एक मनोरंजक इतिहास और नारियल के पेड़ का वानस्पतिक विवरण। लाभ और मूल्य, अनुप्रयोग, खाना पकाने में स्थान। नारियल के बारे में शीर्ष 20 रोचक तथ्य।
नारियल ताड़ का फल एक विदेशी है जो आकर्षित और आकर्षित करता है, भले ही आप आज लगभग हर सुपरमार्केट में नारियल खरीद सकते हैं। यह स्वर्गीय सुख से जुड़ा है और अत्यंत उपयोगी माना जाता है। नारियल के बारे में 20 रोचक तथ्य आपको स्वादिष्ट और रहस्यमय "अखरोट" को बेहतर तरीके से जानने में मदद करेंगे।
नारियल के पेड़ का रोचक वानस्पतिक विवरण
नारियल का पेड़ कोकोस नामक जीनस का एकमात्र पेड़ है। यह उष्णकटिबंधीय में हर जगह बढ़ता है, और वैज्ञानिकों के अनुसार, दक्षिण पूर्व एशिया से - मोटे तौर पर मलेशिया से फैलने लगा। जब वास्तव में किसी व्यक्ति ने पौधे में महारत हासिल की, उसके उपहारों का उपयोग करना सीखा, तो विज्ञान निश्चित रूप से नहीं जानता। ऐसा कहा जाता है कि भारत और फिलीपींस, श्रीलंका और मलक्का प्रायद्वीप में लोग प्रागैतिहासिक काल से नारियल के ताड़ के फल, ट्रंक, पत्तियों का उपयोग करते रहे हैं। यह उत्सुक है कि इस क्षेत्र का प्राकृतिक रूप से कई तरह से विस्तार हुआ है। आखिरकार, "पागल" पूरी तरह से पानी पर तैरते हैं!
नारियल का पेड़ क्या है और यह कैसे बढ़ता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, यहां नारियल के बारे में 10 मजेदार तथ्य दिए गए हैं:
- ताड़ के पेड़ का नाम "कोको" शब्द से आया है, जिसका पुर्तगाली में अर्थ है "बंदर"। ऐसा इसलिए है क्योंकि सतह पर धब्बे होते हैं, जो रूपरेखा के साथ एक जानवर के चेहरे से मिलते जुलते हैं।
- पेड़ समुद्र के किनारे उगना पसंद करते हैं, और स्वेच्छा से रेत में जड़ें जमा लेते हैं। संयंत्र एक कारण के लिए तटीय क्षेत्रों को चुनता है: उन्हें बढ़ने के लिए बहुत अधिक नमक की आवश्यकता होती है।
- ताड़ के पेड़ की उम्र पत्ती के निशान की संख्या से निर्धारित होती है: हर महीने लगभग एक पत्ता गायब हो जाता है।
- नारियल को अखरोट समझने की आदत तो सभी को है। लेकिन जैविक दृष्टि से यह पूरी तरह सही नहीं है। नारियल के पेड़ पर उगने वाले फल को ड्रूप कहते हैं। यानी यह वास्तव में खुबानी और प्लम के करीब है।
- नारियल के पेड़ के फल में बीज को अधिक गर्मी से बचाने और उछाल प्रदान करने के लिए एक बहुस्तरीय संरचना होती है। बाहर एक चमड़े का एक्सोकार्प है जो रेशों से सना हुआ है जिसे कॉयर कहा जाता है। अंदर मांसल मांस। यह तथाकथित मेसोकार्प है जिसकी मोटाई 2 से 15 सेमी है। यह वह है जिसे भ्रूण के युवा होने पर खाया जा सकता है। तीसरी परत एक आंतरिक खोल है जिसमें तीन छिद्र होते हैं जो अंडाणु की ओर ले जाते हैं।
- तीन बीजांडों से केवल एक बीज प्राप्त होता है। ऐसा लगता है कि दुनिया भर में संस्कृति के प्रसार की संभावना कम है। हालांकि, नारियल के बीजों को पर्यावरणीय क्षति से इतनी अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है कि वे 80 दिनों तक पानी में रहने पर भी अंकुरित होने की क्षमता बनाए रखते हैं। वे सड़ते नहीं हैं, अंकुरित नहीं होते हैं। वास्तव में, वे पोषक तत्वों के साथ आपूर्ति किए गए एक आरामदायक भंडारण में झूठ बोलते हैं, और इस रूप में सैकड़ों हजारों किलोमीटर तैरने में सक्षम होते हैं।
- पेड़ 30 मीटर तक ऊँचा होता है! यानी यह 10 मंजिला इमारत के बराबर है।
- मजे की बात यह है कि ताड़ के पेड़ों में आमतौर पर 20 से 35 पत्ते होते हैं। उनमें से प्रत्येक लगभग एक वर्ष तक बढ़ता है, उस उम्र तक अधिकतम आकार तक पहुंच जाता है। पत्ती को अगले तीन साल तक ट्रंक पर रखने के बाद।
- ताड़ के पेड़ के जीवन के लिए एक कली जिम्मेदार होती है। यह सबसे ऊपर स्थित है। पौधे को मरने के लिए इसे नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त है।
- "आलसी लोगों का पेड़" - इसे कभी-कभी नारियल का पेड़ भी कहा जाता है। नारियल के बारे में सभी तथ्यों का विश्लेषण करने के बाद, उन्हें मजाकिया लोगों द्वारा ऐसा उपनाम दिया गया था। आखिरकार, पौधा अपने आप को मनुष्य के लिए एक उपहार के रूप में लाता है। इसके अलावा, इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है - यहां तक कि पानी भी।
नारियल के रोचक उपयोग
नारियल के बारे में जानने के लिए बस इतना ही नहीं है! ज्यादातर हमारे अक्षांशों के निवासियों ने केवल नारियल के दूध और छीलन के बारे में सुना है, जिनका उपयोग मिठाई में किया जाता है।अभी हाल ही में नारियल तेल के फायदों के बारे में जानकारी पहुंची है। लेकिन फिर भी, पौधे के पूर्ण महत्व की सराहना करने के लिए यह बहुत छोटा है। हमारे स्टोर तक पहुंचने वाली हर चीज छिलके की बाहरी परत से छीलकर फल की गिरी है। विकास के स्थानों में, नारियल के ताड़ का लगभग पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। लेकिन पहले तो वह लगभग सौ साल तक जीवित रहती है, एक वर्ष में 400 "पागल" देती है!
नारियल के बारे में 7 तथ्य जो बताते हैं कि यह कितना अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान और स्वस्थ है
- फल खुलने तक नारियल का पानी पूरी तरह से बाँझ होता है। इसलिए, लगभग 60-70 वर्षों तक, इसका उपयोग रक्त प्लाज्मा के बजाय भी किया जाता था, जब एक आधान की आवश्यकता होती थी।
- नारियल जीवाणुनाशक होते हैं। इसलिए, वे सबसे तीव्र गर्मी में भी सड़ते या ढलते नहीं हैं। इसलिए अपनी मातृभूमि में वे पूरी तरह से भोजन और पेय के सुरक्षित स्रोत के रूप में गिने जाते हैं।
- फर्नीचर बनाने के लिए ताड़ की लकड़ी का उपयोग किया जाता है, और मनीला (फिलीपींस की राजधानी) में इससे एक पूरा महल बनाया गया था।
- भ्रूण से झबरा "बाल" सबसे मजबूत फाइबर है। इनका उपयोग रस्सियों और डोरियों, वस्त्रों की बुनाई के लिए किया जाता है।
- यहां तक कि फल के खोल का भी उपयोग होता है! इससे एक्टिवेटेड कार्बन बनता है।
- नारियल के तेल का उपयोग भोजन और सौंदर्य प्रसाधनों के लिए किया जाता है। नारियल बालों, शरीर, चेहरे, नाखूनों के लिए उपयोगी है। शोधकर्ताओं का मानना है कि वे नियमित टूथपेस्ट की जगह ले सकते हैं। इसमें वे सभी रसायन नहीं होते हैं, लेकिन इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए यह स्वच्छता बनाए रखते हुए आपके दांतों की देखभाल करने में आपकी मदद करता है। और यह नारियल, या बल्कि तेल के सभी फायदे नहीं हैं!
- यह पता चला है कि न्यू कैलेडोनिया में (यह फ्रांस का विदेशी अधिकार है) एक बिजली संयंत्र है जहां नारियल के तेल का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है।
आधुनिक सभ्य देश अभी भी विदेशीता के महत्व और लाभों को कम आंकते हैं। यद्यपि वैज्ञानिक यह नोटिस करने में कामयाब रहे कि फिलीपींस और श्रीलंका के निवासी उच्च रक्तचाप से पीड़ित नहीं हैं, उनका कोलेस्ट्रॉल सामान्य है, और द्वीपवासियों में लगभग कोई मोटे लोग नहीं हैं। शोध से संदेह होता है कि इसका कारण जादुई गुणों वाला सबसे मूल्यवान नारियल है।
कॉस्मेटोलॉजी के लिए, नारियल की संरचना एकदम सही है। यह इतना प्राकृतिक और हानिरहित है कि इससे लगभग कभी भी एलर्जी या अन्य नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है। केवल यह जांचना महत्वपूर्ण है कि नारियल के मास्क या अन्य कॉस्मेटिक उत्पाद में गुणवत्ता वाले तत्व हैं या नहीं।
खाना पकाने में नारियल के उपयोग के बारे में रोचक तथ्य
बेशक, पाक उत्पाद के रूप में नारियल के बारे में तथ्य शायद सबसे दिलचस्प हैं। तीन विशिष्ट धब्बों वाले गोल फलों को देखकर मैं उनका स्वाद लेना चाहता हूँ। काश, पहला परिचित अक्सर निराशा में समाप्त होता।
सबसे पहले नारियल का असली स्वाद उस जगह पर महसूस किया जा सकता है जहां वह उगता है। चूंकि आप वहां खरीद सकते हैं, या यहां तक कि खुद को ढूंढ सकते हैं, ताजे फल की गारंटी है। वैसे, उष्ण कटिबंध की यात्रा करते समय सावधान रहना अनिवार्य है। क्योंकि दुनिया में हर साल सैंकड़ों लोगों की मौत सिर पर "अखरोट" गिरने से होती है! इस संबंध में प्रशांत महासागर के दक्षिण-पश्चिमी भाग में टोंगा साम्राज्य को लगभग शापित माना जा सकता है। एक छोटी सी अवस्था में ज्यादातर मौतें ठीक इसी वजह से होती हैं कि उनके सिर पर नारियल गिर रहे हैं। लेकिन यह आपको फल खाने और कीमती तरल पीने का आनंद छोड़ने के लिए मजबूर नहीं करेगा!
यदि ताड़ के पेड़ के नीचे एक ताजा नारियल लेने के लिए उष्णकटिबंधीय में जाने का कोई रास्ता नहीं है, तो आपको इसे सुपरमार्केट में सही ढंग से ढूंढना होगा:
- खरीदने से पहले, फल हिल जाता है: आपको यह सुनने की ज़रूरत है कि क्या पानी अंदर छींटे मार रहा है। जितना अधिक होगा, उतना छोटा "अखरोट"। इसमें बहुत सारा "दूध" होगा, और गूदा भी कोमलता से जीत जाएगा।
- नारियल का चयन कैसे करें, इस पर एक और संकेत है - इसकी तीन "आंखों" या विशिष्ट स्पेक द्वारा। ये स्थान सबसे नाजुक और असुरक्षित हैं। इसलिए, उनकी उपस्थिति से, कोई भी समझ सकता है कि फल कितना ताजा है, क्या उसे खराब होने का समय मिला है। इन जगहों पर कोई नुकसान नहीं होना चाहिए।
- सामान्य तौर पर, फल बिना दरार, डेंट के बरकरार रहना चाहिए।
यदि विदेशी पहली बार आपके हाथों में गिर गया, तो यह सीखना उपयोगी है कि नारियल कैसे खोलें।यह असली कला है! पहले आपको "आंखों" में से एक को छेदने की जरूरत है - सबसे नरम चुनें। यह देखने में थोड़ा बड़ा और गोल है। आप इस जगह को एक पेचकश, एक अवल या एक संकीर्ण मजबूत चाकू से छेद सकते हैं। और अब वे तुरंत थोड़ा पानी पीते हैं! आप इसे एक कप में डाल सकते हैं, या इससे भी अधिक दिलचस्प - एक स्ट्रॉ डालें और घूंट लें।
अब आपको गूदा निकालने के लिए टिंकर करना होगा। फल को टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है, फिर चाकू या पेचकस पर छीलकर बर्फ-सफेद द्रव्यमान को छील से अलग किया जा सकता है। लेकिन नारियल कैसे खाया जाता है? क्या गूदे को लेना और कुतरना वाकई आसान है? किसी को यह तरीका भी पसंद आता है। हालाँकि, आप नारियल के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को आज़मा सकते हैं और उन्हें आज़माना चाहिए।
उदाहरण के लिए, गूदे को स्लाइस में काट दिया जाता है, दूध के साथ डाला जाता है और जोर देकर कहा जाता है कि यह एक स्वादिष्ट मिठाई है। आप इसका आनंद ले सकते हैं, नारियल में कैलोरी की गिनती नहीं - उनका न्यूनतम। अगर आपको इस तरह फल खाना पसंद नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस करके सुखा सकते हैं। बाद में सूखे नारियल का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। सबसे पहले, मिठाई दिमाग में आती है - पाई, केक, पेस्ट्री। नारियल के साथ क्रीम कितनी नाजुक विदेशी छाया लेती है! लेकिन आप इस तरह के एक दिलचस्प घटक के साथ साधारण व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं और आजमा सकते हैं। इसे मांस और मछली में जोड़ा जाता है।
खाना पकाने में नारियल के बारे में तीन रोचक तथ्य
- नारियल पानी और नारियल का दूध पूरी तरह से अलग चीजें हैं। ड्रूप में कुछ पानी है, जो बहुत छोटा है, पूरी तरह से पका नहीं है। इसलिए, यह अभी भी शीर्ष पर हरा है। बाद में, फल काले पड़ जाते हैं, भूरे हो जाते हैं। फिर इसे खोला जाता है: पहले तरल निकालने के लिए एक छेद बनाया जाता है, फिर गूदा निकाला जाता है। और दूध पाने के लिए गूदे को काटा जाता है, फिर उसमें तरल मिला दिया जाता है।
- शराब के उत्पादन के लिए नारियल का पेड़ कच्चा माल है! फिलीपींस में, यह पौधे की नाजुक कलियों से प्राप्त किया जाता है। पेय को लैंबानोग कहा जाता है। प्रारंभ में, यह केवल घर पर ही बनाया गया था, लेकिन पर्यटकों की रुचि में वृद्धि के लिए धन्यवाद, "नारियल वोदका" का औद्योगिक उत्पादन स्थापित किया गया था।
- यह एक वास्तविक सुपरफूड है! नारियल के गूदे में विटामिन - K, B1, B3, B6, C और E का एक पूरा परिसर होता है। ऐसा माना जाता है कि इसमें जीवित रहने के लिए आवश्यक न्यूनतम पोषक तत्व होते हैं। वहीं, नारियल में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है।
नारियल के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखें:
