बीबीक्यू सॉस: टॉप-4 कुकिंग रेसिपी

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बीबीक्यू सॉस: टॉप-4 कुकिंग रेसिपी
बीबीक्यू सॉस: टॉप-4 कुकिंग रेसिपी
Anonim

घर पर बारबेक्यू सॉस कैसे बनाएं? खाना पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।

बीबीक्यू सॉस रेसिपी
बीबीक्यू सॉस रेसिपी

BBQ सॉस दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस है। यह एक ही समय में मध्यम मसालेदार, खट्टा और एक स्पष्ट स्वाद के साथ है। सॉस किसी भी डिश में एक अजीबोगरीब उत्साह और तीखापन जोड़ देगा। यह विशेष रूप से आग पर पकाए गए मांस, ग्रील्ड सॉसेज या म्यूनिख सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साथ ही ग्रिल्ड सब्जियां खाने से न चूकें, जिसमें बारबेक्यू भी लगाया जा सकता है। इस सामग्री में, हम बारबेक्यू सॉस के लिए शीर्ष 4 व्यंजनों के साथ-साथ इसे बनाने के रहस्यों और युक्तियों के बारे में जानेंगे।

रसोइये की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ

रसोइये की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ
रसोइये की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ
  • बीबीक्यू सॉस को ताजे टमाटर से बनाया जा सकता है, जिसे छिलके के साथ या बिना लिया जा सकता है। फल से छिलका निकालने के लिए बीच में एक क्रॉस के आकार का चीरा लगाएं, इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और छिलका आसानी से निकल जाएगा। नुस्खा के लिए, पके या यहां तक \u200b\u200bकि अधिक पके टमाटर चुनना बेहतर है, फिर सॉस का स्वाद अधिक तीव्र होगा।
  • ताजा टमाटर के बजाय, आप टमाटर सॉस या पास्ता, या डिब्बाबंद टमाटर को अपने रस में, छीलकर या इसके साथ पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं।
  • सॉस को और अधिक एक समान बनाने के लिए और एक सुखद स्थिरता के साथ, टमाटर को बीज के साथ त्वचा से छीलें और एक बारीक छलनी के माध्यम से गूदे को पीस लें या एक ब्लेंडर में हरा दें।
  • सबसे अधिक बिकने वाला बारबेक्यू सॉस आज चीनी से बना "भारी" टमाटर बारबेक्यू सॉस है।
  • सॉस तैयार करने के दो तरीके हैं: गर्म और ठंडा। गर्म सॉस को रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने तक, ठंडा - 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध एक ताजा और रसदार स्वाद देता है।
  • क्लासिक बारबेक्यू सॉस बहुत मसालेदार है। गंभीरता को कम करने के लिए, मिर्च, वोस्टरशायर सॉस या लाल मिर्च की मात्रा कम करें।
  • आप बेलसमिक सिरका, वाइन सिरका या सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें सूखी सफेद शराब से भी सफलतापूर्वक बदल दिया जाता है।
  • सॉस को बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है और निष्फल जार में डाला जा सकता है, जिसे भाप स्नान में पास्चुरीकृत किया जाता है और टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। ऐसा रिक्त पूरी तरह से संग्रहीत है और केवल समय के साथ बेहतर स्वाद लेगा।

शहद के साथ बारबेक्यू सॉस

शहद के साथ बारबेक्यू सॉस
शहद के साथ बारबेक्यू सॉस

मांस या मुर्गी के लिए शहद के साथ उज्ज्वल, मसालेदार, मीठा और खट्टा बारबेक्यू सॉस। लगभग तैयार मांस पसलियों या चिकन, ग्रील्ड या ओवन में ब्रश के साथ इसे लागू करें। और सॉस एक अद्भुत और स्वादिष्ट आइसिंग में बदल जाएगा।

  • प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 137 किलो कैलोरी।
  • सर्विंग्स - 300-400 मिली
  • पकाने का समय - 45 मिनट

अवयव:

  • टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
  • जीरा - 1 छोटा चम्मच
  • लहसुन - 4 लौंग
  • पानी - 300 मिली
  • वनस्पति तेल - 50 मिली
  • गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए
  • शैलोट्स - 2 पीसी।
  • वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
  • वॉर्सेस्टर सॉस या सरसों - 1 छोटा चम्मच
  • शहद - 4 बड़े चम्मच
  • मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
  • सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
  • धनिया (बीज, जमीन) - 2 चम्मच

शहद के साथ बीबीक्यू सॉस बनाना:

  1. छिले और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ छीलें और चाकू से बारीक काट लें।
  2. सॉस की सभी सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं और स्टोव पर रखें।
  3. भोजन में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सॉस को उबालने और गाढ़ा होने के लिए आधे घंटे तक पकाएँ।
  4. तैयार बारबेक्यू सॉस को शहद के साथ ठंडा करें, कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टमाटर सॉस बीबीक्यू

टमाटर सॉस बीबीक्यू
टमाटर सॉस बीबीक्यू

सबसे आसान बारबेक्यू सॉस व्यंजनों में से एक बेस के लिए तैयार टमाटर सॉस का उपयोग करना है। इस सॉस का उपयोग कोयले या ओवन में भुना हुआ बड़े और पंख वाले गेम को चिकना करने के लिए किया जा सकता है। आप उनके साथ उनकी सेवा भी कर सकते हैं।

अवयव:

  • तैयार टमाटर सॉस - 400 ग्राम
  • टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
  • प्याज - 1 पीसी।
  • लहसुन - 3-4 लौंग
  • वॉर्सेस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
  • सेब का सिरका - 3 बड़े चम्मच
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
  • डार्क ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच
  • सरसों का पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च - स्वाद के लिए
  • नमक स्वादअनुसार
  • उबलता पानी - 100 मिली

बीबीक्यू टमाटर सॉस:

  1. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
  2. एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। फिर पैन में लहसुन डालें और 2 मिनट और भूनें।
  3. फिर टमाटर सॉस डालें और उबाल आने दें।
  4. उबलते पानी को चीनी के ऊपर सरसों के पाउडर के साथ डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
  5. सिरके के साथ टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप मिश्रण को टमाटर सॉस में डालें।
  6. वोस्टरशायर सॉस, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के साथ सीज़न करें और कभी-कभी हिलाते हुए, १० मिनट तक पकाएँ।
  7. टमाटर सॉस से बनी तैयार बीबीक्यू सॉस को गर्मी से निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

गॉर्डन रामसे का घर का बना बीबीक्यू सॉस

गॉर्डन रामसे का घर का बना बीबीक्यू सॉस
गॉर्डन रामसे का घर का बना बीबीक्यू सॉस

गॉर्डन रामसे का बीबीक्यू सॉस बहुमुखी है। यह थोड़ा जले हुए मांस को बचाएगा, एक उबाऊ पकवान को विशेष बना देगा और ठीक से पके हुए पकवान में चमक जोड़ देगा। उत्तम सॉस का रहस्य गुणवत्ता वाले उत्पादों, उचित रूप से तैयार आधार और घटकों की सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित संरचना में निहित है।

अवयव:

  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • प्याज - 1 पीसी।
  • लहसुन - 1 लौंग
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच
  • स्मोक्ड पेपरिका - 1 छोटा चम्मच
  • सेब का सिरका - 1-2 बड़े चम्मच
  • वॉर्सेस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
  • केचप - 2-4 बड़े चम्मच
  • स्वाद के लिए टबैस्को
  • नमक स्वादअनुसार
  • पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

गॉर्डन रामसे का घर का बना बीबीक्यू सॉस:

  1. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
  2. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें, सुखा लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में भेजें और मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  3. पैन में चीनी डालें, मिलाएँ और इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें।
  4. पपरिका के साथ भोजन का मौसम, सेब साइडर सिरका डालें, वोस्टरशायर सॉस, केचप और स्वाद के लिए नमक डालें।
  5. भोजन में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और होममेड बारबेक्यू सॉस को और 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।

आलूबुखारा के साथ बारबेक्यू टमाटर सॉस

आलूबुखारा के साथ बारबेक्यू टमाटर सॉस
आलूबुखारा के साथ बारबेक्यू टमाटर सॉस

पके टमाटर से बने प्रून्स और गर्म मिर्च मिर्च के साथ परफेक्ट होममेड बारबेक्यू सॉस। यह मांस व्यंजन या कबाब के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

अवयव:

  • पके टमाटर - 300 ग्राम
  • पिसे हुए प्रून - 50 ग्राम
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच
  • काली मिर्च - 10 ग्राम
  • लहसुन - 3 लौंग
  • नमक स्वादअनुसार

टमाटर और प्रून बीबीक्यू सॉस बनाना:

  1. टमाटर को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और एक सॉस पैन में डालिये।
  2. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजरें। प्रून को धोकर बारीक काट लें। खाना टमाटर पैन में भेजें।
  3. उत्पादों में चीनी, मिर्च मिर्च डालें और मध्यम आँच पर सब कुछ डालें।
  4. सब कुछ उबाल लें, स्वाद के लिए नमक डालें और आँच को कम कर दें।
  5. टमाटर-प्रून बारबेक्यू सॉस को मध्यम आँच पर १० मिनट के लिए लगातार चलाते हुए जलने से रोकने के लिए पकाएँ।
  6. तैयार सॉस को ठंडा करें और ग्रिल्ड मीट या कबाब के साथ परोसें।

बारबेक्यू सॉस बनाने की वीडियो रेसिपी।

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