घर पर टमाटर सॉस में बीन्स के साथ पोर्क को जल्दी से कैसे पकाएं? उत्पादों और खाना पकाने की तकनीक का चयन। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
टमाटर सॉस में बीन्स के साथ सूअर का मांस एक स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक व्यंजन है। यह अद्भुत व्यंजन है जिसे आज हम खाने की मेज के लिए तैयार करेंगे। एक परिवार के खाने के लिए, यह बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों चीज है। इसके अलावा, नुस्खा इतना सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर में पहले से तैयार डिब्बाबंद बीन्स खरीदने की ज़रूरत है। तब आप खाना पकाने के समय को कई गुना कम कर देंगे। यदि आपके पास ऐसी डिब्बाबंद तैयारी नहीं है, तो आपको स्वयं सेम तैयार करना होगा।
यह एक टमाटर सॉस में सेम के साथ तैयार मांस निकलता है जो हार्दिक और समृद्ध होता है। पकवान स्वतंत्र हो सकता है और इसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि बीन्स पर्याप्त पौष्टिक होते हैं। यह फलियां उपयोगी तत्वों से भी भरपूर होती हैं। सेम में विभिन्न एसिड, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (विशेष रूप से जस्ता, तांबा और पोटेशियम), कैरोटीन, समूह बी (बी 1, बी 2, बी 6), पीपी और सी के विटामिन होते हैं। और यह दिलचस्प है कि डिब्बाबंद रूप में भी, बीन्स 70% बरकरार रखते हैं। विटामिन और सभी खनिजों का 80%।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 252 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4-5
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- पोर्क - 600 ग्राम
- मसाले और मसाले स्वाद के लिए
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - तलने के लिए (मेरे पास बेकन का एक टुकड़ा है)
- पीने का पानी - 100 मिली
- पिसी हुई गर्म मिर्च - एक चुटकी
- टमाटर सॉस में सफेद बीन्स - 500 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
टमाटर सॉस में सेम के साथ सूअर का मांस पकाना चरण दर चरण:
1. आग पर एक कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक कड़ाही रखें और अच्छी तरह गरम करें। इसमें बेकन या वनस्पति तेल का एक टुकड़ा डालें।
2. बेकन को पूरी तरह से पिघलने तक पिघलाएं। बचे हुए ग्रीव्स को पैन से निकाल दें।
3. इस समय तक मांस तैयार कर लें। मेरे पास पोर्क नेक है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। इस डिश के लिए आप पल्प, लो-फैट सिरोलिन, टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड, हैम, यानी ले सकते हैं। काजल का कोई भी बोनलेस हिस्सा। हालांकि पसलियों के साथ पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
सूअर का मांस ठंडे बहते पानी से धोएं और एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को सोखें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 3x3 सेमी। टुकड़ा करने से पहले, अतिरिक्त वसा हटा दें और फिल्म को छील लें। मांस को अच्छी तरह से गरम किए हुए कड़ाही में स्थानांतरित करें। इसे इस तरह बिछाएं कि यह एक समान परत में रहे। फिर इसे तला जाएगा, और तुरंत दम नहीं किया जाएगा। मांस को फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद न पकाएं। इसे कमरे के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ सूअर का मांस अधिक निविदा बनाने के लिए, आप पहले मांस को एक विशेष हथौड़ा से हरा सकते हैं। सूअर का मांस जल्दी और बहुत कम या बिना किसी प्रयास के पीटा जाता है।
4. मांस को तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह सभी तरफ से ब्राउन न हो जाए और एक सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए। यदि पैन में बहुत अधिक मांस है, अर्थात। पहाड़ के साथ झूठ बोलेंगे, तो टुकड़ों से बहुत रस निकलेगा और सूअर का मांस कम रसदार होगा। इस मामले में, मांस को भागों में भूनें।
पहले 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सूअर का मांस भूनें, फिर गर्मी को मध्यम से कम करें और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
5. नमक, काली मिर्च और मांस के तले हुए टुकड़ों को अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। मैंने सूखे पिसे हुए लहसुन, पिसी हुई मीठी पपरिका और पिसी हुई जायफल का इस्तेमाल किया। इसके अलावा, सूखे तुलसी, हॉप्स-सनेली, थाइम, मार्जोरम, मेंहदी, अदरक, साथ ही पुदीना यहां अच्छी तरह से अनुकूल हैं। यदि पाउडर मसाले के रूप में लहसुन उपलब्ध नहीं है, तो ताजी प्रेस की हुई सब्जी का उपयोग करें। लहसुन बहुत अच्छा स्वाद और सुगंध देगा।
6.पैन में पानी डालें ताकि वह आधे टुकड़ों को ढक दे।
7. कड़ाही की सामग्री को उबाल लें।
8. पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, उबाल लें और सूअर का मांस निविदा तक 30 मिनट तक उबाल लें।
9. कड़ाही से ढक्कन हटा दें और मांस को उबालने के लिए तेज़ गरम करें।
10. सूअर का मांस लगभग तैयार है, आपको बस सेम जोड़ने की जरूरत है। टमाटर में लिपटे डिब्बाबंद बीन्स की एक कैन खोलें और उन्हें मांस के ऊपर रखें। आप सफेद या लाल बीन्स ले सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
अगर आपके पास डिब्बाबंद बीन्स नहीं हैं, तो उन्हें उबाल लें। ऐसा करने के लिए इसे ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें और पानी निकाल दें। इसे एक सॉस पैन में रखें, ताजे पानी से ढक दें और लगभग 1 घंटे तक पकने तक उबालें। एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ पके हुए बीन्स को सूअर के मांस में डालें। आप भुनी हुई गाजर और प्याज डाल सकते हैं।
11. खाना हिलाओ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि जार से सेम पहले से ही नमक और काली मिर्च के साथ हैं। एक उबाल लेकर आओ और कड़ाही को ढक दें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकवान को उबाल लें। सॉस की मात्रा को नियंत्रित करें, यह पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप तरल से बाहर निकलते हैं, तो पानी या शोरबा जोड़ें।
दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाकर पोर्क और बीन्स को टमाटर सॉस में परोसें। यह संतोषजनक है और इसे बिना रोटी के भी खाया जा सकता है।
