कैलोरी सामग्री और संरचना, मिठाई के उपयोगी गुण, जिनके लिए उत्पाद हानिकारक है। नींबू जैम कैसे बनाएं और इसे किस रेसिपी में इस्तेमाल करें?
लेमन जैम एक मिठाई है, जो एक खट्टे फल है जिसे पहले कटा हुआ और मीठे सिरप में पकाया जाता है। हमारे टेबल पर सबसे लोकप्रिय जैम नहीं है, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट है। जब पकाया जाता है, तो नींबू को अक्सर अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है, आमतौर पर फल, लेकिन बहुत ही असामान्य संयोजन भी होते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी के साथ। खाना पकाने में, उत्पाद सार्वभौमिक है, आप बस टोस्ट पर जाम फैला सकते हैं और इसे सुबह की कॉफी के साथ खा सकते हैं, आप इसे विभिन्न पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं, या इसके आधार पर स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सॉस भी तैयार कर सकते हैं।
नींबू जाम की संरचना और कैलोरी सामग्री
फोटो में, लेमन जैम
साइट्रस जैम एक कम कैलोरी वाली मिठाई है, और इस तथ्य के बावजूद कि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसे आहार में भी जोड़ा जा सकता है।
नींबू जाम की कैलोरी सामग्री 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 0 ग्राम;
- वसा - 0 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 60 ग्राम;
- आहार फाइबर - 2 ग्राम;
- राख - 0.5 ग्राम;
- पानी - 87, 8 ग्राम।
जैम का मुख्य घटक नींबू है - एक बहुत ही स्वस्थ फल जो कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होता है। आइए इसकी रासायनिक संरचना पर विचार करें।
प्रति 100 ग्राम विटामिन:
- विटामिन ए, आरई - 2 माइक्रोग्राम;
- बीटा कैरोटीन - 0.01 मिलीग्राम;
- विटामिन बी1, थायमिन - 0.04 मिलीग्राम
- विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.02 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 4, कोलीन - 5.1 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.02 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.06 एमसीजी;
- विटामिन बी 9, फोलेट - 9 एमसीजी;
- विटामिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल - 0.2 मिलीग्राम;
- विटामिन पीपी, एनई - 0.2 मिलीग्राम;
- नियासिन - 0.1 मिलीग्राम
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- पोटेशियम - 163 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 40 मिलीग्राम;
- सिलिकॉन - 2 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम;
- सोडियम - 11 मिलीग्राम;
- सल्फर - 10 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 22 मिलीग्राम;
- क्लोरीन - 5 मिलीग्राम।
प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स:
- एल्यूमिनियम - 44.6 एमसीजी;
- बोरॉन - 175 एमसीजी;
- वैनेडियम - 4 एमसीजी;
- आयरन - 0.6 मिलीग्राम;
- आयोडीन - 0.1 एमसीजी;
- कोबाल्ट - 1 एमसीजी;
- मैंगनीज - 0.04 मिलीग्राम;
- कॉपर - 240 एमसीजी;
- मोलिब्डेनम - 1 एमसीजी;
- निकल - 0.9 एमसीजी;
- रूबिडियम - 5.1 एमसीजी;
- सेलेनियम - 0.4 एमसीजी;
- स्ट्रोंटियम - 0.05 एमसीजी;
- फ्लोरीन - 110 एमसीजी;
- क्रोमियम - 0.2 एमसीजी;
- जिंक - 0, 125 मिलीग्राम;
- ज़िरकोनियम - 0.03 एमसीजी।
मुख्य विटामिन जिसके लिए साइट्रस प्रसिद्ध है वह एस्कॉर्बिक एसिड है; एक ताजे फल में, इसके 100 ग्राम में दैनिक खुराक का लगभग आधा हिस्सा होता है, हालांकि, चूंकि विटामिन सी बेहद अस्थिर है, आपको यह समझने की जरूरत है कि इसमें बहुत कम है जाम। इसके अलावा, फल में बहुत अधिक तांबा होता है, प्रति 100 ग्राम दैनिक खुराक का लगभग 25%, और यह खाना पकाने के दौरान काफी हद तक बरकरार रहता है। इसके अलावा, मूल्यवान कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, आदि), बायोफ्लेवोनोइड्स, पेक्टिन और अन्य विशिष्ट घटक जो हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, नींबू जैम की संरचना में बने रहते हैं।
नींबू जाम के उपयोगी गुण
सिट्रस डेज़र्ट को पारंपरिक रूप से एक अच्छा एंटी-कोल्ड उपाय माना जाता है, लोक चिकित्सा सर्दियों के लिए नींबू जैम को बंद करने की सलाह देती है और रोग के पहले लक्षणों पर, इसे बाहर निकालना और शहद और गर्म चाय के साथ इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। वास्तव में, इस मामले में उत्पाद का वास्तव में लाभकारी प्रभाव हो सकता है, बल्कि, एस्कॉर्बिक एसिड के कारण नहीं, बल्कि संरचना में बायोफ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण।
नींबू जैम के फायदे:
- डिटॉक्स प्रभाव … ऐसा माना जाता है कि मिठाई शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। यहां, संरचना में आहार फाइबर और पेक्टिन की उपस्थिति एक भूमिका निभाती है - ये दोनों घटक आंतों की गतिशीलता को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करते हैं, जिससे समय पर विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।
- हृदय रोग की रोकथाम … नींबू जैम अच्छे और बुरे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और तीव्र हृदय स्थितियों की एक अच्छी रोकथाम है।
- मूत्रवर्धक प्रभाव … मिठाई का सफाई प्रभाव न केवल आंतों तक, बल्कि गुर्दे तक भी फैलता है, यह धीरे से उनके काम को उत्तेजित करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को उच्च गुणवत्ता वाले हटाने को बढ़ावा देता है, जो एडिमा से बचाता है और रोगों की रोकथाम में मदद करता है। मूत्र प्रणाली।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना … बायोफ्लेवोनोइड्स प्राकृतिक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मुक्त कणों को बांध सकते हैं और कुछ बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं, न केवल सर्दी, बल्कि बहुत अधिक गंभीर भी।
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव … बायोफ्लेवोनोइड्स एक जीवाणुरोधी घटक की भूमिका भी निभाते हैं जो किसी भी रोगजनक वनस्पतियों - बैक्टीरिया, कवक, परजीवी, आदि का प्रतिरोध करता है, और इसलिए उत्पाद एक अच्छा विरोधी भड़काऊ एजेंट है।
स्वादिष्ट नींबू जाम खाने से, आप भलाई में सामान्य सुधार, शक्ति और शक्ति में वृद्धि पर भरोसा कर सकते हैं, क्योंकि इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो माइटोकॉन्ड्रिया के काम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - हमारी कोशिकाओं के मुख्य ऊर्जा स्टेशन।
