घर पर सन और सूरजमुखी के बीज से सब्जी का सलाद कैसे बनाएं? पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। खाना पकाने के रहस्य, फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ चरण-दर-चरण पाक नुस्खा।
सब्जियों का सलाद हर व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, क्योंकि वे सभी लापता विटामिन के साथ शरीर को फिर से भर देते हैं। गर्मियों में इन्हें मौसमी सब्जियों से पकाना विशेष रूप से अच्छा होता है, जब वे सभी युवा और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन हर दिन वही सलाद बोरिंग और बोरिंग हो जाते हैं। इसलिए, आपको नए व्यंजनों के साथ आना होगा। और जैसा कि हम जानते हैं, हर महान कला में कल्पनाओं और विविधताओं के लिए जगह होती है। और खाना पकाने में। आज मेरे पास एक साधारण और प्रसिद्ध सब्जी का सलाद है, और सन और सूरजमुखी के बीज, साथ ही एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग, इसे उत्तम बनाते हैं।
नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इतनी स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश तैयार करें। मुझे यकीन है कि इसका स्वाद किसी भी पेटू के अनुरूप होगा। वजन कम करने वाले और डाइटिंग करने वालों के लिए भी यह डिश एक बेहतरीन विकल्प होगा, क्योंकि सन बीज और वनस्पति तेल के साथ सलाद, न कि वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ। सन बीज के साथ विटामिन और आहार सलाद तैयार करने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं है, जो किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगा। और सब्जियों का सेट आपके विवेक पर बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप टमाटर या मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन खीरे या जड़ी-बूटियों को हटा दें जो आपको पसंद नहीं हैं। यह अभी भी स्वादिष्ट, तेज और स्वस्थ होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 82 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 15 मिनट
अवयव:
- खीरे - 2 पीसी।
- खीरे - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 200 ग्राम
- धनिया - 5-6 शाखाएं
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
- हरा प्याज - ३ पंख
- अलसी के बीज - 1 बड़ा चम्मच शीर्ष के बिना
- मूली - 4-5 पीसी।
- सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच शीर्ष के बिना
- तुलसी - 1 टहनी
- अनाज फ्रेंच सरसों - 1 छोटा चम्मच शीर्ष के बिना
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- सोया सॉस - 1, 5 बड़े चम्मच
सन और सूरजमुखी के बीज के साथ सब्जी सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. सफेद गोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें। वे आमतौर पर गंदे और दागी होते हैं। गोभी के बचे हुए सिर को ठंडे बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसमें से आवश्यक भाग काट लें और एक कटिंग बोर्ड पर एक तेज चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्टंप का प्रयोग न करें, क्योंकि यह कड़वा होता है और खाने के लिए अनुपयुक्त होता है। पत्ता गोभी के छिलकों पर हल्का नमक छिड़कें और हाथ से कई बार मसल लें। इससे पत्तियाँ रस निकलने लगेंगी और नर्म हो जाएँगी और सलाद अधिक रसदार निकलेगा। अगर आप छोटी पत्ता गोभी से सलाद बना रहे हैं तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही काफी रसदार है।
2. खीरे और मूली को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। दोनों तरफ से सिरों को काट लें और सब्जियों को पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें, जो 3 मिमी चौड़े हैं। हालांकि काटने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है, आप सब्जियों को आधा छल्ले, क्यूब्स, स्ट्रिप्स आदि में काट सकते हैं। मुख्य बात यह है कि स्लाइसिंग के अनुपात का निरीक्षण करें ताकि सलाद प्लेट पर सुंदर दिखे।
3. पत्तों से गंदगी और गंदगी हटाने के लिए सीताफल और तुलसी को बहते पानी में धो लें। फिर, कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त पानी को सोख लें। गुच्छों में से मुरझाए हुए पत्ते हटा दें, और चुने हुए पत्तों को बारीक काट लें।
मैं ताजा साग का उपयोग करता हूं, लेकिन फ्रोजन भी काम करेगा। आपको इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। इसे सीधे फ्रीजर से सब्जियों के कटोरे में भेजें। सब्जियों को काटते समय यह पिघल जाएगा। आप पकवान में अपने स्वाद के लिए कोई अन्य साग भी जोड़ सकते हैं: डिल, अजमोद, अरुगुला।
4. हरे प्याज को ठंडे बहते पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रत्येक तने से ऊपरी मुरझाए हुए भाग को हटा दें और उन तनों को त्याग दें। हरे पंखों में से कुछ बड़े सफेद सिरों को काट लें।वे विशेष रूप से मसालेदार हैं, तो हम उन्हें सलाद में इस्तेमाल नहीं करेंगे। हरे प्याज़ को तख़्त पर रखें और नुकीले चाकू से लगभग 6 मिमी मध्यम आकार के छल्ले में बारीक काट लें। स्लाइसिंग को और अधिक सुंदर बनाने के लिए चाकू को 45 डिग्री के कोण पर पकड़ें। यदि वांछित हो, तो लीक, सफेद प्याज, या लाल प्याज बदलें।
5. सभी सब्जियों को एक बड़े सलाद बाउल में डालें, अलसी और सूरजमुखी के बीज डालें। आप बीजों की संख्या को समायोजित कर सकते हैं (मैंने 1 बड़ा चम्मच लिया)। मैंने बीजों को पहले नहीं सुखाया, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान, वे अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देंगे। भुने हुए बीज हालांकि अधिक स्वादिष्ट होते हैं। कच्चे वे लगभग बेस्वाद हैं। मैं सलाद के लिए साबुत अलसी का उपयोग करता हूं। लेकिन आप उन्हें कॉफी ग्राइंडर में "पाउडर" में पहले से पीस सकते हैं। फिर ध्यान रखें कि कुचले हुए बीज जल्दी ऑक्सीकृत हो जाते हैं, इसलिए उन्हें ताज़ी पिसी हुई इस्तेमाल करें और एक बार जितनी जरूरत हो उतनी ही पका लें।
वजन घटाने के लिए अलसी के बीज विशेष रूप से अच्छे और फायदेमंद होते हैं, क्योंकि पेट में प्रवेश करने के तुरंत बाद, वे सूजने लगते हैं, इसलिए परिपूर्णता की भावना जल्दी से शुरू हो जाती है, जो अधिक खाने से रोकती है। इसके अलावा, उनमें अघुलनशील फाइबर होता है, जो आंतों में अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में योगदान देता है।
6. सलाद के कटोरे में सरसों का दाना डालें, यह डिश में हल्का मसाला और तीखापन डाल देगा। सरसों का पेस्ट भी उपयुक्त है। लेकिन इसे पहले वनस्पति तेल के साथ चिकना होने तक मिलाना चाहिए।
इसके बाद सोया सॉस डालें। आहार सलाद के लिए, आप सोया सॉस को नींबू के रस से बदल सकते हैं।
7. वनस्पति तेल के साथ सब्जियों का मौसम। आप वनस्पति तेल को जैतून, अलसी या पाइन नट तेल, अखरोट के तेल या अंगूर के बीज के तेल से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह अति नहीं है, क्योंकि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। अधिक आहार ड्रेसिंग के लिए, प्राकृतिक दही का उपयोग करें।
8. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अलसी और सूरजमुखी के बीज की सब्जी का सलाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आपको नमक की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है, और सोया सॉस से पर्याप्त होगा। आप चाहें तो थोड़ी काली या सफेद पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
डिश को ५ मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, फिर परोसें। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक भाग में एक प्लेट में एक पका हुआ अंडा डालें, तो सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा।
