घर पर पालक क्रीम सूप कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 मूल व्यंजन। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो अंग्रेजी व्यंजनों और भूमध्यसागरीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग सलाद, सब्जी के साइड डिश और सूप में किया जाता है। ये साग बहुत उपयोगी होते हैं, खासकर सर्दियों में जब विटामिन और खनिजों की कमी होती है। इस लेख में, आप पालक क्रीम सूप बनाने के लिए शीर्ष 4 व्यंजनों के बारे में जानेंगे। यह उन लोगों को साग खिलाने का सबसे अच्छा तरीका है जो उन्हें किसी अन्य तरीके से पसंद नहीं करते हैं। पालक के साथ पहले पाठ्यक्रमों में एक सुखद बनावट, नरम और नाजुक स्वाद होता है। खाने वालों में से कोई भी यह अनुमान भी नहीं लगाएगा कि यह सूप का हिस्सा है।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- इस विटामिन ग्रीन का व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है, जिससे पालक प्यूरी सूप में विभिन्न सामग्री डालना संभव हो जाता है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार की गोभी, पत्तेदार सब्जियां, दाल, मक्का, गाजर, चुकंदर, आलू, मिर्च। तब पकवान अतिरिक्त उत्पादों का एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।
- पौधा मसालों को अच्छी तरह से स्वीकार करता है, इसलिए सूप को सुगंधित जड़ी-बूटियों, सीज़निंग, लहसुन और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च के साथ पूरक किया जाता है।
- इसके अलावा, पालक क्रीम सूप को अक्सर क्रीम, बेकन, मशरूम, पनीर, सामन, पके हुए अंडे के साथ पूरक किया जाता है। तब व्यंजन अधिक संतोषजनक हो जाएंगे, जबकि कैलोरी में कम रहेंगे।
- पालक के पत्तों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसलिए, इसके साथ सूप वजन कम करने वालों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
- पालक अपने सभी पोषण और लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए, गहरी ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है। यह ठंड के मौसम में इसे अपरिहार्य बनाता है, जब पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं और ताजी सब्जियां उपलब्ध नहीं होती हैं या खराब गुणवत्ता वाली होती हैं।
- पालक को अपने समृद्ध, जीवंत हरे रंग को बनाए रखने के लिए, सूप को अधिक नहीं पकाना चाहिए।
- एक स्वादिष्ट और मखमली हरी मलाईदार सूप परोसने के लिए कुरकुरे क्राउटन या कैरामेलाइज़्ड प्याज का प्रयोग करें।
मसल्स के साथ पालक का सूप
मसल्स के साथ गाढ़ा, भरपूर और स्वादिष्ट पालक का सूप। यह उपयोगी है, एक सुखद स्थिरता है, अच्छी तरह से संतृप्त है और शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 125 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- पालक - 150 ग्राम
- मसल्स - 100 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल सेवा करने के लिए
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस - ३ मटर
- आलू - 500 ग्राम
- थाइम - 2 टहनी
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 2 लौंग
- सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल तलने के लिए
- अखरोट (गुठली) - 30 ग्राम
पालक और मसल्स प्यूरी सूप बनाने के लिए:
- आलू छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डाल दें, पानी और नमक के साथ कवर करें।
- प्याज को छीलकर आलू के साथ पूरा रख दें। ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें।
- खाने के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं। फिर मसाले वाले प्याज को आलू को छोड़कर हटा दें।
- पालक को धोइये, नीचे से काट लीजिये, पत्तों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और आलू वाले बर्तन में डाल दीजिये. उबाल लें, 1-2 मिनट तक उबालें और सूप को एक सॉस पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
- लहसुन को भूसी में चाकू के ब्लेड से दबाएं और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में रखें। अजवायन डालें और मसाले को स्वाद और सुगंध देने के लिए 1-2 मिनट तक भूनें।
- फिर अजवायन और लहसुन को पैन से निकाल लें।
- डीफ़्रॉस्टेड मसल्स को सुगंधित तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
- तैयार सूप को बाउल में डालें और प्रत्येक परोसने में कटे हुए अखरोट, मसल्स और थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें।
पालक के साथ चिकन क्रीम सूप
लंच और डिनर के लिए पालक और क्रीम के साथ चिकन क्रीम सूप बनाना आसान और झटपट। पौष्टिक, नाजुक और समृद्ध मलाईदार स्वाद के साथ।
अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
- जमे हुए पालक - 500 ग्राम
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- जायफल - चुटकी
- थाइम - 0.25 चम्मच
- तेज पत्ता - 2 टुकड़े
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
कुकिंग क्रीमी चिकन पालक सूप:
- चिकन ब्रेस्ट को सॉस पैन में रखें और उसमें थाइम, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
- सब कुछ पानी से ढक दें, उबाल लें, उबाल लें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं, लगातार झाग को हटा दें।
- पके हुए चिकन ब्रेस्ट को पैन से निकालें और कटे हुए आलू को शोरबा में रखें। पकने तक पकाएं।
- प्याज और लहसुन को छीलिये, काटिये और एक कड़ाही में जैतून के तेल में ५ मिनट के लिए भूनिये। डीफ़्रॉस्टेड पालक को कड़ाही में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- प्याज़ और पालक को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- सॉस पैन से तेज पत्ता निकालें और सूप को ब्लेंडर में डालें। भोजन को प्यूरी होने तक काट लें।
- सूप को बर्तन में लौटा दें, क्रीम में डालें, जायफल के साथ सीज़न करें, चिकन पट्टिका डालें, टुकड़ों में काटें और गरम करें।
पालक और क्रीम के साथ प्यूरी सूप
क्रीम और पालक के साथ उज्ज्वल, स्वादिष्ट, बहुत कोमल और सुगंधित क्रीम सूप। रचना में उत्पाद उपलब्ध हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है।
अवयव:
- पालक - 150 ग्राम
- पानी - 500 मिली
- क्रीम - 250 मिली
- आलू - 350 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- डिल - 1 गुच्छा
- सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच
- टेबल नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
पालक और क्रीम सूप की प्यूरी बनाने के लिए:
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। छिले और फ्री-फॉर्म प्याज को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ सॉस पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए हल्का भूनें।
- एक सॉस पैन में उबलते पानी डालें और सूप को मध्यम आँच पर, ढककर, आलू के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ।
- जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें धुला हुआ पालक डालें। उबालने के बाद ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
- फिर ताजा डिल, सूखा लहसुन और नमक डालें।
- सूप को धीमी आंच पर एक मिनट के लिए उबालें और एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को चिकना और चिकना होने तक फेंटें।
- पालक प्यूरी सूप में क्रीम डालें, हिलाएँ और आँच पर आधा मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए गरम करें।
पालक मशरूम सूप
हल्का पालक मशरूम प्यूरी सूप बहुत ही कोमल, हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। सूप का आधार पालक है, नाजुक संरचना के लिए क्रीम जोड़ा जाता है, और पकवान सुगंधित तला हुआ पोर्सिनी मशरूम द्वारा पूरक होता है। यह एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगी।
अवयव:
- पालक - 200 ग्राम
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1, 2 लौंग
- क्रीम ३३% - ०.२५ बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 चम्मच
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
पालक मशरूम का सूप बनाना:
- प्याज और लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें गर्म जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में भेजें। हल्का सुनहरा भूरा और पारदर्शी होने तक 5 मिनट तक उबालें।
- पालक के पत्तों को धोकर प्याज़ के पैन में डालें। काली मिर्च, नमक डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक उबालें।
- सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें नमकीन पानी से निकालें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- मशरूम की नमकीन डालें जिसमें मशरूम को सब्जियों के साथ सॉस पैन में भिगोया गया था। यदि आवश्यक हो, पानी, शोरबा या सब्जी शोरबा जोड़ें ताकि तरल की मात्रा 2.5 बड़े चम्मच हो।
- सूप में उबाल आने दें, आँच बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
- फिर एक सजातीय तरल द्रव्यमान तक सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ पीसें और क्रीम में डालें। हिलाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
- सूप को बिना उबाले 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, आंच बंद कर दें, पैन को ढक दें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें।
- पालक मशरूम सूप को प्यालों में डालें और प्रत्येक परोसने में तली हुई पोर्सिनी मशरूम डालें।
