पाई के लिए 7 व्यंजन जो हर गृहिणी कर सकती है

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पाई के लिए 7 व्यंजन जो हर गृहिणी कर सकती है
पाई के लिए 7 व्यंजन जो हर गृहिणी कर सकती है
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उनकी तैयारी के लिए पाई और आटा की मुख्य किस्में। स्वादिष्ट फिलिंग के साथ TOP-7 बेहतरीन रेसिपी, जो हर गृहिणी कर सकती है, चरण-दर-चरण निर्देश। वीडियो रेसिपी।

पाईज़
पाईज़

पैटी आटे का एक छोटा सा टुकड़ा होता है जिसमें एक लम्बी आकृति होती है या एक अर्धचंद्राकार आकृति होती है जिसके अंदर एक भरावन होता है। उनके उत्पादन के लिए, खमीर, पफ या मिश्रित आटा का उपयोग किया जाता है। भरने के रूप में, आप मैश किए हुए आलू, अंडे के साथ प्याज, चेरी, दही द्रव्यमान, मांस, कीमा बनाया हुआ मछली और कई अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। बनाने के बाद, पाई को ओवन में बेक किया जाता है, डीप फ्राई किया जाता है या पैन में तला जाता है। आगे विभिन्न प्रकार के आटे से और अलग-अलग भरावन से पके हुए माल बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया है।

पाई बनाने की विशेषताएं

पाक कला पाई
पाक कला पाई

पाई के प्रकार के आधार पर, उन्हें क्षुधावर्धक, चाय के लिए मीठी पेस्ट्री या विभिन्न व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है। तो, मांस, सब्जियां या अनाज भरने वाले उत्पाद गर्म या ठंडे मांस शोरबा और सूप के लिए एकदम सही हैं। मछली भरना - मछली शोरबा और सूप के लिए, और मशरूम - मशरूम के लिए। चेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, रसभरी, ब्लूबेरी, केला या पनीर के साथ मीठे पाई किसी भी चाय पार्टी के लिए एक बेहतरीन उपचार हैं।

पाई के लिए आटा कई प्रकार का हो सकता है:

  1. ख़मीर … इसकी तैयारी के लिए आप सूखे या सजीव खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे आटे या अनपेयर्ड तरीके से तैयार किया जाता है। आप जो भी विधि चुनें, आटे को थोड़ी देर के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है ताकि वह ऊपर आ जाए। गठित पैटीज़ को भी बेक करने से पहले थोड़ा खड़ा होना चाहिए।
  2. कश … इसे कोमल और बहुस्तरीय बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक वसा जोड़ने की आवश्यकता है। आप खरीद शीट भी ले सकते हैं, इससे बेकिंग प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।
  3. मक्खन … इस प्रकार के आटे की एक विशेषता बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग है। इसे खट्टा क्रीम, क्रीम, अंडे और किशमिश के साथ स्वाद दिया जा सकता है।
  4. अखमीरी … इसे केफिर या पानी से गूंधा जाता है, यह पतली, हल्की परत के साथ निकलता है। यह बहुमुखी है और किसी भी भरने के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

उनके आकार के आधार पर पाई को कैसे तराशा जाए:

  1. अंडाकार … आटे को आटे की मेज पर रखा जाता है, जिसके बाद उसमें से एक टूर्निकेट रोल किया जाता है। पसंदीदा व्यास 5-6 सेमी है। रस्सी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसका वजन 60 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, प्रत्येक को एक गेंद में बनाया जाता है, और इससे - एक केक। एक टूर्निकेट के बजाय, आप आटे को एक परत में रोल कर सकते हैं और एक गिलास के साथ केक को उसमें निचोड़ सकते हैं। भरने को प्रत्येक के केंद्र में रखा जाता है, जिसके बाद यह केवल विपरीत किनारों को जोड़ने के लिए रहता है।
  2. त्रिकोणीय … एक परत में लुढ़का हुआ आटा वर्गों में काटा जाता है। किनारों को एक अंडे के साथ लिप्त किया जाता है, भरने को केंद्र में रखा जाता है। आटे को तिरछे मोड़कर, ताकि किनारों का मेल हो जाए, उन्हें चाकू से दबाया जाता है।
  3. अर्धवृत्ताकार … बेले हुए आटे से गोलों को काटा जाता है, जिसके लिए एक गिलास का उपयोग किया जाता है। भरने को बीच में रखा गया है। और फिर, वर्कपीस को आधा में मोड़कर, किनारों को अंडे से चिकना करें और चाकू से निचोड़ें।
  4. गोल … एक गिलास के साथ बेले हुए आटे में हलकों को काट दिया जाता है। आधे अंडे के साथ लिप्त हैं। भरने को प्रत्येक के केंद्र में रखा गया है, और दूसरा चक्र शीर्ष पर स्थित है, जिसे अंडे से नहीं लगाया गया है। पाई के किनारों को चाकू या उंगलियों से निचोड़ा जाता है।

पाई को ओवन में बेक किया जा सकता है या कड़ाही में तला जा सकता है। पहले मामले में, एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, उन्हें अंडे, मीठी चाय या दूध के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है। प्रत्येक उत्पाद को एक दूसरे से 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर सूरजमुखी के तेल से सने बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 15-20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।

यदि आप पैन में पाई पकाते हैं, तो वे काफी वसायुक्त हो जाएंगे, क्योंकि उन्हें मक्खन या सूरजमुखी के तेल में तलने की आवश्यकता होती है। पकाने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए।यह महत्वपूर्ण है कि तलने के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें, क्योंकि इसके नीचे संक्षेपण जमा हो जाता है, नीचे गिर जाता है और पके हुए माल को पानीदार बना देता है। आप इसे केवल खाना पकाने के अंतिम चरण में ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं, जब पाई लगभग तैयार हो जाती हैं और आपको केवल उन्हें अंदर से थोड़ा बेक करने की आवश्यकता होती है।

पाई के लिए शीर्ष 7 स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो ओवन में और फ्राइंग पैन में पाई के लिए कई व्यंजनों का लाभ उठाएं। यह जानने के लिए पर्याप्त है कि खमीर और पफ पेस्ट्री को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, और आप अपने विवेक पर भरने का चयन कर सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार पाई कैसे बनाते हैं, और आप रेसिपी को अपनी पसंद के हिसाब से बना सकते हैं।

हरी प्याज और अंडे के साथ क्लासिक पाई

हरी प्याज और अंडे के साथ क्लासिक पाई
हरी प्याज और अंडे के साथ क्लासिक पाई

यह सबसे प्रसिद्ध बेकिंग रेसिपी है जो केवल किफायती और सरल उत्पादों का उपयोग करती है। इस तरह के पाई खमीर से तैयार किए जाते हैं। यदि कोई "जीवित" खमीर नहीं है, तो सूखे खमीर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें मात्रा से 3 गुना अधिक लेना चाहिए। चिकन और बटेर अंडे भरने के लिए उपयुक्त हैं, बाद वाले को 2 गुना अधिक लेने की आवश्यकता है।

  • प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 261 किलो कैलोरी।
  • सर्विंग्स - 25
  • खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे

अवयव:

  • ताजा खमीर - 20 ग्राम
  • अंडे - 5 पीसी।
  • दूध - 300 मिली
  • आटा - 600 ग्राम
  • मक्खन - 80 ग्राम
  • नमक - 1 चुटकी
  • हरा प्याज (पंख) - 50 ग्राम
  • चीनी - 1 चम्मच

क्लासिक हरी प्याज और अंडे की पैटी को स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले खमीर का आटा गूंथ लें, इसके लिए मैदा को छान लें, इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें।
  2. एक अलग गहरे कंटेनर में, खमीर को कांटे से मैश करें, उसमें चीनी डालें। 50 मिलीलीटर दूध को थोड़ा गर्म करें (अधिकतम 40 डिग्री सेल्सियस तक), खमीर डालें, सब कुछ चिकना होने तक हिलाएं और 10 मिनट के लिए गर्मी में डाल दें।
  3. जब खमीर पाई पर आटा झाग आने लगे, तो इसे छानकर आटे में डालें।
  4. परिणामी द्रव्यमान में 1 अंडा मारो, बाकी गर्म दूध डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह से आटा गूंध लें। यह लोचदार और नरम हो जाना चाहिए।
  5. आटे को एक गेंद में रोल करें, एक नम तौलिया के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए आकार में वृद्धि करने के लिए गरम करें।
  6. 3 कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
  7. प्याज को धो लें, चाकू से काट लें और कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
  8. अंडे-प्याज के मिश्रण में 50 ग्राम नरम मक्खन और थोड़ा नमक मिलाएं।
  9. आटे को पतला बेल लें, मनचाहे आकार के टॉर्टिला निचोड़ें, फिलिंग को प्रत्येक के बीच में रखें और प्याज और अंडे के पीसेस को मोल्ड करें।
  10. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर सीवन के नीचे रख दें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
  11. पाई को 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

उसी नुस्खा के अनुसार, आप न केवल हरी प्याज और अंडे के साथ छोटे पाई पका सकते हैं, बल्कि एक बड़ी पाई भी बना सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि आपको इसे 2 गुना ज्यादा बेक करने की जरूरत है।

चावल, अंडा और प्याज के साथ पाई

चावल, अंडा और प्याज के साथ पाई
चावल, अंडा और प्याज के साथ पाई

पिछले नुस्खा के विपरीत, जिसमें दूध में पाई तैयार की जाती थी, इस मामले में केफिर के साथ खमीर आटा गूंधा जाता है। 10 स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पादों में आपको लगभग 2 घंटे का समय लगेगा। चावल को गोल में लेना सबसे अच्छा है, यह नरम हो जाता है, और भरना अधिक रसदार होता है।

अवयव:

  • आटा - 3 बड़े चम्मच।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच
  • सूखा खमीर - 4 चम्मच
  • हरा प्याज - ३ डंठल
  • चिकन अंडा - 5 पीसी।
  • सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
  • केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
  • नमक - 1 चम्मच
  • चावल - 1 बड़ा चम्मच।

चावल, अंडे और प्याज के साथ पाई की चरणबद्ध तैयारी:

  1. सबसे पहले केफिर पाई के लिए यीस्ट का आटा बना लें, इसके लिए मैदा छान लें और केफिर और सूरजमुखी के तेल को हल्का गर्म कर लें। आटे में केफिर, मक्खन डालें, चीनी, सूखा खमीर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
  2. चावल को ठंडे पानी से धो लें, नरम होने तक उबालें।
  3. कड़े उबले अंडे, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
  4. प्याज को धोकर बारीक काट लें। आप चाहें तो और प्याज ले सकते हैं।
  5. चावल, अंडे और प्याज को मिलाकर फिलिंग बना लें।
  6. आटे को पतला बेलिये, भागों में काटिये, उनके पॅनकेक बनाइये, फिलिंग को हर एक के बीच में रखिये. अंडा, प्याज और चावल के साथ अंडाकार पैटी बनाएं।
  7. ऊपर से सभी उत्पादों को पिघला हुआ मक्खन या फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।
  8. उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पाई को प्याज़, अंडे और चावल के साथ चाय के साथ परोसें या झटपट नाश्ते के रूप में इस्तेमाल करें। ये हार्दिक पेस्ट्री हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी।

गोभी के साथ फ्राइड पाई

गोभी के साथ फ्राइड पाई
गोभी के साथ फ्राइड पाई

खमीर आटा से एक और नुस्खा है, लेकिन इस बार गोभी के pies पके हुए नहीं हैं, लेकिन एक पैन में तला हुआ है। केवल 1 घंटे में, आपको पतले क्रस्ट और ढेर सारे फिलिंग वाले 10 रसदार और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होंगे। पानी या गर्म आलू शोरबा में पाई के लिए आटा गूंधें।

अवयव:

  • आटा - 800 ग्राम
  • नमक - 10 ग्राम
  • ताजा खमीर - 24 ग्राम
  • सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
  • प्याज - 100 ग्राम
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
  • पानी - 0.5 लीटर
  • चीनी - 6 ग्राम
  • सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • गाजर - 150 ग्राम

गोभी के साथ तली हुई पाई की चरणबद्ध तैयारी:

  1. एक गहरे कंटेनर में गर्म पानी डालें, उसमें नमक, चीनी, खमीर मिलाएँ, सूरजमुखी के तेल में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
  2. एक सजातीय मिश्रण में आटा डालें और नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंध लें।
  3. सूरजमुखी के तेल के साथ इसे फिर से गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और गर्मी में रखें ताकि यह आकार में बढ़ जाए।
  4. पत्ता गोभी को धोइये, बारीक काट लीजिये. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें।
  5. गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये.
  6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
  7. पत्तागोभी में गाजर और प्याज डालें, सब कुछ नमक करें, ढक दें और धीमी आँच पर उबालें।
  8. जब गोभी की मात्रा 2 गुना कम हो जाती है, और यह रस छोड़ देता है, तो टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी सब्जी के द्रव्यमान में डालें। गोभी के पकने तक सब्जियों को पास्ता के साथ उबालें।
  9. आटे को एक रस्सी में रोल करें, भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक केक बनाएं। भरने को पैनकेक के केंद्र में रखें, किनारों को बंद करें, एक अंडाकार पाई बनाएं।
  10. उन्हें सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से धीमी आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। कड़ाही में ढेर सारा तेल डालें ताकि वह पाई के बीच में पहुंच जाए।

तैयार होने पर, तले हुए गोभी के टुकड़ों को अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए चर्मपत्र कागज पर रखें। वैसे, यदि आप ताजी गोभी के बजाय सौकरकूट का उपयोग करते हैं, तो वे कम स्वादिष्ट नहीं निकलेंगे।

सेब की मिठाई

सेब की मिठाई
सेब की मिठाई

पाई के लिए इस रेसिपी में तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, जिसके कारण इसे पकाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। बेकिंग की एक विशेष विशेषता भरने में सुगंधित मसालों की एक बड़ी मात्रा है। आपको पता चल जाएगा कि आपके सेब पाई दालचीनी और जायफल की अविश्वसनीय गंध से तैयार हैं जो पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी।

अवयव:

  • पफ पेस्ट्री - 1 पीसी।
  • पानी - २, ५ बड़े चम्मच।
  • सेब - 1 पीसी।
  • नींबू का रस - 0.5 चम्मच
  • जायफल - ०.२ छोटा चम्मच
  • कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
  • चिकन अंडा - 1 पीसी।
  • चीनी - 2 चम्मच
  • दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
  • लौंग - ०.२ छोटा चम्मच

सेब पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. लोई को बेलन की सहायता से बेलिये ताकि वह 2 गुना पतला हो जाये. एक गिलास के साथ उस पर हलकों को निचोड़ें।
  2. एक अलग गहरे कंटेनर में पानी और स्टार्च मिलाएं।
  3. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और इसे व्हिस्क से फेंट लें।
  4. सेब को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. इसे एक छोटे सॉस पैन में रखें, इसमें चीनी, नींबू का रस, जायफल और लौंग डालें। फिलिंग को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  5. जब सेब नरम हो जाएं, तो उनमें पतला स्टार्च मिलाएं। पफ पेस्ट्री को तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। तैयार द्रव्यमान को स्टोव से निकालें और एक तरफ सेट करें।
  6. प्रत्येक गोले के लिए १ टेबल-स्पून रखें। सेब भरना। आधा गोल पफ पेस्ट्री पैटी बनाएं और किनारों को कसकर दबाएं।
  7. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर गठित पाई रखें, ऊपर से फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सेब के पकौड़े को चाय, कोको, कॉफी या एक गिलास गर्म दूध के साथ परोसें।

आलू के साथ तले हुए पाई

आलू के साथ तले हुए पाई
आलू के साथ तले हुए पाई

इस नुस्खा के अनुसार, बिना खमीर के पाई तैयार की जाती है, केफिर के साथ आटा गूंधा जाता है। आप पके हुए सामान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। प्रत्येक उत्पाद को वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाता है और बहुत नरम और स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

  • केफिर - 250 मिली (आटा के लिए)
  • सोडा - 0.5 चम्मच (परीक्षण के लिए)
  • अंडे - 2 पीसी। (परीक्षण के लिए)
  • चीनी - 1 चम्मच (परीक्षण के लिए)
  • नमक - 1 चुटकी (आटा के लिए)
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (परीक्षण के लिए)
  • आटा - 500-550 ग्राम (आटा के लिए)
  • आलू - 400 ग्राम (भरने के लिए)
  • प्याज - 2-3 पीसी। (भरने के लिए)
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (भरने के लिए)
  • नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार (भरने के लिए)
  • वनस्पति तेल - तलने के लिए (भरने के लिए)

आलू के साथ तली हुई पाई की चरणबद्ध तैयारी:

  1. आलू को छीलिये, धोइये, थोड़ा नमकीन पानी में नरम होने तक उबालिये। तरल निकालें।
  2. प्याज छीलें, बारीक काट लें, हल्का नमक। इसे एक पैन में सूरजमुखी और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. मैश किए हुए आलू में गरम आलू मैश कर लीजिये, तले हुये प्याज़ को मक्खन के साथ डालिये, सब कुछ मिलाइये और फिलिंग को ठंडा कर लीजिये.
  4. केफिर में सोडा डालें, सब कुछ हिलाएं।
  5. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक, चीनी और सूरजमुखी के तेल के साथ फेंटें।
  6. अंडे और केफिर के मिश्रण को मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और आटा गूंध लें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं।
  7. इसे एक ही आकार की गेंदों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक केक बनाएं, जिसके बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। भराई। आयताकार आलू पैटी बना लें।
  8. उन्हें गर्म सूरजमुखी तेल में मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें। इन्हें पकाने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें।

पाई को चाय के लिए आलू की फिलिंग के साथ या एक गिलास लो-फैट केफिर के साथ हल्के नाश्ते के रूप में परोसें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री
पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

इन पके हुए माल को तैयार पफ पेस्ट्री से बनाना बहुत तेज़ है, लेकिन अगर आप कुरकुरे और बहुत कोमल पनीर के टुकड़े चाहते हैं, तो इसे स्वयं गूंधने का प्रयास करें। भरने के लिए, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि आटे में पहले से ही मक्खन होता है, जो पके हुए माल को आवश्यक कोमलता और रस देगा।

अवयव:

  • मक्खन - 100 ग्राम
  • चिकन अंडा - 1 पीसी।
  • नींबू का रस - 10 मिली
  • पनीर (5-9%) - 200 ग्राम
  • अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
  • आटा - 200 ग्राम
  • पानी - 60 मिली
  • नमक - 1 चुटकी
  • चीनी - 30 ग्राम

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री की चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें नर्म मक्खन डालें और खाने को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
  2. एक अंडे को एक कप में फेंटें, 1/3 बड़े चम्मच में डालें। पानी, 1 चम्मच। नींबू का रस और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
  3. मैदा में अंडे का मिश्रण डालें, नमक डालें और मिलाएँ। एक नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। अगर जरूरत हो तो गूंदते समय थोड़ा सा मैदा डालें। तैयार आटे को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  4. इसे 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करें, इसमें एक गिलास के साथ 8-10 सेमी व्यास में हलकों को निचोड़ें।
  5. पनीर को फोर्क से मैश कर लें, उसमें चीनी डालें और मिलाएँ।
  6. भरने को प्रत्येक सर्कल के केंद्र में रखें, किनारों को जकड़ें।
  7. पनीर के पीसेस को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
  8. प्रत्येक उत्पाद को पीटा अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष करें।
  9. 185 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें।

मीठे पनीर के पकौड़े पारिवारिक चाय के लिए तैयार किए जा सकते हैं या सुबह की कॉफी के साथ परोसे जा सकते हैं। जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो आप चाहें तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

मांस और चावल के साथ पाई

मांस और चावल के साथ पाई
मांस और चावल के साथ पाई

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री है, मांस के साथ पाई के लिए नुस्खा में चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित कीमा ले सकते हैं। गोल चावल का उपयोग करना बेहतर है, यह अच्छी तरह से उबलता है, और भरावन नरम और रसदार होता है।

अवयव:

  • मक्खन - 50 ग्राम
  • चीनी - 0.5 बड़े चम्मच
  • अंडा - 1 पीसी।
  • आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
  • चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
  • दूध - 150 मिली
  • खमीर - 0.5 पीसी।
  • नमक - 0.5 चम्मच
  • बल्ब प्याज - 1 पीसी।
  • चावल - 0.5 बड़े चम्मच।

मांस और चावल के पकौड़े को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

  1. दूध को हल्का गर्म करें और उसमें 1/2 पैक ताजा खमीर मिला दें। द्रव्यमान में चीनी, नमक डालें, अंडे में फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे-धीरे छने हुए आटे में डालते हुए, खमीर रहित आटे को बदल दें।
  2. इसे फैलाने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। तैयार आटे को टूर्निकेट में रोल करें और भागों में काट लें, प्रत्येक से एक छोटा केक बनाएं।
  3. चावल को ठंडे पानी में धो लें, हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
  4. चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं या चाकू से बारीक काट लें।
  5. प्याज छीलें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  6. तले हुए प्याज को कड़ाही में डालें, सब कुछ फिर से भूनें।
  7. प्याज-मांस के मिश्रण में अपने स्वाद के लिए पके हुए चावल, नमक और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं।
  8. प्रत्येक फ्लैटब्रेड के बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें। भरना समाप्त। मांस और चावल के पाई के किनारों को पिंच करें।
  9. इन्हें समान रूप से घी लगे सांचे पर रखें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी के बजाय मांस के साथ तैयार पाई परोसी जा सकती है, वे मांस और सब्जी शोरबा के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

पाई के लिए वीडियो रेसिपी

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