घर के बने चिकन सूप की तस्वीरों के साथ शीर्ष 5 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
चिकन सूप स्वादिष्ट, हार्दिक, स्वस्थ होते हैं। वे चूल्हे की गर्मी, आराम से सांस लेते हैं, और वे परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाते हैं। चिकन शोरबा बेहद सरल है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, जिसकी बदौलत यह पाक हिट में से एक बना रहता है। इस व्यंजन को वास्तव में अपने स्वाद और एम्बर पारदर्शिता दोनों के साथ खुश करने के लिए, इसकी तैयारी के नियमों का पालन करना आवश्यक है। हम सबसे लोकप्रिय घरेलू शैली के चिकन सूप व्यंजनों और इसकी तैयारी के पाक रहस्यों के टॉप -5 की पेशकश करते हैं।
पाक युक्तियाँ और रहस्य
- चिकन शोरबा सबसे ज्यादा फायदेमंद होगा अगर घर के बने चिकन से पकाया जाए। इसमें कम रसायन और एंटीबायोटिक्स होते हैं।
- शव (या उसके कुछ हिस्सों) को बाहर और अंदर दोनों जगह अच्छी तरह धो लें, और शेष पंख, यदि कोई हो, को भी हटा दें।
- शोरबा के लिए पूरे चिकन या हड्डी में मांस का प्रयोग करें। यह शोरबा में हड्डियों से होता है कि शरीर को हड्डियों की मजबूती, स्नायुबंधन और ताकत की बहाली के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रवेश करते हैं।
- शोरबा के लिए 2 लीटर प्रति 1 किलो मांस की दर से पानी लें। इस मामले में, पहले वसा को हटा दें।
- मांस को ठंडे पानी में रखें और मध्यम आँच पर उबाल लें। तब आपको भरपूर और पौष्टिक शोरबा मिलता है, क्योंकि टुकड़ा समान रूप से गर्म हो जाएगा, और उपयोगी पदार्थों के साथ सभी प्रोटीन शोरबा में जितना संभव हो उतना बाहर आ जाएगा। यदि पानी जल्दी उबलता है, तो मांस की शीर्ष परत में प्रोटीन जल्दी से कर्ल हो जाएगा, और मांस के अंदर पूरी तरह से गर्म नहीं होगा और पोषक तत्वों को बनाए रखेगा। इस विधि का प्रयोग करें यदि मांस का स्वाद महत्वपूर्ण है, शोरबा नहीं।
- एक सुंदर और स्पष्ट सूप के लिए, प्रोटीन और अन्य दूषित पदार्थों के छोटे टुकड़ों को हटाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा को छान लें।
- ध्यान रखें कि लाल पत्ता गोभी, चुकंदर और मशरूम शोरबा का रंग बदल देंगे। साथ ही, अगर आप पिसे हुए मसाले मिलाते हैं तो शोरबा पारदर्शी नहीं होगा।
- चिकन के टुकड़ों के अलावा, चिकन सूप में अन्य उत्पादों को मिलाया जाता है। शोरबा में जोड़ने के लिए अनुशंसित मूल सेट प्याज, अजवाइन के डंठल, गाजर, आलू हैं। सूप पास्ता, चावल, एक प्रकार का अनाज, सेम के साथ तृप्त किया जाएगा।
- यह शोरबा को मसालों का स्वाद भी देगा: काली मिर्च, तेज पत्ता, ताजा अजवायन, अजमोद, सीताफल।
पकौड़ी के साथ चिकन सूप
पकौड़ी के साथ पहले पाठ्यक्रम यूक्रेनी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। पकौड़ी के साथ चिकन सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, जो रोजमर्रा की मेज में विविधता लाता है। इसे छोटे बच्चे दोनों खा सकते हैं और उचित पोषण के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- हड्डी पर चिकन (कोई भी भाग) - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- मैदा - 4 बड़े चम्मच
- आलू - 4 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 2.5 लीटर
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
चिकन पकौड़ी सूप पकाना:
- चिकन या उसके कुछ हिस्सों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें। फोम, नमक का पानी निकालें और पक्षी को निविदा तक कम गर्मी पर पकाएं: स्टोर से खरीदा - आधा घंटा, घर का बना - 2 घंटे।
- पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें।
- आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। नरम होने तक धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
- प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और आलू के उबलने पर सॉस पैन में डालें।
- अगला, चिकन मांस जोड़ें, मसाले जोड़ें और हलचल करें।
- पकौड़ी के लिए, आटा, अंडे, नमक मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें। टुकड़ों को पिंच करें और उबलते सूप में डुबोएं।
- एक सॉस पैन में तेज पत्ता और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
- पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार माना जाता है जब पकौड़ी आती है।
चिकन नूडल सूप
हार्दिक और स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा। और नूडल्स की जगह आप कोई और पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं।
अवयव:
- चिकन पैर - 3 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- सेंवई - 30 ग्राम
- साग - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- सूखे तारगोन - चुटकी
कुकिंग चिकन नूडल सूप:
- पैरों को धो लें, सॉस पैन में डाल दें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें।
- आँच को कम करें, नमक डालें और बिना छिले, धुले हुए प्याज़ डालें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक पकाएं, फिर हटा दें।
- गाजर को क्यूब्स में काटिये और शोरबा में डाल दें।
- 5 मिनिट बाद छिले और कटे हुए आलू को बर्तन में डालकर 15 मिनिट तक पका लीजिए.
- पैन में नूडल्स डालें और 15 मिनट तक पकाएं. निर्माता की पैकेजिंग पर सेंवई का विशिष्ट खाना पकाने का समय पढ़ें। मसाले के साथ पकवान को सीज़न करें और 5 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
- चिकन नूडल सूप को 10 मिनट तक बैठने दें।
चिकन चावल का सूप
चिकन चावल का सूप अपने उत्कृष्ट और समृद्ध स्वाद के कारण खाने की मेज पर अपना सही स्थान लेगा। इसका एक टॉनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
अवयव:
- चिकन - 600 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- चावल के दाने - 0.5 बड़े चम्मच।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 4-5 पीसी।
- स्वाद के लिए ताजा डिल
- नमक स्वादअनुसार
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग चिकन राइस सूप:
- मांस को कुल्ला, इसे सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें और उबालने के बाद, स्केल हटा दें।
- फिर शोरबा में एक साबुत छिला हुआ प्याज, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।
- जब मांस पक जाए, तो शोरबा को नमक करें और चिकन के टुकड़े, तेज पत्ते, प्याज और काली मिर्च निकाल लें।
- आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म चिकन शोरबा में डुबो दें।
- चावल को बहते पानी में धो लें ताकि यह पारदर्शी हो जाए और आलू के बाद भेजें।
- प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें और सब्जियों के नरम होने तक भूनें।
- सौते को सॉस पैन में डालें, हिलाएँ और सूप को 20 मिनट तक पकाएँ।
- परोसने से पहले तैयार डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
मशरूम के साथ चिकन सूप
समृद्ध मशरूम और नाजुक पिघला हुआ पनीर के साथ चिकन सूप। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह अविस्मरणीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।
अवयव:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- शैंपेन - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- प्रोसेस्ड क्रीम चीज़ - 400 ग्राम
- पानी - 3 लीटर
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
कुकिंग चिकन मशरूम सूप:
- चिकन स्तन धो लें, एक सॉस पैन में डाल दें, ठंडे पानी से ढक दें और आग लगा दें। उबाल लें, स्किम ऑफ करें, नमक डालें, तापमान कम करें और शोरबा को 25 मिनट तक पकाएं।
- शोरबा से चिकन स्तन निकालें, टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस भेज दें।
- आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें। इसे 15 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।
- प्याज और गाजर छीलें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में भेजें। मध्यम आँच पर सब्जियों को 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- मशरूम को धोएं, सुखाएं, पतली पंखुड़ियों में काटें और सब्जियों के साथ पैन में भेजें। 10 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- - जब आलू पक जाएं तो इसमें वेजिटेबल फ्राई डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
- फिर कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें और पूरी तरह से घुलने के लिए हिलाएं।
- चिकन सूप को मशरूम के साथ नमक करें, स्वादानुसार मसाले डालें और उबलने दें।
अंडे के साथ चिकन सूप
अंडा और चिकन सूप विभिन्न प्रकार के दैनिक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स है। इसे बनाना आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट बनता है। चिकन शोरबा पैरों पर या स्तन पर पकाया जा सकता है। यह स्वाद की समृद्धि को प्रभावित करेगा।
अवयव:
- चिकन - 400 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- छोटी सेंवई - ३ बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 2 लौंग
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पानी - 4 लीटर
कुकिंग चिकन एग सूप:
- चिकन को टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें, उबाल लें और झाग हटा दें। नमक के साथ सीजन और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। 15-20 मिनट तक पकाएं।
- प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
- - जब आलू पक जाएं तो फ्राई को पैन में डालकर चलाएं.
- सूप में बारीक सेंवई, मसाले, तेज पत्ता और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
- एक गहरे बाउल में कच्चे अंडे को फोर्क से फेंटें और सूप में पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें।
- चिकन और अंडे के सूप को उबलने दें और आँच से हटा दें।
