लीन फर्स्ट कोर्स की तस्वीरों के साथ टॉप 5 रेसिपी। घर में खाना पकाने के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
उपवास के दौरान, आप स्वादिष्ट और विविध प्रकार से खा सकते हैं। आपको बस सही रेसिपी जानने की जरूरत है। तब आहार प्रतिबंध गंभीर नहीं होंगे। उदाहरण के लिए, दुबले-पतले पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों से आपको अपने पेट के लिए उपवास के दिनों को तेजी से व्यवस्थित करने और व्यवस्थित करने में मदद मिलेगी। और दुबले सूप की विविधता प्रेरणादायक है। यह सामग्री लीन फर्स्ट कोर्स की तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से TOP-5 प्रदान करती है।
खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ
- लीन सूप सब्जी या मशरूम शोरबा में तैयार किए जाते हैं। लीन गोभी का सूप और बोर्स्ट उपवास में कम लोकप्रिय नहीं हैं।
- लीन गोभी का सूप ताजा और सायरक्राट, या सभी प्रकार से पकाया जाता है।
- लेंटेन बोर्स्ट आधुनिक गृहिणियां ताजा सफेद गोभी, सौकरकूट या समुद्री शैवाल से पकाती हैं।
- फलियों से बने स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप: मटर, दाल, बीन्स। फलियां अकेले या संयोजन में उपयोग की जाती हैं।
- तृप्ति और स्वाद की चमक के लिए, सूप के लिए सब्जियों को तेल में एक पैन में पहले से भूनना बेहतर होता है।
- इसके अलावा, अनाज के अतिरिक्त दुबला पहला पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है: एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, बाजरा, दलिया, चावल या पास्ता के साथ।
- मसाले किसी भी लीन डिश का तुरुप का इक्का बन जाएंगे। उदाहरण के लिए, यदि आप एक चुटकी जायफल या हल्दी मिलाते हैं तो पकवान का स्वाद पहचान से परे बदल जाएगा।
- आप लीन सूप के साथ नियमित ब्रेड, या क्राउटन और क्राउटन परोस सकते हैं। बोर्स्ट और गोभी के सूप के लिए, मशरूम या जड़ी बूटियों के साथ दुबला पाई।
मटर प्यूरी सूप
क्लासिक लीन मटर प्यूरी सूप तैयार करने में सबसे आसान है। इसे विशेष कौशल या फैंसी खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं है। ऐसा स्वादिष्ट सूप न केवल एक दुबली मेज के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए आहार भोजन के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- मटर - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- गाजर - 1 पीसी।
- डिल - कुछ टहनियाँ
- अजवाइन - 30 ग्राम
- अजमोद जड़ - 20 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पानी - 1.5 लीटर
- प्याज - 1 पीसी।
मटर प्यूरी सूप पकाना:
- मटर को 5-6 घंटे पहले पानी में भिगो दें। फिर पानी निथार लें, उसमें ताजा पानी भर दें और १, ५-२ घंटे के लिए पका लें।
- अजवाइन और अजवायन की जड़ को छीलकर धो लें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और मटर के साथ पका लें।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब मटर लगभग तैयार हो जाए, तो तले हुए प्याज और गाजर को सूप में भेजें और पकने तक पकाएं।
- एक ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से पके हुए खाद्य पदार्थों को प्यूरी करें।
- मटर प्यूरी को नमक के साथ सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें और उबाल लें।
- कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ सूप परोसें। परोसते समय, टोस्टेड क्राउटन, मटर के सूप का एक अपरिवर्तित घटक, एक प्लेट में डालें।
रसोलनिक
पौष्टिक और गाढ़ा, स्वादिष्ट और भरपूर - मध्यम खट्टा अचार, जो ठंड के मौसम में गर्म होता है, स्फूर्ति देता है, शक्ति देता है और स्फूर्ति देता है।
अवयव:
- पानी - 2 लीटर
- मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच।
- आलू - 5 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद जड़ - 1 पीसी।
- पार्सनिप रूट - 1 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 0.5 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
अचार की तैयारी:
- जौ को धोकर गर्म पानी से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। नाली, ताजा डालना और 1-1.5 घंटे के लिए निविदा तक उबाल लें।
- आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें और मोती जौ के साथ सॉस पैन में जोड़ें। मसाले, नमक और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- यदि वांछित हो तो खीरे छीलें, क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।
- प्याज छीलें, धो लें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए भेजें।
- गाजर, अजवाइन की जड़, अजमोद और पार्सनिप छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज के साथ पैन में भेजें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- सब्जी को तलने के लिए सूप में भेजें और सभी को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं।
- पकाने के अंत में, अचार में थोड़ा नमकीन पानी डालें और उबाल लें।
धीमी कुकर में सब्जी का सूप
आज मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसकी मदद से कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाते हैं. धीमी कुकर में सूप के लिए लेंटेन रेसिपी के अपने प्रशंसक हैं, क्योंकि आधुनिक महिलाएं अपने फिगर और परिवार के स्वास्थ्य दोनों की परवाह करती हैं।
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - 200 ग्राम
- हरी मटर - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- पिसा हुआ धनिया - ०.५ छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
धीमी कुकर में सब्जी का सूप पकाना:
- कार्टून के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और प्याज को हल्का भूनें।
- आलू, गाजर और प्याज छीलिये, धोइये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें प्याज में भेजें और 2 मिनट के लिए "तलना" कार्यक्रम चालू करें।
- ब्रोकली को धोकर, मटर के दाने के साथ मल्टी-कुकर बाउल में भेज दीजिए।
- मसाले के साथ भोजन का मौसम, पानी के साथ कवर करें और टाइमर को 45 मिनट के लिए चालू करके "सूप" प्रोग्राम सेट करें।
- तैयार सब्जी के सूप को धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- स्वस्थ सूप को काले या सफेद ब्रेड से बने टोस्ट या क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।
सेम का सूप
बीन्स के साथ इतने भरपूर सूप की एक प्लेट खाने के बाद आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि यह शाकाहारी है। समृद्ध और हार्दिक शोरबा, पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप, क्राउटन या क्राउटन के साथ अच्छी तरह से स्वाद लें।
अवयव:
- सफेद बीन्स अपने स्वयं के रस में - १५० ग्राम
- हरी बीन्स - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर का रस - 600 मिली
- टमाटर अपने रस में - 400 मिली
- पास्ता - 250 ग्राम
- हरा प्याज - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- चीनी - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
बीन सूप पकाना:
- प्याज और लहसुन छीलें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में हल्का भूनें जिसमें आप वनस्पति तेल में सूप पकाएंगे।
- एक सॉस पैन में टमाटर का रस और टमाटर डालें, उन्हें कांटे से मसल लें। सब्जियों को 15 मिनट के लिए उबालने, ढकने के लिए छोड़ दें।
- हरी बीन्स को धोकर, उबलते पानी में डाल कर 15 मिनिट तक उबालें। पानी निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
- पास्ता को अलग से उबलते पानी में उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें।
- सफेद बीन्स से तरल को एक कोलंडर के साथ अपने रस में निकालें।
- बर्तन में सभी सामग्री डालें। नमक, काली मिर्च, थोड़ी चीनी डालें और फिर से उबाल लें।
- बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर सूप परोसें।
बैंगन के साथ मशरूम का सूप
दो प्रकार के मशरूम के साथ एक समृद्ध दुबला मशरूम सूप: सूखा और ताजा। यह एक अप्रत्याशित संयोजन और एक नया स्वाद है। एक डिश में मशरूम की जितनी अधिक विभिन्न किस्में और प्रकार होते हैं, वह उतना ही स्वादिष्ट होता है।
अवयव:
- सूखे मशरूम - 30 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- बैंगन - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- ताजा शैंपेन - 10 पीसी।
- गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- तिल - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- हरा प्याज़ - परोसने के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग बैंगन मशरूम सूप:
- सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें काट लें, और जिस नमकीन पानी में वे भिगोए गए थे, उसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से सॉस पैन में डालें जिसमें आप सूप पकाएंगे।
- आलू को छीलकर काट लें और उसी सॉस पैन में भेज दें। पानी डालकर पकाएं।
- प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन को छीलकर काट लें।
- धुले हुए मशरूम और बैंगन को सलाखों में काट लें।
- वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, मशरूम, भीगे हुए सूखे मशरूम, बैंगन, प्याज, लहसुन, गाजर और अजवाइन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फ्राइंग पैन में भेजें।
- सूप में तेज पत्ता, कटी हुई लाल गर्म मिर्च, नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
- एक साफ, सूखी कड़ाही में तिल को हल्का भूनें और खाना पकाने के अंत में उन्हें बर्तन में डालें।
- 2 मिनट तक उबालें और बैंगन मशरूम सूप के साथ परोसें, हरे प्याज के साथ छिड़के।
