कम कैलोरी सामग्री के साथ एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मलाईदार स्क्वैश सूप। तस्वीरों के साथ टॉप 4 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। पहला कोर्स पकाने का राज। वीडियो रेसिपी।
तोरी कैसे पकाएं ताकि हर कोई उन्हें पसंद करे? तोरी से कई अलग-अलग व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन गर्म और ठंडे सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वे बहुत कोमल, स्वादिष्ट होते हैं और उन्हें बहुत अधिक एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस इतना करना है कि सब्जियों को थोड़ा सा भूनें, उन्हें पानी या शोरबा के साथ डालें, थोड़ा उबाल लें और स्वाद के लिए ब्लेंडर से फेंटें। इस समीक्षा में, हम मलाईदार तोरी सूप के लिए कई सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं। वे कोमल, आहार और बहुत स्वस्थ हैं। बच्चे और आहार भोजन के लिए उपयुक्त, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगियों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए अनुशंसित।
तोरी क्रीम सूप - खाना पकाने के रहस्य
- यदि आप तोरी का तेज स्वाद और सुगंध चाहते हैं, तो पकी हुई तोरी लें। युवा फलों में अधिक तटस्थ स्वाद होता है।
- पतले छिलके और बहुत छोटे बीजों के साथ युवा फलों का पूरा उपयोग किया जा सकता है। पके तोरी को छीलकर बड़े बीज निकाल देना चाहिए।
- यदि पानी को सब्जी शोरबा से बदल दिया जाए तो पकवान अधिक संतृप्त हो जाएगा।
- अपने स्क्वैश प्यूरी सूप को लंबे समय तक स्टोर न करें, वे ताजा पकाए जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
- अधिक पोषक तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने के लिए, स्टू को लंबे समय तक स्टोर न करें।
- उबले हुए भोजन को ब्लेंडर में पीसने के बाद सूप की नाजुक स्थिरता प्राप्त होती है। इस तरह के एक उपकरण की अनुपस्थिति में, उत्पादों को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।
- द्रव्यमान के घनत्व को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, पतले सूप के लिए, अधिक शोरबा जोड़ें।
- तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए सूप को स्वाद के लिए किसी भी मसालेदार मसाले के साथ पकाया जा सकता है: लौंग, अदरक, हल्दी, धनिया।
- आप क्रीम सूप को पानी, सब्जी या चिकन शोरबा में पका सकते हैं। इस मामले में, पकवान की कैलोरी सामग्री बदल जाएगी, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं।
- क्रीम सूप में अक्सर क्रीम मिलाया जाता है, जिसे दूध से बदला जा सकता है। वे एक मलाईदार स्वाद और नाजुक स्वाद देते हैं।
तोरी प्यूरी सूप
बहुत कोमल और मलाईदार, झटपट और हल्का तोरी सूप। यह अच्छा है क्योंकि वनस्पति द्रव्यमान में आप सबसे नापसंद खाद्य पदार्थों को छिपा सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 259 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच तलने के लिए
- चिकन शोरबा - 1 लीटर
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
- गाजर - 2 पीसी।
- क्रीम 20% वसा - 200 मिली
- युवा तोरी - 4 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- आलू - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
स्क्वैश सूप बनाना:
- तोरी, आलू, गाजर और प्याज को छील कर धो लें।
- एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और कुचल लहसुन को पारदर्शी होने तक यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
- कटी हुई तोरी, आलू, गाजर को एक सॉस पैन में भेजें और 7 मिनट तक उबालें।
- चिकन शोरबा में डालो, उबाल लें और सब्जियों को निविदा और नरम होने तक लाएं।
- प्यूरी की स्थिरता तक सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ मारो।
- क्रीम गरम करें और सब्जियों के साथ सॉस पैन में डालें।
- स्क्वैश सूप को फिर से एक ब्लेंडर के साथ वांछित स्थिरता तक फेंटें और 1-2 मिनट के लिए गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
क्रीम के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप
युवा तोरी से बना नाजुक और स्वादिष्ट मलाईदार सूप। इसमें विदेशी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है, और इसका सेवन गर्म या ठंडा किया जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 800 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- अजमोद - एक गुच्छा
- क्रीम 20-30% वसा - 200 मिली
- मक्खन - 30 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
क्रीम के साथ एक मलाईदार तोरी का सूप बनाना:
- प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- तोरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अजमोद को बारीक काट लें।
- एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
- सॉस पैन में लहसुन और तोरी डालें और मध्यम आँच पर और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
- भोजन को नमक के साथ सीज़न करें और 2 बड़े चम्मच में डालें। गर्म पानी या शोरबा (चिकन, सब्जी, मशरूम)।
- भोजन में उबाल आने दें, ढककर 10-15 मिनिट तक पकाएँ ताकि तोड़े नरम हो जाएँ।
- अजमोद को सॉस पैन में डालें, 1 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।
- तोरी क्रीम सूप को एक ब्लेंडर से फेंटें और क्रीम में तब तक डालें जब तक सूप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए।
- नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें और फिर से फेंटें।
- क्रीमी ज़ूचिनी सूप को क्राउटन, क्राउटन या क्राउटन के साथ गर्म या ठंडा परोसें।
गार्लिक क्राउटन के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप
तोरी क्रीम सूप किसी भी शोरबा में पकाया जा सकता है: मांस, चिकन, सब्जी, मशरूम। लहसुन के क्राउटन पकवान में एक विशेष माउथ-वाटरिंग स्वाद जोड़ देंगे। लेकिन चूंकि तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 वेज (सूप के लिए), 1 वेज (लहसुन क्राउटन के लिए)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच तलने के लिए
- शोरबा - 500 मिली
- क्रीम - 200 मिली
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मक्खन - 50 ग्राम
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
गार्लिक क्राउटन के साथ क्रीमी स्क्वैश सूप बनाना:
- तोरी को छिलके वाले प्याज और लहसुन के साथ यादृच्छिक रूप से काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
- प्रोवेनकल हर्ब्स, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- सब्जी के मिश्रण को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें।
- एक भारी तले की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मैदा को लगातार चलाते हुए, एक-एक करके वेजिटेबल प्यूरी डालें और गरम शोरबा में डालें।
- सूप के अंत में क्रीम डालें, उबाल लें और 1-2 मिनट तक उबालें।
- क्राउटन के लिए, सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर आकार में काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में तलें या ओवन में सुखाएं।
- लहसुन छीलें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, जैतून का तेल के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ croutons के साथ छिड़के।
- ज़ूचिनी क्रीम सूप को बाउल में डालें और बाउल में गार्लिक क्राउटन डालें।
चिकन के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप
चिकन के साथ स्वादिष्ट मलाईदार स्क्वैश सूप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए परोसा जा सकता है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, इस तथ्य के बावजूद कि सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- पानी - 400 मिली
- अजमोद - एक गुच्छा
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
चिकन के साथ एक मलाईदार तोरी सूप बनाना:
- पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल और गर्मी।
- चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और एक कड़ाही में मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। चिकन को कड़ाही से प्लेट में निकाल लें।
- प्याज, गाजर, आलू छीलें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कड़ाही में गाजर डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ।
- तली हुई सब्जियां, आलू और तोरी को एक सॉस पैन में रखें। भोजन के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
- तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- सूप में तली हुई चिकन पट्टिका डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक उबालें।
- क्रीमी चिकन ज़ूचिनी सूप को बाउल में डालें और हरेक में कटे हुए अजमोद के पत्ते डालें।
वीडियो रेसिपी:
मलाईदार स्क्वैश सूप।
तोरी प्यूरी सूप।
