स्वीट मोम्बिन का विवरण: रचना, कैलोरी सामग्री और स्वाद। एक विदेशी फल के उपयोगी गुण। अंबरेला के सेवन से होने वाले संभावित नुकसान के संबंध में डॉक्टरों की चेतावनी। आवाज वाले उत्पाद से बने स्वादिष्ट व्यंजन। प्रत्येक फल में शरीर के लिए आवश्यक इतनी बड़ी मात्रा में तत्व नहीं होते हैं, जितना कि स्वीट मोम्बिना में होता है। अंबरेला के लाभ यह हैं कि इसके सभी घटक स्पष्ट रूप से संतुलित हैं। चयापचय का त्वरण (इस उत्पाद की मदद से) लोगों को न केवल अपनी सुंदरता बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि स्वस्थ भी रहता है।
अंबरेला के अंतर्विरोध और नुकसान
प्रकृति के वर्णित उपहार का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। हालाँकि, आपको निम्नलिखित बिंदुओं का उपयोग करते समय सावधान रहना चाहिए:
- विदेशी फलों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता … एक सेब या नाशपाती खाने के बाद बहुत से लोगों को कोई तकलीफ नहीं होगी। बचपन से हम जिस चीज के आदी हैं, वह शायद ही कभी गंभीर एलर्जी का कारण बनती है। विदेशी फलों के मामले में, आपको उन्हें खरीदते समय बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वही मीठा मोम्बिन किसी व्यक्ति में पित्ती और गले की सूजन को भी भड़का सकता है।
- अंबरेला का अनियंत्रित उपयोग … किसी भी उत्पाद को संयम से खाना चाहिए। मोम्बिन स्वीट के लिए अत्यधिक जुनून गंभीर विषाक्तता का कारण नहीं बनेगा, लेकिन अंततः पेट में दस्त और ऐंठन का कारण बनेगा।
- गर्भावस्था … विशेषज्ञों ने गर्भवती माताओं के लिए तीन सबसे खतरनाक फलों की पहचान की है: अनानास (गर्भावस्था की विफलता का खतरा), कच्चा पपीता (गर्भाशय को टोन करना) और खट्टे फल (एक महिला और पहले से ही पैदा हुए बच्चे में एलर्जी की घटना)। अंबरेला अनानास के समान है, इसलिए आपको गर्भावस्था के दौरान अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।
मीठे मोम्बिन का नुकसान हर तरह से इसके उपयोगी गुणों से कम है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
अंबरेला कैसे खाया जाता है
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पहली बार ओशिनिया की आबादी ने अपना ध्यान इस विदेशी फल की ओर लगाया। तब अन्य उष्णकटिबंधीय देशों के निवासी उसमें रुचि रखने लगे। 18 वीं शताब्दी के अंत में, मोम्बिन स्वीट, अपने स्वाद के कारण, जमैका में लोकप्रियता हासिल की, जहां से यह कैरेबियन सागर, वेनेजुएला, ब्राजीलियाई, आदि के कई द्वीपों के निवासियों के लिए जाना जाने लगा।
और उन दूर के समय में, और आज तक, फलों को कच्चा खाया जाता है या जेली, जूस और मुरब्बा बनाने का मुख्य घटक है। यदि आप गूदे में चीनी मिलाते हैं और एक छलनी के माध्यम से मोम्बिन को रगड़ते हैं, तो आपको मांस के व्यंजन के लिए एक उत्तम सॉस मिलता है। सेब के तेल जैसा दिखने वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, फल की रसदार सामग्री को दालचीनी के साथ संरक्षित किया जाना चाहिए। पके फल को सिरका बनाने के लिए भी बेशकीमती माना जाता है।
यदि फल कच्चा तोड़ा जाए तो उसे खाने से पहले बुझा देना चाहिए। इसके अलावा, यह कच्चा फल करी, सूप और मैरिनेड बनाने के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, कई देश उत्पाद के गर्मी उपचार के बिना करना पसंद करते हैं। अपने हरे रूप में, यह एक तेज, लेकिन काफी दिलचस्प स्वाद और कुरकुरे मांस है।
अंबरेला खाने से पहले इसे छीलकर काट लेना चाहिए। याद रखें कि फल में कांटेदार बीज होते हैं जिनसे आपको छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, दांतों के बीच फंसने और मसूड़ों को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाने का खतरा होता है।
स्वीट मोम्बिन ड्रिंक रेसिपी
साल के किसी भी समय, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट फल पेय, कॉकटेल या कुछ मजबूत के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। सर्वोत्तम अंबरेला पेय के चयन को संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:
- फ़्रुट कॉकटेल … एक ब्लेंडर में 3 बड़े चम्मच डालें। दलिया और पीस लें। इसमें तीन अखरोट की गुठली, एक मीठे मोम्बिन का गूदा, 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी भी होनी चाहिए और फिर सभी घटकों को काट लें। पेय तैयार करने का तीसरा चरण इसमें 300 मिलीलीटर दूध और शहद (स्वाद के लिए) मिलाना होगा। उसके बाद, द्रव्यमान को फिर से चाबुक किया जाता है। कॉकटेल को 10 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है।
- बकल … इस तरह के पेय का एक लीटर तैयार करने के लिए, आपको एक अंबरेला और दो सेब छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर फलों को उबले हुए पानी में कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए ताकि उनके पास अपना रस छोड़ने का समय हो। इस समय के बाद, फ्रूट ड्रिंक को छानकर फ्रिज में रख दिया जाता है।
- विदेशी मदिरा … इसकी तैयारी के लिए मीठे मोम्बिन के चार फलों को गड्ढों, बीजों और छिलकों से साफ किया जाता है। फिर परिणामस्वरूप लुगदी को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कांच के जार में 1 वेनिला फली के साथ रखा जाता है, पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। ध्वनि वाले घटकों को 200 ग्राम चीनी में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 500 मिलीलीटर रम में डाला जाता है (आप इसे कॉन्यैक या वोदका से बदल सकते हैं)। जार को ढक्कन से बंद करने के बाद, इसे ठंडे स्थान पर 6-8 सप्ताह के लिए रख दिया जाता है। गर्म पेय को छानने के बाद, इसे शुद्ध रूप में और आइसक्रीम के लिए एक योजक या कन्फेक्शनरी के लिए संसेचन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अंबरेला वाइन … स्वीट मोम्बिन (इसकी मात्रा पेय के इच्छित पक्ष पर निर्भर करती है) को उबलते पानी से उबाला जाता है और गड्ढों और बीजों को साफ किया जाता है। रेड वाइन बनाने के लिए फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। रस के साथ परिणामी गूदे में पानी और चीनी मिलाया जाता है। सभी प्रकार की अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए, एक गाढ़ा तरल चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है और फिर कांच के कंटेनरों में डाला जाता है। अगला कदम कंटेनर में खमीर जोड़ना और भविष्य के उत्तम पेय को 6 महीने के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना है। शराब, फिर फ़िल्टर की गई, में एक हल्का गुलाबी रंग होता है, जिसे कृत्रिम रंग योजक की मदद से और अधिक तीव्र बनाया जा सकता है। व्हाइट वाइन थोड़े अलग तरीके से बनाई जाती है। अंबरेला से छिलका हटा दिया जाता है, पानी नहीं डाला जाता है और गूदे के साथ रस में चीनी की मात्रा कम हो जाती है। किण्वन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए तीन महीने पर्याप्त हैं।
स्वीट मोम्बिन रेसिपी
लगने वाला फल पाक कला के क्षेत्र में कई दिलचस्प खोजों को पूरी तरह से पूरक करता है। उनमें से सबसे सफल में अंबरेला के साथ निम्नलिखित व्यंजन हैं:
- अनानस सलाद … इसे तैयार करने के लिए, फलों को दो हिस्सों में बांटा जाता है, और गूदे को सावधानी से काट दिया जाता है। नतीजतन, दो "नाव" प्राप्त होते हैं, जो जितना संभव हो उतना सूखा होना चाहिए। फिर अनानास का गूदा, तरबूज (एक टुकड़ा), कीवी, दो आम, दो केले, एक अंबारेला को छोटे क्यूब्स में काट लें। सोनिकेटेड घटकों को मिलाया जाता है और एक संतरे के रस के साथ छिड़का जाता है। नावों को फलों से भरा जाता है, नारियल के साथ छिड़का जाता है और ब्लूबेरी से सजाया जाता है।
- मसालेदार पास्ता … नमकीन पानी में 0.5 लीटर हल्की बीयर, 0.5 किलो फ्रोजन झींगा डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल लें। उसके बाद, तरल में डिल का एक गुच्छा डालें और मध्यम गर्मी पर समुद्री भोजन को और 3 मिनट तक पकाएं। अंबरेला के दो टुकड़ों से, आपको गूदा निकालने की जरूरत है और इसे एक नींबू के रस के साथ सीज़न करें। 200 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और झींगा और मीठे मोम्बिन पल्प के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को काटने के बाद, यह अंतिम स्पर्श करने के लिए रहता है: फल के हिस्सों को परिणामस्वरूप भरने के साथ भरें और उन्हें 50 ग्राम अखरोट के साथ छिड़क दें।
- चटनी … प्रसिद्ध भारतीय सॉस तैयार करने में काफी सरल है। एक सॉस पैन में, 1 किलो स्टोन्ड अंबरेला को दो गिलास चीनी के साथ उबालें। मक्खन में मसाले 2 चम्मच के रूप में 7-8 मिनिट तक भुनने चाहिए. पिसी हुई लाल मिर्च, एक चुटकी पिसी हुई लौंग, 1 छोटा चम्मच। हल्दी, एक चुटकी पिसी हुई जायफल, 1 चम्मच। अदरक और एक चुटकी धनिया के बीज।फिर मसालों को सॉस पैन की सामग्री और एक नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।
- सॉस के साथ मछली … सफेद मछली के 0.5 किलो पट्टिका (जमे हुए जा सकते हैं) स्लाइस में काटा। डिब्बाबंद अनानास का आधा कैन तरल से हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। दो अंबरेला को भी कुचल दिया जाता है और पहले से लगने वाले घटक के साथ मिलाया जाता है। अनानास तरल को आधा नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ-साथ 0.5 चम्मच। करी। इस मसालेदार रचना में फ़िललेट्स को आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। फलों को मक्खन में हल्का तला जाता है, फिर मछली में मिलाया जाता है और पकने तक कम आँच पर 150 मिली क्रीम के साथ उबाला जाता है। यह व्यंजन चावल के साइड डिश के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
- मीठे मोम्बिन के साथ मांस … एक अंबरेला को खड़ा किया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है। सूअर का मांस गर्दन (0.5 किग्रा) नमक, गर्म लाल शिमला मिर्च के साथ मला जाता है और एक घंटे के लिए संक्रमित होता है। लौंग की मदद से मीठे और डिब्बाबंद अनानास मोम्बिन के छल्ले मांस से जुड़े होते हैं। सूअर का मांस गर्दन एक बेकिंग बैग में रखा जाता है और एक संतरे के रस के साथ डाला जाता है। बेकिंग का समय 50-60 मिनट है। तैयार मांस को पालक और लिंगोनबेरी से सजाया जाता है।
अंबरेला के बारे में रोचक तथ्य
अक्सर, वर्णित फल "अंबोरेला" नामक एक पूरी तरह से अलग फल के साथ भ्रमित होता है। यह भ्रांति दोनों नामों के मेल पर आधारित है। वास्तव में, अंबोरेला एक काफी आदिम पौधा है जो न्यू कैलेडोनिया (दक्षिण-पश्चिमी प्रशांत महासागर में एक द्वीप) में पाया जाता है।
कम ही लोग जानते हैं कि मीठे मोम्बिन के पत्ते भी फायदेमंद हो सकते हैं। वे आम तौर पर चावल और नमकीन मछली के साथ परोसने के लिए तैयार होते हैं। उनसे एक क्षुधावर्धक भी तैयार किया जाता है, जिसके निर्माण के दौरान पत्तियों को काटा जाता है, और मिर्च और नमक के साथ छिड़का जाता है। वे उत्कृष्ट पशुधन फ़ीड के रूप में भी काम करते हैं और जलन, सूजन और यहां तक कि अल्सर के इलाज में भी प्रभावी होते हैं।
मोम्बिन स्वीट के बारे में वीडियो देखें:
मोम्बिन स्वीट (अंबरेला) एक ऐसा उत्पाद है जो कई देशों में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आपको इस फल पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, जिसमें अधिकतम सकारात्मक विशेषताएं और न्यूनतम दुष्प्रभाव हैं।
