सिरके के साथ पानी में बनाया जाता है, जिसमें अधिक स्वाद के लिए मेयोनेज़ मिलाया जाता है। सॉसेज उबला हुआ या अर्ध-स्मोक्ड किया जा सकता है।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• प्याज - 1/4 पीसी।
• सॉसेज - 300 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए
• पानी - 1-1.5 लीटर
• सिरका - 0.5 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

सिरके के साथ पानी में ओक्रोशका को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. कड़ी उबले अंडे उबालें, आलू - उनकी खाल में। इन्हें ठंडा करके छील लें। दोनों घटकों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे धो लें, सूखें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सॉसेज से त्वचा निकालें और इसे काट लें।
4. प्याज को छीलकर काट लें। चाहें तो प्याज को हरे प्याज से बदलें।
5. तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं।मेयोनेज़ के साथ सभी जगह डालें और फिर से मिलाएँ।
6. पानी के साथ मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका डालें, सिरका डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं और ठंडे स्थान पर रख दें।

यदि आपको सिरका के साथ ओक्रोशका पसंद नहीं है, तो आप इसे साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं। परोसने से पहले ठंडे सूप के प्रत्येक भाग को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।

टमाटर में स्प्रैट के साथ ओक्रोशका

ठंडे सूप के क्लासिक संस्करण के विपरीत, इस नुस्खा के अनुसार, ओक्रोशका को केफिर, आर्यन, दही या मट्ठा पर नहीं पकाया जा सकता है, क्योंकि मछली और किण्वित दूध उत्पाद के संयोजन से अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। इस व्यंजन में भरने के रूप में केवल क्वास का उपयोग किया जाता है, जिसे अधिक स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।

अवयव:

• डिब्बाबंद भोजन "टमाटर में स्प्रैट" - 1 कैन
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।
• मूली - 6-8 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• हरी मटर - 100 ग्राम
• क्वास - 1 ली
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• अजमोद स्वाद के लिए
• डिल - स्वाद के लिए

टमाटर में स्प्रैट के साथ ओक्रोशका को स्टेप बाय स्टेप पकाएं:

1. अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें, ठंडा करें, उनका खोल हटा दें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. गाजर और आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें, पीसें।
3. टमाटर के साथ एक कांटा के साथ स्प्रैट को मैश होने तक मैश करें।
4. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें।
5. इस नुस्खा के अनुसार, खीरे और मूली के साथ ओक्रोशका तैयार किया जाता है, सब्जियों को पहले से धोकर सुखा लें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. सभी तैयार सब्जियां और स्प्रैट को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, हरी मटर डालें और सब कुछ मिलाएं।
7. मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ स्प्रैट के साथ ओक्रोशका के लिए रिक्त स्थान, सब कुछ मिलाएं।
8. क्वास को वर्कपीस के ऊपर डालें और ठंडा करें।

ठंडे सूप को अलग-अलग बाउल में डालें और ताज़ी ब्राउन ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

बियर पर ओक्रोशका

बियर ओक्रोशका की तैयारी के लिए, कम से कम कड़वाहट के साथ डार्क बियर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसमें राई माल्ट होना चाहिए। राई बियर के कुछ प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, गिनीज, बाल्टिका वेल्वेटनोय, और यूरोपीय किस्मों से आप रोगेनबियर या राई बियर चुन सकते हैं। बीयर पर ओक्रोशका बनाने के लिए हल्की किस्में उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके पास एक स्पष्ट हॉप aftertaste है और थोड़ा कड़वा है। साथ ही सस्ते ब्रांड का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इनमें मौजूद अल्कोहल ठंडे सूप का स्वाद खराब कर सकता है।

वैकल्पिक रूप से, आप बीयर ओक्रोशका को मांस या सॉसेज के साथ पका सकते हैं। वील, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस करेंगे। सॉसेज को उबाला जा सकता है, स्मोक्ड किया जा सकता है, आप पतले शिकार सॉसेज ले सकते हैं, जो एक ही समय में बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक हो सकता है।

अवयव:

• लाल मूली - 2 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 3-4 पंख
• उबला हुआ सॉसेज या उबला हुआ मांस - 250 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• डार्क बियर - 0.5 लीटर
• नमक, मसाला, मसाले - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

बीयर पर ओक्रोशका की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू के कंदों को नरम होने तक उबालें, अंडे - सख्त उबले हुए। सब कुछ ठंडा करें, छिलका और खोल हटा दें।
2. आलू, अंडे, साफ और सूखे खीरे, साथ ही त्वचा रहित सॉसेज या मांस काट लें।
3. मूली को धोकर सुखा लें, पतले छल्ले में काट लें।
4. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
5. एक गहरे कंटेनर में, सभी सामग्री, नमक मिलाएं, मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और 4-5 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
6. बियर के साथ okroshka के लिए परिणामी खाली डालो। इसे धीरे से करें ताकि इसमें ज्यादा झाग न आए। सब कुछ मिलाएं।
7. पकवान को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, इसमें कुछ बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

परोसने से पहले बियर ओक्रोशका को ठंडा करें। प्रत्येक प्लेट में एक डेज़र्ट चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें और उबले अंडे के टुकड़े से गार्निश करें। आप चाहें तो डिश को आधा जैतून या नींबू के टुकड़े से सजा सकते हैं।

ध्यान दें! पकवान में अल्कोहल होता है, इसलिए उन्हें बच्चों को नहीं खिलाना चाहिए।

वीडियो व्यंजनों okroshka