घर पर गोभी, ककड़ी और डिब्बाबंद मैकेरल के साथ सलाद बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। लाभ और पोषण मूल्य। वीडियो नुस्खा।
गर्मी के मौसम में साधारण और हल्के सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय होते हैं। मैं गोभी, ककड़ी और डिब्बाबंद मैकेरल के साथ सलाद की तस्वीर के साथ एक अद्भुत नुस्खा साझा करता हूं। यह एक स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में या मांस, मछली या पोल्ट्री के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। पत्ता गोभी और मूली का सलाद ताजा ककड़ी और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ कुरकुरा, मसालेदार और ताजा निकलता है। लेकिन यह डिब्बाबंद मैकेरल के जोड़े गए टुकड़े हैं जो प्रमुख घटक हैं और पकवान को एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देते हैं, और सब्जियों को मान्यता से परे बदल देते हैं।
मछली के लिए धन्यवाद, सलाद एक समृद्ध मछली का स्वाद प्राप्त करता है, यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकला। यह खाने की मेज पर विटामिन और चमकीले रंग जोड़ देगा। इसलिए, मैकेरल सलाद को आपके घर पर विभिन्न प्रकार की सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है, और पकवान का स्वाद हमेशा अलग होगा। ऐसा रसदार, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला सलाद हमेशा गर्मियों में आहार में मौजूद रहना चाहिए। इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 135 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच ईंधन भरने के लिए
- मूली - 5 पीसी।
- खीरे - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मैकेरल - 1 कैन (240 ग्राम)
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- धनिया - 6-7 शाखाएं
- हरा प्याज - गुच्छा
गोभी, ककड़ी और डिब्बाबंद मैकेरल के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
1. अधिकतर, सफेद गोभी के सिर की ऊपरी पत्तियां गंदी और खराब हो जाती हैं। तो उन्हें उतार दो। फिर गोभी के सिर को बहते ठंडे पानी से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसमें से 200-250 ग्राम काट लें (आप अपने स्वाद के लिए कम या ज्यादा कर सकते हैं)। गोभी को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। श्रेडर पर नमक छिड़कें, हाथ से मसल कर (२-३ बार) और सलाद के कटोरे में भेज दें। यह आवश्यक है ताकि पत्ते रस को बहने दें और नरम हो जाएं, तो सलाद अधिक रसदार होगा। यदि आप युवा गोभी या पेकिंग गोभी का उपयोग कर रहे हैं तो यह आवश्यक नहीं है।
2. खीरे को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों तरफ से सिरों को काट लें। खीरा को चौथाई भाग में २-३ मिमी चौड़े छल्ले में काटें। अगर खीरे कड़वे हैं, तो उन्हें छील लें। इसमें ही बहुत कड़वाहट निहित है।
3. मूली को धोकर अतिरिक्त नमी से अच्छी तरह सुखाकर रुई के तौलिये से पोंछ लें। डंठल को एक तरफ और दूसरी तरफ से काट लें। इसे खीरे की तरह ही काट लें। मूली के साथ खीरे को आधा छल्ले में काटना जरूरी नहीं है, आप उन्हें अलग-अलग काट सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्यूब्स, स्ट्रॉ इत्यादि। काटने के आकार का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, फिर सलाद प्लेट पर सुंदर दिखाई देगा।
मूली, खीरे की तरह, कड़वा स्वाद ले सकती है। इसकी कड़वाहट को दूर करने के लिए, पत्तों और पूंछों से छिले हुए फलों को नमक के पानी (1 लीटर पानी, 1 चम्मच नमक) के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर साफ पानी से धो लें। यदि फलों को भिगोना संभव नहीं है, तो ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का प्रयोग करें, यह कड़वाहट को अच्छी तरह से डुबो देता है।
4. हरे प्याज को ठंडे बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। यदि सफेद आधार मोटा और घना है, तो इसे काट लें और सलाद के लिए केवल हरे पंखों का उपयोग करें। प्याज को बारीक काट कर सब्जियों के साथ बाउल में भेज दें। वैकल्पिक रूप से, हरे प्याज के लिए स्थानापन्न करें।
5. मैं धनिया का उपयोग हरियाली के रूप में करता हूं। लेकिन यह वैकल्पिक है। डिल, तुलसी, अजमोद, अरुगुला भी यहां उपयुक्त हैं।इसलिए अपने स्वाद के लिए साग चुनें। आप इसे फ्रीज में रख सकते हैं। आपको इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत
फ्रीजर से, सलाद में जोड़ें। जमी हुई सब्जियां भी डिश को ठंडा कर देंगी।
तो, चुने हुए साग (मेरे मामले में, सीताफल) को बहते ठंडे पानी से धोएं, पत्तियों से सारी मिट्टी और गंदगी को धो लें। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, गुच्छों से मुरझाई हुई टहनियों को हटा दें और चयनित पत्तियों को बारीक काट लें।
6. डिब्बाबंद मैकेरल को टिन से निकालें। यदि आप डिश में अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ना चाहते हैं तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें। यदि वांछित है, तो बड़ी रीढ़ की हड्डियों को स्लाइस से हटा दें और मछली को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें या एक कांटा के साथ मैश करें।
यह विकल्प डिब्बाबंद मैकेरल का उपयोग करता है। लेकिन आप ठंडा या गर्म स्मोक्ड मैकेरल ले सकते हैं, यह सलाद में दिलचस्प नोट जोड़ देगा। साथ ही तेल में डिब्बाबंद मैकेरल के स्थान पर आप किसी अन्य प्रकार की डिब्बाबंद मछली जैसे साउरी, कॉड, टूना ले सकते हैं।
7. सभी भोजन को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें।
8. सामग्री को सोया सॉस से सीज करें।
9. वनस्पति तेल में डालें, या इसे जैतून के तेल या किसी अन्य तेल से बदलें, उदाहरण के लिए, तिल, कद्दू, अलसी, आदि। सलाद को परोसने से ठीक पहले सीज़न करें, अन्यथा 1-2 घंटे के बाद यह सभी पोषण मूल्य खो देगा और बन जाएगा पानीदार।
आप चाहें तो सलाद को डिब्बाबंद मछली के तेल के साथ सीजन कर सकते हैं। लेकिन यहां ध्यान दें कि इसमें लिक्विड से ज्यादा ऑयल होता है। अगर इसके विपरीत है, तो ऐसा न करना ही बेहतर है। अन्यथा, सलाद बहुत पानीदार हो जाएगा। इसके अलावा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, उन्हें केवल ताजा लें, और समाप्त तिथि के साथ नहीं। लेकिन तब पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। खट्टा स्वाद के लिए, ड्रेसिंग में नींबू का रस या सिरका मिलाएं। लेकिन मैं ड्रेसिंग के लिए 3 से अधिक अवयवों का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, अन्यथा तीखा स्वाद खो जाएगा।
10. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। नमक के साथ पकवान और मौसम का स्वाद लें। हालांकि यह नमक के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है, tk। नमक की भरपाई मछली की लवणता और सोया सॉस द्वारा ही की जाती है। पत्ता गोभी, खीरा और डिब्बाबंद मैकेरल सलाद को ठंडा करके परोसें। चाहें तो तिल या क्राउटन से गार्निश करें।
सब्जी सलाद भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन तैयारी के तुरंत बाद परोसे जाते हैं। यदि वे खड़े हैं, तो सब्जियां रस को बाहर कर देंगी और पकवान पानीदार हो जाएगा, यह अपना स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति खो देगा।
