घर पर कोल्ड कॉफी कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 11 ग्रीष्मकालीन व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
आमतौर पर कॉफी को गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है। गर्मियों के आगमन के साथ, कॉफी बदल जाती है, और अब यह गर्म नहीं है, बल्कि ठंडा और ताज़ा है। आइस्ड कॉफ़ी, आइस्ड कॉफ़ी, आइस कॉफ़ी… गर्मी के मौसम में ताज़ा गर्मियों के पेय के लिए हम अक्सर इन नामों को सुनते हैं। गर्मी के कारण आपको अपने पसंदीदा पेय का त्याग नहीं करना चाहिए। इस लेख में, हम कॉफी के आधार पर तैयार गर्मियों के लिए TOP-11 व्यंजनों का पता लगाएंगे। आइस्ड कॉफी के लिए इन व्यंजनों के साथ खुद को शामिल करें।
खाना पकाने की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ
- कड़वे पिसे हुए बीन्स के आधार पर एक पारंपरिक कॉफी कॉकटेल तैयार किया जाता है। लेकिन इंस्टेंट कॉफी का इस्तेमाल काफी स्वीकार्य है।
- मूल कॉकटेल बनाने के लिए कॉफी बेस को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, विभिन्न एडिटिव्स का अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है। यह मसाले, कच्चे अंडे, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट, कॉन्यैक, रम, लिकर, कॉन्यैक, आइसक्रीम हो सकता है।
- चूंकि चीनी ठंडे तरल में खराब घुलनशील होती है, इसलिए आमतौर पर कोल्ड ड्रिंक में चीनी की चाशनी या मिठास मिलाई जाती है।
- आमतौर पर कॉफी को पारंपरिक "गर्म" तरीके से तैयार किया जाता है, और फिर इसे ठंडा किया जाता है और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है।
- विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पेय तैयार किए जाते हैं: एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड, मिश्रित, हिलाया जाता है।
इकरंगा
ग्लास कॉफी और आइसक्रीम पर आधारित कोल्ड ड्रिंक है। एक लंबा कांच का प्याला या एक पुआल के साथ एक गिलास आमतौर पर परोसने के लिए बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 125 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- रेडीमेड ताज़ी पीसा हुआ शुगर-फ्री कॉफ़ी - 400 मिली
- वेनिला आइसक्रीम - 400 ग्राम
- व्हीप्ड क्रीम - 100-150 ग्राम
- कड़वी चॉकलेट - 30-40 ग्राम
कॉफी घुटा हुआ बनाना:
- सबसे पहले, एक तुर्क, एक कॉफी मशीन या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से कॉफी काढ़ा करें। उसके बाद, पेय को + 10 ° तक ठंडा करें।
- फिर दो विकल्प हैं। सबसे पहले, एक बड़ी मात्रा में कांच के कप (लगभग 300 मिलीलीटर) में कॉफी डालें और इसमें आइसक्रीम डालें ताकि यह कुल द्रव्यमान का 25% हो। दूसरा विकल्प यह है कि सबसे पहले आइसक्रीम को गिलासों में फैलाएं और उसमें ठंडी कॉफी भरें। किसी भी मामले में, कॉफी के साथ मिश्रित होने पर आइसक्रीम धीरे-धीरे पिघल जाएगी।
- इसके बाद, पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और बारीक कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के साथ छिड़के। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त भराव के रूप में कैंडी चिप्स, नारियल के गुच्छे, पिसी हुई दालचीनी, कुचले हुए मेवे, कोको पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
कैपुचिनो
कोल्ड कैप्पुकिनो एक इतालवी एस्प्रेसो-आधारित कॉफी पेय है। हल्की कॉफी कड़वाहट के साथ इसका हल्का स्वाद होता है। जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो कैप्पुकिनो बिना चीनी के भी मीठा होना चाहिए। यह एक कैपुचिनटोर का उपयोग करके अच्छी तरह से झाग वाले वसा वाले दूध के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है।
अवयव:
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- चॉकलेट सिरप - 1 बड़ा चम्मच
- पीसा हुआ ब्लैक कॉफी - 200 मिली
- स्वादानुसार बर्फ
- स्वाद के लिए चीनी
- दालचीनी - एक चुटकी
एक ठंडा कैपुचीनो तैयार करना:
- जैसा कि पिछले नुस्खा में है, पहले किसी भी सुविधाजनक तरीके से कॉफी बनाएं और इसे + 10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें।
- फिर ब्लेंडर बाउल में ठंडी कॉफी, दूध, चॉकलेट सिरप और बर्फ के टुकड़े डालें। चाहें तो स्वादानुसार चीनी डालें। कुछ बरिस्ता दूध के बजाय मध्यम वसा वाली क्रीम का उपयोग करते हैं।
- सभी सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग न बन जाए।
- ठंडे कैपुचीनो को गिलासों में डालें, पिसी हुई दालचीनी से सजाएँ और तुरंत परोसें। दालचीनी को पेय पर अच्छी तरह फिट करने के लिए, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छिड़कें। दालचीनी की जगह आप जायफल, चॉकलेट चिप्स, संतरे के छिलके, कोको पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
फ्रेपे
फ्रैपे कॉफी एक सुगंधित, ठंडा और स्फूर्तिदायक कॉफी पेय है जो दूध के झाग से ढका होता है। फ्रेपे ग्रीक मूल का एक पेय है, लेकिन ग्रीस के अलावा यह अभी भी साइप्रस में बहुत लोकप्रिय है।
अवयव:
- ताजी पीसा हुआ कॉफी - 200 मिली
- कुचल बर्फ - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध - 70 मिली
- चेरी सिरप - 1 छोटा चम्मच
ठंडा फ्रेपे तैयार करना:
- कॉफी को किसी भी तरह से उबाल लें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। कॉफी की ताकत और उसकी मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- एक ब्लेंडर कटोरे में, सभी सामग्री को मिलाएं: कुचल बर्फ, दूध और चेरी या कोई अन्य सिरप। चाशनी के बजाय, आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्वाद के लिए चुनते हैं। आप फ्रैपे को दूध की जगह पानी से भी पका सकते हैं।
- एक साथ फेंटें और फ्रेपे कोल्ड को लंबे, साफ गिलास में परोसें।
साइट्रस आइस्ड कॉफी
साइट्रस कोल्ड कॉफी - कार्बोनेटेड कॉफी नींबू पानी, एस्प्रेसो टॉनिक, कॉफी और फलों का पेय। लेकिन यह भीषण गर्मी में तरोताजा हो जाता है। आप बारटेंडर के विवेक पर पेय में विभिन्न योजक जोड़ सकते हैं: दालचीनी, ताजे फल और बहुत कुछ।
अवयव:
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
- बर्फ के टुकड़े - कई टुकड़े।
- ताजा पीसा हुआ ब्लैक कॉफी - 300 मिली
- नीबू - 1 कील
साइट्रस कोल्ड कॉफी बनाना:
- किसी भी सुविधाजनक तरीके से कॉफी बनाएं और इसे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ठंडा करें।
- एक स्क्रू कैप वाले जार में ठंडी ब्लैक कॉफी और नींबू का रस डालें।
- पिसी चीनी और बर्फ डालें।
- ढक्कन को कसकर बंद करें और जार को जोर से हिलाएं।
- एक साफ गिलास में साइट्रस आइस्ड कॉफी डालें और चूने के टुकड़े से गार्निश करें।
मिंट चॉकलेट कॉफी
कोल्ड मिंट-चॉकलेट कॉफी न केवल आपको गर्मी के दिनों में तरोताजा करने में मदद करेगी, बल्कि जीवंतता को भी बढ़ावा देगी। चूंकि इसमें पुदीना होता है, जो थोड़ी ठंडक पैदा करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, यह पेय उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मुश्किल से गर्मी बर्दाश्त कर सकते हैं।
अवयव:
- ताजा पीसा मजबूत ब्लैक कॉफी - 300-350 मिली
- कड़वी चॉकलेट - 30-50 ग्राम
- पुदीना सिरप या लिकर - 2-4 बड़े चम्मच
- मलाईदार आइसक्रीम - 100 ग्राम
- बर्फ - 5 पीसी।
मिंट चॉकलेट कॉफी बनाना:
- किसी भी सुविधाजनक तरीके से ब्लैक कॉफी बनाएं, और चॉकलेट को गर्म कॉफी में चिकना होने तक घोलें। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और जोर से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए। चॉकलेट-कॉफी ड्रिंक को हल्का सा ठंडा कर लें।
- फिर आधा सर्विंग आइसक्रीम डालें, पुदीने की चाशनी या लिकर में डालें, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक सब कुछ हरा दें। यदि मिंट सिरप या लिकर उपलब्ध नहीं है, तो इसे मिंट चॉकलेट से बदलें। स्वाद कम उज्ज्वल होगा, लेकिन पेय का अर्थ खो नहीं जाएगा।
- तैयार पेय को एक पारदर्शी गिलास में डालें। परोसते समय, बर्फ के टुकड़ों के साथ छिड़कें और बाकी आइसक्रीम डालें। चॉकलेट-मिंट कॉफी को पुदीने की पत्ती और एक कटा हुआ चॉकलेट चिप से सजाएं।
कॉफ़ी स्मूदी
स्मूदी कॉकटेल ने लंबे समय से स्वस्थ खाने के प्रेमियों का दिल जीता है। इसमें सभी पोषक तत्व, विटामिन और फाइबर के फाइबर होते हैं जो सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, प्रभावी ढंग से परोसा जाता है, सुंदर दिखता है, तृप्त होता है, स्फूर्तिदायक होता है और मूड में सुधार होता है।
अवयव:
- ताजा पीसा और ठंडा एस्प्रेसो कॉफी - 250 मिली
- केला - 1 पीसी। छोटा आकार
- कम वसा वाला प्राकृतिक दही - 250 मिली
- दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच
- प्राकृतिक बिना मीठा कोको पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच
कॉफी स्मूदी बनाना:
- केले को छीलकर, स्लाइस में काट लें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।
- केले की प्यूरी में ठंडा दही डालें और हल्का झाग आने तक ब्लेंडर से फेंटें।
- सुविधाजनक तरीके से पहले से ही कॉफी बना लें और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह ठंडा करें। फिर इसे उत्पादों में जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हरा दें।
- स्वाद के लिए दालचीनी के साथ कोको पाउडर डालें और फिर से फेंटें।
गाढ़ा दूध के साथ आइस्ड कॉफी
गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट स्फूर्तिदायक कोल्ड कॉफी पेय लंबे समय तक याद रखा जाएगा। बर्फ से मिठास और चिपचिपाहट समतल होती है। यह उनके लिए है जो मिठाई पसंद करते हैं।
अवयव:
- पिसी हुई काली कॉफी - 1 चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
- उबलता पानी - 150 मिली
- कंडेंस्ड मिल्क - 1 बड़ा चम्मच
- ठंडा पानी - 100 मिली
- बर्फ - कुछ क्यूब्स
कंडेंस्ड मिल्क से कोल्ड कॉफी बनाना:
- एक गिलास में, कॉफी को दालचीनी के साथ मिलाएं। ऊपर से उबलता पानी डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि गाड़ा नीचे की ओर जम जाए।
- कॉफी को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, जो जमीन को हटाने के लिए एक नए साफ कंटेनर में आधा मुड़ा हुआ हो।
- कॉफी में कंडेंस्ड मिल्क, ठंडा पानी डालें और ब्लेंडर से फेंटें। यदि वांछित है, तो आप उबले हुए गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं, फिर पेय एक कारमेल स्वाद प्राप्त करेगा।
- पेय को एक साफ गिलास में डालें और कुछ बर्फ के टुकड़ों में डालें।
कॉफी बर्फ के साथ दूध
पेय आसान नहीं हो सकता। कॉफी आइस क्यूब पहले से तैयार करके, कुछ ही मिनटों में एक स्फूर्तिदायक पेय तैयार किया जा सकता है। नुस्खा में कई अलग-अलग खाना पकाने की विविधताएं हैं।
अवयव:
- इंस्टेंट कॉफी - 5 चम्मच
- उबलता पानी - 250 मिली
- चीनी - 5 चम्मच
- वैनिलिन - एक चुटकी
- दूध - 250 मिली
कॉफी बर्फ से दूध तैयार करना:
- इंस्टेंट कॉफी को एक गिलास में डालें, चीनी डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। हिलाओ और थोड़ा ठंडा होने दो।
- वैनिलिन डालें, मिलाएँ और आइस क्यूब ट्रे में डालें। बर्फ जमने के लिए उन्हें फ्रीजर में भेजें। कॉफी बर्फ को फ्रीजर में विशेष बैग में रखा जा सकता है। प्राकृतिक कॉफी की कड़वाहट को नरम करने के लिए, दूध के बजाय, आप क्रीम या एक दिलचस्प जोड़ का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि सोडा के साथ गाढ़ा दूध।
- एक गिलास में कॉफी आइस डालें, इसे सबसे ऊपर तक भरें और इसे ठंडे दूध से भरें। पेय को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि बर्फ थोड़ा पिघल जाए और दूध के साथ मिल जाए।
कॉफी और मिल्कशेक
कॉफी के स्वाद के साथ अच्छा कॉकटेल। कॉफी का उपयोग न केवल प्राकृतिक, बल्कि इंस्टेंट कॉफी भी किया जा सकता है। स्वाद की तीव्रता और शीतलन की डिग्री को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
अवयव:
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- वेनिला आइसक्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- कॉफी आइसक्रीम - 2 बड़े चम्मच।
- पीसा हुआ कॉफी - 1 बड़ा चम्मच।
- बर्फ - 4 क्यूब्स
- दालचीनी - वैकल्पिक
- चीनी - वैकल्पिक
कॉफी और मिल्कशेक तैयार करना:
- ग्रीष्मकालीन पेय के लिए, कॉफी काढ़ा करें। इसका स्वाद महसूस करने के लिए 1-2 छोटी चम्मच लें। 0, 25 सेंट पर। गर्म पानी। इसे ढक्कन से बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें, दूध, वेनिला और कॉफी आइसक्रीम डालें। चाहें तो स्वादानुसार चीनी डालें।
- चिकनी होने तक सभी सामग्री को फेंट लें।
- परोसने से पहले, गिलास के किनारों को थोड़े से पानी से गीला करें और उन पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें। ऐसा करने के लिए, पानी से सिक्त गिलास को पलट दें और चीनी और दालचीनी वाली प्लेट पर रख दें। इसे कई बार घुमाएं ताकि कंटेनर के किनारे पूरी तरह से पाउडर से ढक जाएं।
- मिल्कशेक और कॉफी को हल्के हाथों से गिलासों में डालें और परोसें।
जर्दी के साथ दूध कॉफी
सबसे अद्भुत, स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक पेय, जो अपनी उत्कृष्ट शक्ति के लिए प्रसिद्ध है। चूंकि रचना में सामान्य उत्पादों के अलावा शराब है।
अवयव:
- पीसा हुआ कॉफी - 50 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- कंडेंस्ड मिल्क - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- कॉन्यैक - 30 मिली
- क्रीम - 50 ग्राम
- दूध - 70 मिली
जर्दी के साथ दूध कॉफी तैयार करना:
- एक बहुत मजबूत एस्प्रेसो काढ़ा। गर्म कॉफी में गर्म दूध डालें, ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक उबालें। फिर कॉफी को दूध के साथ ठंडा करें और बारीक छलनी या महीन धुंध से छान लें।
- अंडे की जर्दी को मिक्सर से फेंटें।
- जर्दी द्रव्यमान में क्रीम, गाढ़ा दूध, चीनी डालें और फिर से फेंटें।
- दो तरल पदार्थ मिलाएं, हिलाएं और ५ मिनट के लिए सर्द करें।
- कॉन्यैक को ठंडे दूध की कॉफी में जर्दी के साथ डालें और कांच के गिलास में पेय परोसें।
यिन-यांग आइस्ड कॉफी चाय
ताज़गी देने वाला और ताज़ा पेय आपकी प्यास बुझाएगा और गर्मी की सुबह के दिन सुखद रूप से तरोताजा कर देगा। पेय को दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है, और आप इसमें शराब की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।
अवयव:
- काली चाय - 1/2 छोटा चम्मच
- पानी - 50 मिली
- ब्लैक कॉफ़ी - 1 चम्मच
- दूध - 200 मिली
- स्वाद के लिए चीनी
- बर्फ - 5 क्यूब्स
कोल्ड कॉफी-चाय यिन-यांग की तैयारी:
- काढ़ा चाय। ऐसा करने के लिए, चाय की पत्तियों को एक मग में फेंक दें, पानी से भरें और 5 मिनट तक उबालें। फिर इसे छान लें, स्वादानुसार चीनी और गाढ़ा दूध डालें। पानी डालकर चाय की ताकत को समायोजित करें।
- उसी समय, किसी भी सुविधाजनक तरीके से मजबूत कॉफी काढ़ा करें। और सभी कॉफी द्रव्यमान को हटाने के लिए इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से भी छान लें।
- एक गिलास में दूध वाली चाय डालें, ऊपर से कॉफी डालें और बर्फ के टुकड़े डालें। जब परोसा जाता है, तो इसे आइसक्रीम, चॉकलेट चिप्स, व्हीप्ड क्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।
