घर पर ओक्रोशका के लिए स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। रसोइयों की सूक्ष्मता और रहस्य। वीडियो नुस्खा।
ओक्रोशका सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पहला कोर्स है। परंपरागत रूप से, इसके लिए अपूरणीय सामग्री का उपयोग किया जाता है: आलू, अंडे, उबला हुआ सॉसेज, खीरे, जड़ी-बूटियां और कभी-कभी मूली। लेकिन ईंधन भरने के साथ, आप प्रयोग कर सकते हैं, और यहां तक कि प्रयोग करने की भी आवश्यकता है। अपने पसंदीदा ठंडे गर्मियों के सूप में विविधता लाने के लिए, विभिन्न भरावन और सॉस का उपयोग किया जाता है। वरीयताओं और स्वाद के आधार पर, ओक्रोशका को केफिर के साथ बनाया जाता है, इसे मट्ठा के साथ पकाया जाता है, किसी को क्वास के साथ ओक्रोशका पसंद है, कुछ मिनरल वाटर का उपयोग करते हैं, कई नींबू के रस या मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका पसंद करते हैं। प्रत्येक गैस स्टेशन के अपने फायदे और बारीकियां हैं। एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ सूप बनाने के लिए, ड्रेसिंग के अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, जो पूरे ओक्रोशका तरल का लगभग 1 / 5-1 / 6 होना चाहिए।
इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि ओक्रोशका को क्या भरना और विविधता देना है। अपनी स्वाद कलियों को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, अपने पेट को चोट नहीं पहुंचाते हैं, और अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग नहीं करते हैं। फिर इस लेख में मैं मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और नींबू के रस के आधार पर घर पर ओक्रोशका के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग का एक प्रकार प्रस्तावित करता हूं। पारंपरिक ओक्रोशका रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसे क्वास के साथ पकाया जाता है, लेकिन सॉस के लिए प्रस्तावित नुस्खा मट्ठा, पानी, शोरबा, खनिज पानी के साथ ओक्रोशका के लिए उपयुक्त है। ड्रेसिंग का उपयोग ओक्रोशका को केफिर या आर्यन के साथ पतला करने के लिए भी किया जाता है। पकवान का स्वाद मसालेदार, नमकीन और ताज़ा होगा। पकाएं और आनंद लें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 60 मिली
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- खट्टा क्रीम - 50 मिली
- सरसों - 1 चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- नींबू - 1 वेज
- नमक स्वादअनुसार
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों से ओक्रोशका ड्रेसिंग की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सरसों को एक गहरे बाउल में रखें। इसकी ताकत के आधार पर राशि को समायोजित करें। यदि यह बहुत मसालेदार है, तो क्रमशः मात्रा कम करें, और इसके विपरीत।
2. इसके बाद मेयोनीज को प्याले में डाल दीजिए. नुस्खा 72% वसा मेयोनेज़ का उपयोग करता है। यदि आप कम कैलोरी वाला अधिक आहार भोजन चाहते हैं, तो मेयोनेज़ सॉस 30% वसा का उपयोग करें।
3. खाने में स्वाद के लिए 15% या 20% फैट वाली खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. सॉस को नमक के साथ सीजन करें। आप कोई भी मसाला और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
5. नींबू को धोकर सुखा लीजिये, एक गोल टुकड़ा काट कर उसका रस निकाल लीजिये. इस बात का ध्यान रखें कि ड्रेसिंग में नींबू के गड्ढे न पड़ें। यदि नींबू नहीं है, तो इसे साइट्रिक एसिड से बदलें। अपनी पसंद के हिसाब से इसकी मात्रा को एडजस्ट करें।
6. सभी खाद्य पदार्थों को चिकना और चिकना होने तक हिलाएं। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों से ओक्रोशका के लिए तैयार ड्रेसिंग का तुरंत उपयोग किया जा सकता है या 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। चूंकि इसमें एक प्रिजर्वेटिव - नींबू का रस होता है, इसलिए सॉस का स्वाद खोए बिना अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
इसके अलावा, यह सॉस क्लासिक मेयोनेज़ के बजाय सब्जी और मांस सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है।
