घर पर लीन बीन सूप कैसे बनाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक कला युक्तियाँ और रसोइये का राज। वीडियो रेसिपी।
लेंट की शुरुआत से पहले बहुत कम समय बचा है, जिसका अर्थ है कि जो लोग इसे देखते हैं उन्हें दुबले व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करने की आवश्यकता होती है। और उनकी पसंद बहुत बड़ी है। इस सामग्री में, वह लीन बीन सूप बनाने की TOP-4 रेसिपी सीखते हैं। बीन्स एक वनस्पति प्रोटीन हैं, इसलिए, एक दुबले आहार में, वे मांस (पशु प्रोटीन) के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। बीन व्यंजन को उनके लाभ, सामर्थ्य और तृप्ति के लिए भी महत्व दिया जाता है।
पाक कला युक्तियाँ और बावर्ची रहस्य
- लीन बीन सूप शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। सेम के सबसे आम प्रकार सूखे लाल और सफेद सेम हैं। बीन्स का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जाता है, लेकिन ज्यादातर गर्मियों में। कभी-कभी डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग व्यंजनों के लिए किया जाता है जब आपको जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है।
- सूखे बीन्स को पकाने में लंबा समय लगता है, इसलिए आपको उन्हें पहले से तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए ताकि सेम नमी से संतृप्त हो जाएं और नरम हो जाएं। वहीं, इन्हें 10 घंटे से ज्यादा पानी में न रखें, नहीं तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। यदि कमरा गर्म है, तो बीन्स को गायब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रख दें। बीन्स को भिगोना अभी भी आवश्यक है ताकि सभी पदार्थ जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं - ओलिगोसेकेराइड - इससे बाहर आ जाते हैं। इसी कारण से भीगने के बाद पानी अवश्य डालें, क्योंकि इसमें हानिकारक पदार्थ होते हैं।
- पकाने के लिए, बीन्स को 1: 3 के अनुपात में पानी के साथ डालें। ऐसे में 5 मिनट पकाने के बाद पहले पानी को निथार लें और उसकी जगह ताजे पानी डालें। भिगोने के बाद अगर फलियों में हानिकारक तत्व रह जाते हैं तो इस दौरान उनसे छुटकारा मिल जाएगा।
- 40 मिनट उबालने के बाद अगर फलियों को नमकीन किया जाए तो फलियां तेजी से नरम हो जाएंगी। नमक खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
डिब्बाबंद बीन सूप
लीन बीन सूप एक बहुत ही जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी है। यह न केवल उपवास करने वाले लोगों और आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त है। वह विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों की मदद करेगा, और जब खाना पकाने के लिए बहुत समय नहीं होगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3-4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- टमाटर में डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन
- आलू - 3 पीसी।
- टमाटर - 5 पीसी।
- स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
डिब्बाबंद बीन सूप बनाना:
- प्याज को छीलिये, धोइये और एक चौथाई भाग को छल्ले में काट लीजिये। एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और पारदर्शी होने तक तलें।
- गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये और प्याज़ में डाल दीजिये. सब्जियों को 5 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
- टमाटर को धोइये, क्यूब्स में काटिये और पैन में डालिये। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें ताकि तरल थोड़ा उबलने लगे।
- आलू को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काटिये और सॉस पैन में भेज दीजिये। पानी में डालें, उबालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- फिर सब्जी-तले हुए बीन्स को एक सॉस पैन में रखें। टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन सूप को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर उबालना जारी रखें।
- कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सेम के साथ तैयार टमाटर का सूप सीजन।
लाल बीन सूप
हॉट लीन रेड बीन सूप स्वादिष्ट, समृद्ध और संतोषजनक है। इसके अलावा, पकवान अच्छा है क्योंकि यह साल के किसी भी समय दैनिक आहार के लिए उपलब्ध है।
अवयव:
- बीन्स - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वाद के लिए साग
लीन रेड बीन सूप बनाना:
- बीन्स को धो लें, पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। छान लें, ताज़ा डालें और 40-50 मिनट तक पकने तक पकाएँ।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ गाजर के साथ मोटे कद्दूकस पर भेजें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें।
- एक सॉस पैन में पानी उबालें और पहले से छिले और कटे हुए आलू को नीचे कर लें।
- 5 मिनट के बाद, तली हुई सब्जियों को पैन में भेजें, और 10 मिनट के बाद उबली हुई बीन्स डालें। लीन बीन सूप को 10 मिनट तक पकाते रहें।
- टमाटर को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें। तेज पत्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें और बीन सूप को 10 मिनट तक पकाएँ।
- लीन रेड बीन सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
व्हाइट बीन सूप
एक हार्दिक और पौष्टिक दुबला सफेद बीन सूप, शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही। इसका स्वाद बहुत समृद्ध है और यह न केवल उपवास के दौरान, बल्कि वर्ष के किसी भी समय परिवार के खाने के लिए प्रासंगिक होगा।
अवयव:
- सफेद बीन्स - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 4-5 पीसी।
- डिल - 0.5 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
लीन व्हाइट बीन सूप बनाना:
- बीन्स को ठंडे पानी से कई घंटों तक भरें। फिर अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और आग पर पका लें। जब फलियां पक जाएं, तो उन्हें छलनी पर रख दें ताकि उनका तरल निकल जाए।
- प्याज और गाजर छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियां भेजें। प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और पैन में भेज दें। इसे पानी से ढककर उबाल लें।
- 10 मिनट उबलने के बाद, फ्राई पैन में डालें और लीन सूप को तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।
- खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले सूप, नमक और काली मिर्च में उबले हुए बीन्स डालें।
- तैयार सूप में बारीक कटा हुआ सोआ डालें, आँच बंद कर दें और सफेद बीन सूप को ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
हरी बीन सूप
सब्जियों के साथ लीन ग्रीन बीन सूप एक स्वादिष्ट शाकाहारी रंगीन व्यंजन है जिसका स्वाद नाजुक होता है। खाना पकाने का यह चमत्कार पेट का वजन कम नहीं करते हुए तृप्त करता है। इसलिए, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आदर्श है।
अवयव:
- हरी बीन्स - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- अजमोद - एक गुच्छा
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 2 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
सब्जियों के साथ हरी बीन सूप पकाना:
- प्याज़ और गाजर को छीलकर धो लें और 7-8 मिमी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
- शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दें और पिछली सब्जियों की तरह क्यूब्स में काट लें।
- एक मोटे तले वाले कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और गाजर और शिमला मिर्च के साथ कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।
- एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें, उबाल लें, तरल की सतह से झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और 2 मिनट तक पकाएं।
- बीन पॉड्स को सख्त नसों से छीलें, 2.5-3 सेंटीमीटर लंबे 3-4 टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डालें।
- टमाटर को धोइये, काटिये और तुरंत सूप में डालिये. हरी बीन सूप को सब्जियों के साथ 5 मिनट तक पकाएं।
- पार्सले को धो लें, बारीक काट लें और सूप को सीज़न कर लें। नमक और काली मिर्च डालें, बर्तन को ढक दें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
- आँच बंद कर दें और हरी बीन सूप को सब्जियों के साथ 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
