घर पर सब्जी का अचार कैसे बनाते हैं? एक तस्वीर के साथ एक सार्वभौमिक चरण-दर-चरण नुस्खा। उत्पादों का चयन। वीडियो नुस्खा।
पिकनिक पर या ओवन में पकी हुई सब्जियाँ न केवल शाकाहारी, महिलाओं और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं। मांस खाने वाले भी रसदार टुकड़े को मना नहीं करेंगे। हालांकि, बहुत से लोग सोचते हैं कि सब्जियों को ओवन में, ग्रिल पर या ग्रिल पर पकाना काफी सरल है। मैंने अपने पसंदीदा उत्पादों को उठाया, उन्हें ग्रिल पर रख दिया या उन्हें एक कटार पर लटका दिया और उनके तलने तक इंतजार किया। सब कुछ सरल, किफायती और स्वादिष्ट है। लेकिन पकी हुई सब्जियों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। और मैरिनेड को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, कम ही लोग जानते हैं। इसलिए, मैं सब्जियों के लिए अचार के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं।
यह पके हुए सब्जियों को ओवन में, ग्रिल पर, फ्राइंग पैन में और ग्रिल पर पकाने के लिए एकदम सही है … वे जादुई और मसालेदार निकलेंगे। रसदार, नरम नहीं, एक ही समय में थोड़ा कुरकुरे और नरम, सुगंध और लाभ बनाए रखें। यह सबसे अच्छा साइड डिश है और मीट कबाब के लिए सबसे स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
यह अचार सभी सब्जियों के लिए उपयुक्त है और किसी भी चयनित उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देता है। चाहे वह बैंगन हो, तोरी, तोरी, टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, मशरूम आदि। आप सब्जियों के एक सेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें अपनी इच्छा के अनुसार चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कुछ सब्जियां नहीं जलती हैं, और अन्य आधी पकी नहीं रहती हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें नरम और सख्त में विभाजित करें, और अलग-अलग समय के लिए बेक करें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग एक बैंगन के लिए
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 2 स्लाइस
- नमक - चुटकी भर
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 चम्मच
सब्जियों को पकाने के लिए एक सार्वभौमिक अचार की चरण-दर-चरण तैयारी, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा:
1. एक गहरे बाउल में वनस्पति तेल डालें। यह एक बहुमुखी तेल है जो सभी उत्पादों के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप चाहें तो इसे ऑलिव ऑयल से रिप्लेस कर सकते हैं।
2. सोया सॉस को वनस्पति तेल में डालें। आमतौर पर इसका उपयोग क्लासिक किया जाता है। लेकिन अगर आप इसे अदरक या लहसुन के स्वाद, तेरियाकी आदि के साथ पसंद करते हैं, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. मैरिनेड में सरसों का पेस्ट डालें। इसके बजाय सरसों का पाउडर काम करेगा, और फ्रेंच अनाज सरसों भी अच्छा काम करेगा।
4. नींबू से मनचाहा टुकड़ा काटकर उसका रस निकाल लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी हड्डी अचार में न जाए। यदि नींबू नहीं है, तो इसे चूने से बदल दें।
5. प्रोवेनकल हर्ब्स, काली मिर्च और नमक डालें। नमक मिलाने में सावधानी बरतें, क्योंकि सोया सॉस को मैरिनेड में मिलाया जाता है, जो पहले से ही नमकीन होता है। इसलिए नमक डालने से पहले मैरिनेड का स्वाद चख लें।
8. भोजन को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएं। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका कांटा या व्हिस्क के साथ है। इसके बाद, किसी भी तैयार सब्जियों को मैरिनेड में डुबोएं और सॉस के साथ प्रत्येक बाइट को कोट करने के लिए हिलाएं।
यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है, लेकिन हर गृहिणी इसे अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकती है। उदाहरण के लिए, दिलकश स्वाद के प्रेमी सीताफल या तुलसी मिला सकते हैं। मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए पिसी हुई लाल मिर्च या बारीक कटी हुई ताज़ी मिर्च की फली डालें।
