लाभ और contraindications, कैलोरी सामग्री और उत्पाद की संरचना। खूबानी जैम बनाने की बेहतरीन रेसिपी, मीठी मिठाई और फलों के बारे में रोचक तथ्य।
खुबानी का जैम गर्मी से उपचार करने वाले फलों और एक निश्चित मात्रा में चीनी द्वारा बनाई जाने वाली एक मीठी मिठाई है। फसल के बीच मुख्य अंतर यह है कि यह प्रसंस्करण के बाद भी फल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। खुबानी का जैम काफी गाढ़ा होता है और फैलता नहीं है, इसलिए इसका उपयोग केक, पाई और अन्य मिठाई बनाने के लिए किया जा सकता है। लाभ तैयारी की विधि के साथ-साथ प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अधिकांश व्यंजनों में केवल फल, चीनी और पानी का उपयोग शामिल होता है, जो तैयार उत्पाद की अधिकतम स्वाभाविकता को इंगित करता है।
खुबानी जाम की संरचना और कैलोरी सामग्री
फोटो में खूबानी जाम
खूबानी जैम की संरचना काफी हद तक समृद्ध स्वाद और चमकीले नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार होती है जो तैयारी प्रक्रिया के दौरान प्राप्त होती है। मुख्य घटकों में चीनी, फल पेक्टिन, खुबानी हैं।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में खूबानी जैम की कैलोरी सामग्री 243.69 किलो कैलोरी है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 0.26 ग्राम।
- वसा - 0.3 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट - 62, 39 ग्राम।
साधारण खुबानी जाम में कई उपयोगी गुण होते हैं, जो इसकी समृद्ध संरचना से निर्धारित होते हैं, जिसमें कई मूल्यवान घटक शामिल होते हैं।
प्रति 100 ग्राम विटामिन:
- रेटिनोल - 0.025 मिलीग्राम;
- बीटा-कैरोटीन - 0.3 मिलीग्राम;
- टोकोफेरोल - 0.8 मिलीग्राम;
- एस्कॉर्बिक एसिड - 2.4 मिलीग्राम;
- थायमिन - 0.01 मिलीग्राम;
प्रति 100 ग्राम खनिज:
- पोटेशियम - 152 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 12 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 9 मिलीग्राम;
- सोडियम - 2 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 18 मिलीग्राम
ब्लैककरंट जैम की संरचना और कैलोरी सामग्री भी देखें।
खूबानी जाम के उपयोगी गुण
स्वादिष्ट खुबानी जाम कोई नुकसान नहीं करता है, बशर्ते कि मध्यम खपत हो और उत्पाद के व्यक्तिगत घटकों के लिए कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो।
उत्पाद की समृद्ध संरचना और इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उपयोगी घटक गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोते हैं, इसका उपयोग न केवल एक विनम्रता के रूप में किया जा सकता है, बल्कि कई बीमारियों को रोकने के लिए एक प्रभावी तरीके के रूप में भी किया जा सकता है।
खुबानी जाम के फायदे इस प्रकार हैं:
- हृदय प्रणाली के विकृति की रोकथाम … मैग्नीशियम और सोडियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त के थक्कों और स्ट्रोक के गठन को रोकते हैं।
- प्रतिरक्षा को बढ़ावा दें और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करें … यह फल में आयोडीन यौगिकों की जिम्मेदारी है। आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सक्रिय करता है, इसके विकृति की घटनाओं को कम करता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है।
- दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाना … फल कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए इसे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह रक्त के थक्के जमने की दर पर भी प्रतिक्रिया करता है।
- तंत्रिका उत्तेजना या उच्च रक्तचाप की गंभीरता में कमी … नमक और खनिज घटकों का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार होता है।
- हेमटोपोइजिस में सुधार, एनीमिया का उन्मूलन … खुबानी की उच्च लौह सामग्री के कारण यह प्रभाव देखा जाता है।
- उपचारात्मक प्रभाव … यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में होता है, क्योंकि पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को हटाता है और कोलेस्ट्रॉल के जमाव से लड़ता है।
- भारी धातु नशा का प्रतिकार … कैंसर के उपचार की प्रक्रिया में, फलों से लाभकारी पदार्थ अम्लता को बहाल करते हैं, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं और चयापचय को गति देते हैं।
- सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करें … विटामिन सी और ई प्रतिरक्षा को बहाल करते हैं, बुखार को कम करने में मदद करते हैं।
खुबानी जाम कई पाचन समस्याओं को दूर कर सकता है, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार कर सकता है और सर्दी में मदद कर सकता है। यह लोक चिकित्सा और कन्फेक्शनरी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि ऐसी स्थितियां हैं जब जाम का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
