मशरूम के साथ मिनस्ट्रोन सूप बनाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। घर में खाना पकाने का राज। वीडियो रेसिपी।
राष्ट्रीय इतालवी पहला व्यंजन, मिनस्ट्रोन, मुख्य रूप से सब्जियों से बना होता है जो शरीर को विटामिन से भर देता है। लेकिन तृप्ति बढ़ाने वाले अन्य तत्व भी इसमें मिलाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम। मशरूम के साथ मिनस्ट्रोन सूप कैसे पकाने के लिए, हम इस लेख में बात करेंगे।
सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
- मिनस्ट्रोन के लिए मुख्य सब्जियां आलू, सभी प्रकार की गोभी, गाजर, प्याज हैं। इसके अलावा, मिनस्ट्रोन को साल के इस समय बाजार में बेची जाने वाली मौसमी सब्जियों के साथ उबाला जाता है, जिससे भोजन की संरचना और स्वाद अक्सर बदल जाता है। सूप में तोरी, बैंगन, कद्दू, टमाटर, हरी मटर, बीन्स, दाल, शतावरी, शिमला मिर्च, अजवाइन, मक्का, सौंफ, पालक डाला जाता है…
- मांस, मछली या सब्जी शोरबा में चावडर तैयार करें। ये सभी खाद्य पदार्थ सूप में भी मौजूद हो सकते हैं। कभी-कभी तीखेपन और परिष्कार के लिए शोरबा में सूखी शराब डाली जाती है।
- कभी-कभी सॉसेज, बेकन, स्मोक्ड मीट को डिश में जोड़ा जाता है, जो डिश को अधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।
- सीप मशरूम, शैंपेन या वन मशरूम के साथ मशरूम को मिनेस्ट्रोन में मिलाया जाता है। वे ताजा, सूखे या जमे हुए हो सकते हैं।
- इटालियंस सूप को गाढ़ा और समृद्ध बनाना पसंद करते हैं, इसलिए वे इसे बहुत सारी सामग्री के साथ पकाते हैं।
- सब्जियों और अन्य सभी उत्पादों को जैतून के तेल में कच्चे या पहले से तले हुए पैन में रखा जाता है।
- डिश को और तीखा बनाने के लिए तैयार सूप में लहसुन डालें, लेकिन इसे ज्यादा न उबालें। अगर आप डिश में हल्का लहसुन का स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो कटी हुई लौंग को एक पैन में भूनें।
- नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों (ताजा या सूखे) के साथ चावडर को सीज करें। और, ज़ाहिर है, इटली में क्रीम और परमेसन जोड़ने का रिवाज है। एक प्लेट में सिर्फ 10 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर सूप के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देगा। पेस्टो सॉस का उपयोग अक्सर ड्रेसिंग के लिए भी किया जाता है। इसे सर्व करते समय सॉस पैन या प्लेट में रखा जाता है।
पोर्सिनी मशरूम के साथ मिनस्ट्रोन
इस तथ्य के बावजूद कि ऐतिहासिक रूप से, मिनेस्ट्रोन एक किसान सूप है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी था, उसे इसमें जोड़ा गया था, और यह किसी तरह हमारे हॉजपॉज या ओक्रोशका जैसा दिखता था। इतालवी रसोइये मिनेस्ट्रोन सूप को उत्कृष्ट पोर्सिनी मशरूम के साथ तैयार करते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 167 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- पानी - 1.5 लीटर
- नमक स्वादअनुसार
- बैंगन - 1 पीसी।
- ताजा पोर्सिनी मशरूम - 350 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- परमेसन - 50 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 50 मिली
- आलू - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - तलने के लिए
पोर्सिनी मशरूम के साथ कुकिंग मिनस्ट्रोन:
- बैंगन धो लें, क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और कड़वाहट को दूर करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला, सूखा और एक पैन में जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक भूनें।
- आलू और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
- पोर्सिनी मशरूम को धो लें, गंदगी हटा दें और टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबाल लें। तापमान पर पेंच करें और ढक्कन के नीचे फल को तैरने तक 30 मिनट तक पकाएं।
- फिर गाजर के साथ आलू डालें और उबाल आने के बाद, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे लगभग पक न जाएँ।
- तले हुए बैंगन को पैन में भेजें, सफेद शराब डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- तैयार सूप को बाउल में डालें और हर सर्विंग में चीज़ शेविंग डालें।
सूखे मशरूम के साथ मिनस्ट्रोन सूप
जैतून के तेल में तली हुई मशरूम और सब्जियों के साथ मिनस्ट्रोन सूप का स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल होता है। यह तैलीय और संतोषजनक है। इस मामले में, उत्पादों को धीरे-धीरे तला जाना चाहिए, लगभग उबालना चाहिए।हालांकि, जीवन की आधुनिक लय को देखते हुए, यह हमेशा संभव नहीं होता है।
अवयव:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- अजवाइन के डंठल - 50 ग्राम
सूखे मशरूम के साथ मिनस्ट्रोन सूप पकाना:
- सूखे पोर्सिनी मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक स्लेटेड चम्मच से ब्राइन से सावधानी से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मशरूम के नमकीन पानी को छानकर छान लें।
- प्याज और आलू को छीलकर, तोरी से धोकर सुखा लें। सब्जियों को क्यूब्स में और अजवाइन के डंठल को छल्ले में काट लें
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को तलने के लिए भेजें। 5 मिनट के बाद मशरूम और आलू डालें और 5 मिनट के बाद तोरी और अजवाइन डालें। गर्मी को उबाल लें, कड़ाही को ढक दें और सब्जियों को 7-10 मिनट तक उबालें।
- सभी उत्पादों को एक सॉस पैन में भेजें, पानी, नमक, काली मिर्च के साथ कवर करें और उबालने के बाद लगभग 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद नरम न हो जाएं।
जमे हुए मशरूम और क्रीम के साथ मिनस्ट्रोन नुस्खा
पकवान जटिल नहीं है, लेकिन एक ही समय में काफी संतोषजनक है। इसमें थोड़ी मात्रा में भोजन होता है, जबकि सूप पौष्टिक और स्वस्थ होता है। और मशरूम रेसिपी के साथ मिनस्ट्रोन में जोड़ा गया क्रीम के लिए धन्यवाद, सूप अधिक कोमल हो जाता है और एक मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है।
अवयव:
- जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- क्रीम - 150 मिली
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- मशरूम मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- शतावरी बीन्स - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- पनीर - परोसने के लिए
जमे हुए मशरूम और क्रीम के साथ मिनस्ट्रोन खाना बनाना:
- माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना मशरूम को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें। एक छलनी में रखें और धो लें। सुखाकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर इसे तवे से हटा दें जैसे लौंग पहले से ही तेल का स्वाद ले चुकी है और मशरूम डालें, जो मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए तलें।
- आलू को छीलिये, धोइये और गाजर से काट लीजिये. उन्हें मशरूम के साथ पैन में भेजें और 7 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- सभी भोजन को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और उबाल लें। नमक और काली मिर्च, मशरूम मसाला और 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
- ऐस्पैरेगस बीन्स को धोकर सुखा लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें और फली को 3-4 टुकड़ों में काट लें। शतावरी को एक सॉस पैन में रखें और उबाल आने के बाद सूप को 4 मिनट तक पकाएं।
- एक सॉस पैन में क्रीम डालें, उबाल लें और तुरंत आँच बंद कर दें।
- सूप को बाउल में डालें और प्रत्येक परोसने में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
मशरूम और बेकन के साथ मिनस्ट्रोन कैसे बनाएं
मशरूम के साथ ग्राम्य समृद्ध और गाढ़े मिनस्ट्रोन सूप का स्वाद बिल्कुल अनूठा होता है। और तली हुई बेकन को नुस्खा में जोड़ा जाता है जो स्टू को एक धुएँ के रंग का स्वाद और सुगंध देता है।
अवयव:
- शैंपेन - 300 ग्राम
- बेकन - 50 ग्राम
- मांस शोरबा - 1.5 एल
- ब्रोकोली - 300 ग्राम
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- जैतून का तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- साग - कुछ टहनियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
मशरूम और बेकन के साथ मिनस्ट्रोन खाना बनाना:
- मशरूम को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें, मशरूम डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- मशरूम को कड़ाही से निकालें और कटा हुआ बेकन तलने के लिए डालें। इसे मध्यम आँच पर हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलें, विभाजन काट लें और क्यूब्स में काट लें।
- ब्रोकली को धोकर सुखा लें और पुष्पक्रम में अलग कर लें।
- टमाटर को वेजेज में काट लें।
- एक कड़ाही में मशरूम, शिमला मिर्च और ब्रोकली डालें। मांस शोरबा में डालो और उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
- फिर सूप में टमाटर के साथ बेकन डालें और उबालने के बाद 1-2 मिनट तक उबालें।
- सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सीज़न करें और 10 मिनट के लिए ढककर बैठने दें।
