एक महत्वपूर्ण अवसर के लिए गर्म व्यंजन तैयार करने, सजाने और परोसने की विशेषताएं। विभिन्न सामग्रियों के साथ उत्सव की मेज के लिए शीर्ष 5 अद्भुत व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
गर्म व्यंजन किसी भी उत्सव के भोजन का एक अनिवार्य गुण है। वे मछली, मांस, खेल और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। मुख्य विशेषता यह है कि उत्पादों को विभिन्न गर्मी उपचारों के अधीन किया जाता है, भोज की मेज पर परोसने से पहले, उन्हें खूबसूरती से कटी हुई सब्जियों और सॉस से सजाया जाना चाहिए, और गर्म परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, गर्म व्यंजन तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीके, उनका डिज़ाइन और परोसना, साथ ही 5 स्वादिष्ट व्यंजन जो निश्चित रूप से लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।
उत्सव की मेज पर गर्म व्यंजन पकाने की सुविधाएँ
मध्य युग में, यह मेज पर गर्म व्यंजनों की प्रचुरता से था कि भोज का आयोजन करने वाले मेजबानों की संपत्ति का अनुमान लगाया गया था। १७वीं शताब्दी में इंग्लैंड के मुख्य एडमिरल के सम्मान में स्पेन में एक दावत में १२०० प्रकार के विभिन्न गर्म मांस और मछली परोसे गए। बाद में, फ्रांसीसी व्यंजन अपनी समृद्ध तालिकाओं के लिए प्रसिद्ध थे, जो गर्म मांस व्यंजनों के साथ, ट्रफल्स, उबली हुई जीभ, टर्की और हैम से सभी प्रकार के सॉस के साथ स्वादिष्ट व्यवहार पेश करते थे।
रूस में, उत्सव की मेज में अनिवार्य रूप से 50-100 प्रकार के गर्म भोजन होते थे, जिन्हें सोने और चांदी की ट्रे पर परोसा जाता था। थूक पर बछड़ा एक अनिवार्य इलाज था। आजकल भोज इतने बड़े पैमाने पर नहीं मनाए जाते हैं, लेकिन आधुनिक छुट्टियों के लिए भी गर्म व्यंजन तैयार करना जरूरी है।
प्रक्रिया में आवश्यक रूप से गर्मी उपचार शामिल है। अक्सर यह पानी और भाप में उबल रहा होता है, खाना पकाना और भूनना होता है। उबलने का समय उनके प्रकार, आकार और आकार पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, यदि यह मांस है, तो जानवर की उम्र पर भी। पहले गर्म व्यंजनों के लिए शोरबा की तैयारी से सामग्री की तैयारी में कुछ अंतर हैं। इस मामले में, उत्पादों को पहले से उबले हुए पानी में डुबोया जाता है। यह उन पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाएगा जो पोषक तत्वों के नुकसान को रोकता है।
उत्सव की मेज पर मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां आदि बेक की जा सकती हैं। इसके लिए, एक गहरी मोटी दीवार वाली आकृति या बेकिंग शीट का उपयोग करें। उत्पादों को अपने स्वयं के रस या सॉस में थोड़ी मात्रा में वसा के साथ बेक किया जाता है। कुछ सामग्री बेक करने से पहले तली जाती हैं। खाना पकाने का समय भोजन की संरचना और परोसने के आकार पर निर्भर करता है। आप उन्हें पन्नी में, एक आस्तीन में, या सिर्फ एक बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं।
फ्राइड हॉट सेकेंड कोर्स कई तरह से तैयार किए जाते हैं:
- अतिरिक्त वसा के साथ ओवन में बेकिंग शीट पर;
- भुना हुआ;
- गहरी तली हुई;
- ब्रेडेड;
- गर्मी, लेकिन वसा का इस्तेमाल नहीं;
- खुली आग पर।
गर्म व्यंजन के प्रकार के आधार पर, भोजन का पूर्व उपचार आवश्यक हो सकता है। जमे हुए मांस या मछली को शुरू में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। ठंडे पानी या गर्म स्थान पर ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे उत्पाद अपनी गुणवत्ता खो देंगे। उन्हें फ्रीजर से निकालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि बहुत जल्दी पिघलना है, तो बर्फ के क्रिस्टल मांसपेशियों के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे भोजन बहुत अधिक रस खो देता है और उसका स्वाद बदल जाता है।
डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मांस को नसों और अतिरिक्त वसा से साफ किया जाना चाहिए, मछली को पेट में डालना और उसमें से तराजू को हटा देना चाहिए। सभी भोजन को धोया जाना चाहिए और भागों में काटा जाना चाहिए, जिसका आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के गर्म व्यंजन को पकाने की योजना बना रहे हैं।
पोल्ट्री के प्राथमिक प्रसंस्करण के दौरान, इसे गैस बर्नर पर गाया जाता है। यह प्रसंस्करण विधि शव से शेष पंखों और नीचे को हटा देती है।गर्म सब्जी व्यंजन तैयार करते समय, एक सहायक खाना पकाने की विधि जैसे कि ब्लैंचिंग का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, भोजन को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, और फिर जल्दी से ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। इससे उनमें से घनी त्वचा को हटाना आसान हो जाता है। यह टमाटर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ किया जाता है। इसके अलावा, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वसा में भून सकते हैं, यानी नरम होने तक हल्का तला हुआ, लेकिन पकाए जाने तक नहीं।
एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु गर्म भोजन परोसना और उसकी व्यवस्था करना है। सबसे पहले, गर्म मछली परोसी जाती है, फिर मांस व्यंजन, खेल और आखिरी गर्म सब्जी को मेज पर लाया जाता है। मांस व्यंजन छोटी प्लेटों या ट्रे पर परोसे जाते हैं, जिसका आकार और आकार मांस उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। सॉस में वेजिटेबल स्टॉज और स्टॉज को ढक्कन या ब्रेड केक से ढके बर्तनों में भागों में परोसा जाता है। खेल और कुक्कुट भी छोटी प्लेटों पर परोसे जाते हैं और बर्तनों में स्टॉज करते हैं। गर्म पोल्ट्री सलाद परोसने के लिए अलग कटोरे का उपयोग किया जाता है। यदि कुक्कुट, खेल, मेमने का पैर या दूध पिलाने वाला सुअर पूरा पकाया जाता है, तो उन्हें शुरू में मेहमानों को दिखाया जाता है, उसके बाद ही उन्हें टुकड़ों में काटकर भागों में परोसा जाता है।
उत्सव का भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए, इसलिए गर्म व्यंजनों के डिजाइन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसके लिए आप ताजी और उबली सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। पर्याप्त कौशल के साथ, आप सब्जियों से फूलों और पौधों के रूपांकनों को काटकर पूरी रचनाएँ बना सकते हैं। आप कच्चे आलू और सफेद मूली से सफेद फूल और चुकंदर और टमाटर से लाल फूल बना सकते हैं। लेट्यूस के पत्ते एक डिश के लिए "तकिया" के रूप में काम कर सकते हैं, और पत्तियों और तनों को जड़ी-बूटियों, लीक, खीरे और घंटी मिर्च से बनाया जा सकता है।
गर्म मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों को नींबू के गुलाब से सजाया जा सकता है, उबले हुए आलू मशरूम मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। व्यंजनों को सजाने के लिए सॉस को प्राकृतिक रंगों का उपयोग करके कोई भी रंग दिया जा सकता है - चुकंदर का रस, टमाटर का पेस्ट, पेपरिका, करी या केसर, और किसी भी हरी चटनी को कटा हुआ साग के साथ चित्रित किया जा सकता है। जटिल गर्म व्यंजनों के लिए सभी सजावट और साइड डिश तैयार करना महत्वपूर्ण है अग्रिम में ताकि मूल डिजाइन बनाने और मेज पर भोजन परोसने का समय हो, जबकि यह अभी भी गर्म है।
उत्सव की मेज पर गर्म व्यंजनों के लिए शीर्ष 5 व्यंजन
मांस, मछली और मुर्गी के दूसरे गर्म व्यंजन विशेष रूप से भोजों और उत्सव के मेनू में लोकप्रिय हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना "हस्ताक्षर" नुस्खा केवल विशेष अवसरों के लिए होता है। इसके अलावा, उत्सव की मेज के लिए गर्म व्यंजनों के कई विकल्प हैं, जो आसानी से आपके और आपके प्रियजनों के लिए पसंदीदा बन सकते हैं।
वेलिंगटन बीफ
यह एक उत्तम गर्म बीफ़ व्यंजन है जिसमें सरसों की एक पतली परत में एक निविदा टेंडरलॉइन मशरूम के टुकड़े और बेकन के पतले स्लाइस में लपेटा जाता है। यह अविश्वसनीय स्वादिष्ट एक खस्ता पफ पेस्ट्री खोल में बेक किया हुआ है। मूल नुस्खा बेकन का उपयोग नहीं करता है, लेकिन पर्मा हैम। लेकिन बीफ़ टेंडरलॉइन को शव के अन्य भागों के साथ नुस्खा में बदलना असंभव है, क्योंकि वे पकवान को आवश्यक रस और कोमलता नहीं देंगे। इसके लिए टेंडरलॉइन के केवल मध्य भाग का उपयोग किया जाता है। टुकड़ा सम और एक समान होना चाहिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 367 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- बीफ टेंडरलॉइन - 750 ग्राम
- शैंपेन - 400 ग्राम
- बेकन - 200 ग्राम
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- अंग्रेजी सरसों - 2 बड़े चम्मच
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
- गेहूं का आटा - 10 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- समुद्री नमक - 1 चुटकी
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम
कुकिंग वेलिंगटन बीफ स्टेप बाय स्टेप:
- मशरूम को धो लें, एक तौलिये पर सुखाएं, फूड प्रोसेसर में डालें और प्यूरी में काट लें। परिणामी द्रव्यमान को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखें और उसमें से पानी को वाष्पित करें।
- मशरूम को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। तैयार मशरूम द्रव्यमान को एक अलग प्लेट पर रखें और सर्द करें।
- एक साफ कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें।टेंडरलॉइन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें। मांस को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और सरसों से ब्रश करें।
- क्लिंग फिल्म को टेबल पर रोल आउट करें, उस पर बेकन स्लाइस को एक परत में फैलाएं, मशरूम द्रव्यमान को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, और टेंडरलॉइन को केंद्र में रखें। फिल्म के किनारों को बंद कर दें ताकि मांस मशरूम पीट और बेकन में लपेटा जा सके। परिणामी रोल को अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं।
- आटे के साथ मेज छिड़कें, उस पर पफ पेस्ट्री को रोल करें, उसमें से एक आयत को रोल से थोड़ा बड़ा काट लें। आयत 3-4 मिमी मोटी होनी चाहिए।
- फिल्म को रोल से निकालें, इसे आटे के बीच में रखें। व्हीप्ड जर्दी के साथ मांस के चारों ओर आटा फैलाएं। आटे में रोल लपेटें, अतिरिक्त काट लें और परिणामस्वरूप "पाव" सीम को बेकिंग शीट पर रखें। व्हीप्ड जर्दी के साथ आटा ऊपर और 15 मिनट के लिए सर्द करें।
- रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें, आटे के ऊपर चाकू से कट करें, उन्हें जर्दी के साथ कोट करें। डिश को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए।
- बेक करने के बाद, मांस को ओवन से निकालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। किसी भी अन्य गर्म मांस व्यंजन की तरह, वेलिंगटन बीफ मैश किए हुए आलू या ग्रील्ड सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ओवन में संतरे के साथ चिकन
इस गर्म चिकन डिश को बनाने के लिए आपको एक पूरी, सावधानी से पेट भरने वाली चिड़िया की आवश्यकता होगी। अचार में संतरे के रस के उपयोग के लिए धन्यवाद, मांस एक मीठा और खट्टा नोट के साथ बहुत रसदार होता है। ट्रीट में डाली जाने वाली जड़ी-बूटियाँ और गरमा गरम मिर्च ट्रीट में विशेष तीखापन लाएँगी। यदि वांछित है, तो नारंगी को क्लेमेंटाइन किस्म के कीनू से बदला जा सकता है, आपको उनमें से 2 की आवश्यकता है। अगर आपको मेंहदी पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह 1 टीस्पून मिला सकते हैं। जमीन धनिया, 1 चम्मच। हल्दी और 1/2 छोटा चम्मच। जीरा।
अवयव:
- चिकन - 1 पीसी।
- नारंगी ताजा - 80 मिली
- शहद - 80 मिली
- जैतून का तेल - 2 चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- सूखा मेंहदी - 1 छोटा चम्मच
- नारंगी - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
ओवन में संतरे के साथ चिकन पकाना चरण दर चरण:
- सबसे पहले पोल्ट्री के लिए मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे छोटे कंटेनर में संतरे का ताजा रस, शहद, जैतून का तेल, लहसुन और एक प्रेस के माध्यम से पारित मसाले मिलाएं।
- चिकन को धोकर सुखा लें और मैरिनेड से भर दें ताकि यह बाहर और अंदर दोनों जगह हो। कंटेनर को मैरीनेट किए हुए पोल्ट्री से ढक दें ताकि शव सूख न जाए। 30-40 मिनट के बाद चिकन को दूसरी तरफ पलट दें।
- मसालेदार पोल्ट्री को गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें, बेली अप करें। इसे अंदर सहित सभी तरफ से नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
- संतरे या कीनू को धोकर सुखा लें, छिलकों के साथ क्वार्टर में काट लें। फलों के स्लाइस को शव के अंदर रखें, उसी स्थान पर 2-3 टेबल स्पून डालें। शेष अचार।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसमें चिकन को बीच की रैक पर 1 घंटे के लिए भून लें. यदि यह छोटा है, तो 40 मिनट पर्याप्त हैं।
- एक अलग बेकिंग शीट पर आप एक साइड डिश बना सकते हैं, इसके लिए आलू और गाजर को छीलकर, स्लाइस, नमक, काली मिर्च में काट लें और ऊपर से चिकन से बचा हुआ मैरिनेड डालें।
- साइड डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें। संतरे के साथ पूरे चिकन को एक सर्विंग प्लैटर पर रखें, और इसके चारों ओर वेजिटेबल गार्निश फैलाएं।
पनीर और टमाटर के साथ अकॉर्डियन पोर्क
इस स्वादिष्ट गर्म व्यंजन को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इसमें सूअर के मांस के गूदे को 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन अंत तक नहीं काटा जाता है। इस प्रकार, एक मांस "अकॉर्डियन" या "पुस्तक" प्राप्त होता है। सूअर के मांस के टुकड़ों के बीच के स्लॉट में टमाटर के स्लाइस और पनीर की प्लेटें डाली जाती हैं। तैयार पकवान बहुत रसदार और नरम निकलता है। मसालों से लेकर सूअर का मांस, पिसा हुआ धनिया, लाल मिर्च, पेपरिका, अजवायन एकदम सही हैं। आप तैयार मसाला मिक्स भी ले सकते हैं।
अवयव:
- सूअर का मांस (टेंडरलॉइन, लोई, गर्दन) - 1 किलो
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
पनीर और टमाटर के साथ अकॉर्डियन पोर्क को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
- टमाटर को धोइये, सुखाइये, पतले स्लाइस या अर्धवृत्ताकार काट लीजिये.
- पनीर को ३-४ मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
- लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
- मांस को धोएं, सुखाएं, एक दूसरे से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर टुकड़े के लगभग अंत तक कट बनाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मांस को बाहर और कटौती में सीज करें।
- बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करें, मांस अकॉर्डियन को इसके केंद्र में रखें। प्रत्येक कट में लहसुन के 2-3 स्लाइस, एक चीज़ स्लैब और टमाटर के 2 गोले रखें। अकॉर्डियन के ऊपर मसाले छिड़कें। पन्नी को कसकर लपेटें ताकि खाना पकाने वाले मांस से रस और भाप बाहर न निकले।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए एक गर्म सूअर का मांस पकवान सेंकना, पन्नी को खोलना और 200-220 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
- ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो कच्चे आलू, सलाखों में कटे हुए, पन्नी में अकॉर्डियन में जोड़ा जा सकता है, फिर दूसरा कोर्स और साइड डिश दोनों एक ही समय में पकाया जाएगा।
- प्रयोग के प्रशंसक अकॉर्डियन कट्स में ताजे मशरूम, बैंगन या तोरी की प्लेट जोड़ सकते हैं, और आप मसालों और सीज़निंग की पसंद के साथ थोड़ा खेल भी सकते हैं।
मशरूम के साथ जुलिएन
यह पनीर और ताजे मशरूम से बना एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है। मांस खाने वालों के लिए, आप एक समान नुस्खा पेश कर सकते हैं, लेकिन उबले हुए चिकन पट्टिका का उपयोग करके, जिसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और तले हुए प्याज और मशरूम के साथ मिलाया जाता है। मांस के बिना, पकवान भी अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। प्रस्तावित मात्रा में उत्पादों में से 6 सर्विंग्स आते हैं।
अवयव:
- ताजा मशरूम (शैम्पेन, शीटकेक) - 100 ग्राम
- क्रीम, 10% - 70 मिली
- बल्ब प्याज - 1/2 पीसी।
- डच पनीर - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - तलने के लिए
मशरूम के साथ जूलिएन खाना पकाने के लिए कदम से कदम:
- मशरूम को धो लें, सुखा लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म जैतून के तेल में तलें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें, मशरूम में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से भूनें।
- क्रीम को प्याज-मशरूम द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च में डालें और आग पर कुछ मिनट के लिए गर्म करें।
- तैयार द्रव्यमान को ६ कोकोट निर्माताओं में डालें या तैयार शॉर्टक्रस्ट आटा टार्टलेट लें। पनीर को पीसकर प्रत्येक भाग पर छिड़कें। जूलिएन को 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
- गरमा गरम जूलिएन परोसें, लेटस के पत्तों से सजाएँ।
पालक के साथ आटा बेक किया हुआ सामन
किसी भी उत्सव के मेनू में गर्म मछली के व्यंजनों को सबसे सम्मानजनक स्थानों में से एक पर कब्जा करना चाहिए। नियमित रूप से तली हुई या भरवां मछली पहले से ही थोड़ी उबाऊ होती है, और आप इसके साथ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, इसलिए क्लासिक फ्रेंच डिश सैल्मन एन क्राउट की व्याख्या पर ध्यान दें। एक निविदा पफ पेस्ट्री में लिपटे पालक-मलाईदार "टोपी" में सामन किसी भी भोज की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।
अवयव:
- पफ खमीर रहित आटा - ५०० ग्राम
- सैल्मन / सैल्मन / ट्राउट का 1 पक्ष - 1 किलो
- पालक - 500 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- जायफल - 1 चुटकी
- 1/2 नींबू का रस
- मछली के लिए नमक, मसाले - स्वाद के लिए
- आटा - धूल पर
- अंडा - चिकनाई के लिए
पालक के साथ बेक्ड सैल्मन को स्टेप बाय स्टेप पकाना:
- एक तेज चाकू से, मछली से त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, और मछली पट्टिका को लंबाई में 2 भागों में काट लें।
- पालक को धोकर एक सॉस पैन में रखें। इसमें मक्खन और जायफल डालें। पैन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर रखें। पालक को नरम होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 5 मिनट लगते हैं। अतिरिक्त तरल निकालें। द्रव्यमान के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, पालक को चर्मपत्र कागज की चादरों के बीच रखकर अवशेषों को हटा दें।
- पालक को बारीक काट लें, उसमें खट्टा क्रीम और नींबू का रस मिलाएं। द्रव्यमान को नमक करें, मसालों के साथ मौसम।
- आटे के साथ मेज छिड़कें, उस पर आटा बेलें, उसमें से 30 गुणा 50 सेमी का एक आयत काट लें। परिणामी आयत को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक रोलिंग पिन के साथ एक मछली पट्टिका के आकार में रोल करें।
- बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से ढक दें, उस पर आटे का 1 आयत रखें। उस पर 1 आधा फिश फिलेट डालें, इसे पालक के द्रव्यमान से ढक दें, मछली का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें।
- एक पीटा अंडे के साथ मछली के चारों ओर आटा ब्रश करें। आटे का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें, इसके किनारों को पहले के खिलाफ दबाएं और इस तरह भरने को अंदर से सील कर दें। एक फेंटे हुए अंडे के साथ आटा ऊपर।
- आटे में सैल्मन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
- पके हुए सामन को पालक के साथ ठंडा करें, रोल की तरह भागों में काट लें और जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
