घर पर सॉसेज और पनीर के साथ एक खुली पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाएं? संघटक संयोजन, पोषण मूल्य और कैलोरी। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
क्या आप वास्तव में हार्दिक और जल्दी रात का खाना चाहते हैं? फिर यह रेसिपी आपके लिए है, जहाँ आपकी सभी पसंदीदा सामग्री एक डिश में हैं। सॉसेज और पनीर के साथ बिना मीठा खुला पफ पेस्ट्री पाई केवल पहली नज़र में जटिल लगता है। लेकिन एक बार जब आप इसे पका लेंगे, तो पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी, अन्य पफ पेस्ट्री पेस्ट्री की तरह, आपके घर की मेज पर एक नियमित पकवान बन जाएगी। इसे न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि दोपहर के नाश्ते के लिए भी बनाया जा सकता है। दोपहर के भोजन के समय, इस तरह के पाई का एक टुकड़ा पहले कोर्स के लिए रोटी की जगह लेगा, और नाश्ते के लिए - एक कप चाय के लिए सॉसेज और पनीर के साथ सामान्य सैंडविच। केक को अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है: काम पर, सड़क पर या स्कूल में बच्चों को देना।
पिज़्ज़ा की तरह पाई बनाना बहुत आसान है। साथ ही, परिणाम एक निविदा, कुरकुरे और मुंह के आधार में पिघलने और स्वादिष्ट भरने है। यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इन साधारण घर के बने केक को संभाल सकती है। पनीर और सॉसेज के साथ एक त्वरित पफ पाई बनाई जाती है, इसलिए इसका स्वाद असामान्य और पूर्ण शरीर वाला होता है। लेकिन आप इसे अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग के साथ बेक कर सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, पाई हार्दिक और स्वादिष्ट है, जबकि भारी नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 252 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6-8
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- तैयार पफ खमीर रहित आटा - ३०० ग्राम
- दूध या डॉक्टर का सॉसेज - 250 ग्राम
- मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- लहसुन - 2 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- केचप - १, ५-२ बड़े चम्मच
सॉसेज और पनीर के साथ खुली पफ पेस्ट्री पाई की चरणबद्ध तैयारी:
1. सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें। प्याज को छीलिये, धोइये और लगभग 3 मिमी के पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लीजिये। आप चाहें तो प्याज का अचार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ चिप्स छिड़कें, टेबल सिरका या सेब साइडर सिरका के साथ छिड़कें और हिलाएं। अन्य सामग्री तैयार करते समय इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
3. सॉसेज को पतले स्लाइस में काट लें। अगर सॉसेज चौड़ा है, तो स्लाइस को 2-4 टुकड़ों में काट लें।
आप न केवल डेयरी या डॉक्टर के सॉसेज ले सकते हैं, बल्कि अच्छी गुणवत्ता वाले स्मोक्ड सॉसेज (सेरवेलैट, सलामी), हैम, बालिक भी ले सकते हैं।
4. ख़रीदे गए यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री को अनपैक करें और इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट होने दें। डीफ़्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें। जब आटा नरम हो जाता है, तो इसे आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर रखें और इसे बेकिंग शीट के व्यास के साथ एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में रोल करें। मेरे पास 5 मिमी की आटा मोटाई है। केचप को बेले हुए आटे पर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें।
स्टोर से तैयार पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग पर, निर्माता तैयारी की विधि पर सिफारिशें देते हैं। अक्सर यह कहा जाता है कि पिघला हुआ आटा एक दिशा में घुमाया जाना चाहिए ताकि आटा की संरचना को बाधित न करें। हालांकि, मोटाई का संकेत नहीं दिया गया है, लेकिन मैं 3 मिमी से कम की सिफारिश नहीं करूंगा। यद्यपि यदि आप इसे बिल्कुल भी रोल नहीं करते हैं, तो भी कुछ भी भयानक नहीं होगा। पके हुए माल भारी और सघन होंगे।
आज मैंने खमीर रहित पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया, जिसे अब लगभग हर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। लेकिन आप रेसिपी के लिए पफ यीस्ट के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।
5. आटे पर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
6. ऊपर से सॉसेज के टुकड़ों की एक परत फैलाएं।
7. पाई में शिमला मिर्च डालें। मैंने इसे फ्रीज कर दिया है।इससे आपको कुछ भी करने की जरूरत नहीं है, इसे सीधे फ्रोजन फॉर्म में केक पर लगाएं। यदि ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो तने को काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें, आंतरिक विभाजन को काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
यदि आप चाहें, तो आप पाई पर तले हुए शैंपेन, ताजे टमाटर के स्लाइस, साग की पत्तियां (सीताफल, अजमोद, तुलसी) डाल सकते हैं, स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पनीर के छिलके वाले उत्पादों के साथ टुकड़े छिड़कें। जब बेक किया जाता है, तो यह पिघल जाएगा और एक सुर्ख, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट बन जाएगा। खुली पफ पेस्ट्री पाई को सॉसेज और पनीर के साथ 220 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पफ पेस्ट्री को हमेशा 220 से 250 डिग्री के तापमान पर बेक करना चाहिए। परतों के बीच की चर्बी जल्दी से उबलनी चाहिए और फिर आटा जितना हो सके उतना ऊपर उठेगा। और अगर ओवन गर्म है, तो भरने के बाहर सब कुछ जल सकता है, लेकिन अंदर आटा अभी तक बेक नहीं हुआ है। इसलिए, उपस्थिति से इच्छा निर्धारित करना बेहतर है। जब आटा ब्राउन हो जाए और पनीर पिघल जाए, तो ओपन लेयर केक तैयार है। इसे बेक करने के तुरंत बाद परोसें, अभी यह सबसे स्वादिष्ट है।
