घर पर कद्दू क्रीम सूप की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ। वीडियो रेसिपी।
कद्दू एक उज्ज्वल और शानदार सब्जी है जो सुनहरे शरद ऋतु का वास्तविक प्रतीक है। यह रसदार, मीठा और विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। यह हमारे अक्षांशों में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए इससे कई अलग-अलग चमकीले और दिलचस्प व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इस लेख में, हम सीखेंगे कि विभिन्न रूपों में स्वादिष्ट कद्दू क्रीम सूप कैसे बनाया जाता है।
खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ
- आप कद्दू क्रीम सूप पानी या शोरबा (सब्जी, मशरूम, मांस) में बना सकते हैं। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए सूप में एक बुउलॉन क्यूब - सब्जी या मांस - मिलाएं।
- तृप्ति के लिए, पास्ता, अनाज (चावल, बाजरा, याचका, बुलगुर, कूसकूस, छोले), सब्जियां डालें। यदि आप चाहते हैं कि सूप में कद्दू का रंग हो, तो गाजर डालना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। लेकिन आप एक मुख्य सामग्री से सूप भी बना सकते हैं।
- यदि पर्याप्त कद्दू नहीं है, तो आलू जोड़ें। यह पहले पकवान में मोटाई जोड़ देगा, जबकि एक मजबूत स्वाद नहीं जोड़ रहा है।
- यदि आप पनीर, क्रीम, दूध या सफेद आटे की बेसमेल सॉस मिलाते हैं तो कद्दू का सूप कोमलता और मलाई प्राप्त कर लेगा। खाद्य पदार्थ पकवान को नरम और अधिक संतोषजनक बना देंगे।
- तैयार रूप में, उत्पादों को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। सूप की मोटाई खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। हालांकि यह स्वाद का मामला है और सूप को तरल से वांछित मोटाई तक पतला किया जा सकता है।
- सुंदरता और स्वाद के लिए, क्रीम सूप परोसते समय प्लेट पर टॉपिंग डालना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। एक अपरिवर्तनीय विकल्प सफेद या काली ब्रेड क्राउटन, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल), विभिन्न नट्स, और निश्चित रूप से, तले हुए कद्दू या सूरजमुखी के बीज हैं। आप स्मोक्ड मीट भी जोड़ सकते हैं: टोस्टेड बेकन या शिकार सॉसेज।
कद्दू क्रीम सूप लहसुन croutons के साथ
बरसात और ठंढे दिन में भी, ऐसा तेज धूप वाला सूप आपको स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य से प्रसन्न करेगा। और लहसुन के तेल में क्राउटन सबसे परिष्कृत पेटू के लिए भी अपील करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सफेद ब्रेड - 1 रोटी
- साग - परोसने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
लहसुन के क्राउटन के साथ कद्दू क्रीम सूप तैयार करना:
- आलू छीलिये, क्यूब्स में काटिये और उबलते पानी में डाल दें। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
- छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में सब्जियों को तेल में सुनहरा होने तक भूनें। फ्राइंग पैन को आलू के साथ भेजें। सब कुछ पानी से ढककर 10 मिनट तक पकाएं।
- कद्दू को बीज से छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें। पके हुए कद्दू को सब्जियों में भेजें, और 5 मिनट तक उबालें।
- फिर भोजन को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।
- कद्दू के साथ, क्राउटन को ओवन में सुखाएं। ऐसा करने के लिए, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कुचल दें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। तेल को लहसुन का स्वाद लेने के लिए इसे 10 मिनट तक बैठने दें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, मक्खन के साथ मिलाएं और ओवन में तलने के लिए भेजें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियों और गार्लिक क्राउटन से सजाकर क्रीमी कद्दू का सूप परोसें।
मलाईदार कद्दू क्रीम सूप
उज्ज्वल, धूप और सुनहरा कद्दू क्रीम सूप, यह सिर्फ एक नज़र से आपको खुश कर देगा। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, जबकि इसका नाजुक मलाईदार स्वाद होता है और यह आपको इसकी समृद्ध विटामिन संरचना से प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- कद्दू - 1 किलो
- पानी - 1 लीटर
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- मक्खन - 50 ग्राम
- क्रीम 30% वसा - 100 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- चीनी - 0.3 चम्मच
- बेकन - 100 ग्राम परोसने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
मलाईदार कद्दू क्रीम सूप बनाना:
- प्याज छीलें, बारीक काट लें और एक सॉस पैन में गरम मक्खन और वनस्पति तेल के साथ रखें। नमक, काली मिर्च डालें और कम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
- लहसुन को छीलकर, लहसुन के एक्सट्रैक्टर से गुजारें और प्याज के साथ 1 मिनट तक भूनें।
- कद्दू को धोइये, छीलिये, अन्दर से बीज निकालिये, स्लाइस में काटिये और पैन में डालिये.
- भोजन पर चुटकी भर चीनी छिड़कें और बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक भूनें।
- भोजन के ऊपर पानी डालें, उबाल आने दें और कद्दू के नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।
- एक ब्लेंडर के साथ तैयार सूप को प्यूरी करें और क्रीम में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- परोसते समय क्रीमी कद्दू के सूप को तले हुए बेकन के स्लाइस से गार्निश करें।
- बेकन को तलने के लिए, इसे पतला-पतला काट लें, एक सूखी कड़ाही में रखें और इसे बिना तेल के सुनहरा भूरा होने तक तलें।
कद्दू और कद्दू के बीज के साथ मलाईदार मशरूम का सूप
तैयारी की सादगी और कद्दू मशरूम क्रीम सूप के उत्तम स्वाद के लिए धन्यवाद, यह निश्चित रूप से घरेलू आहार में फिट होगा। बड़ी संख्या में स्वाद, लाभ और यहां तक \u200b\u200bकि स्वस्थ उत्पादों को "छिपाने" की क्षमता जो बच्चों को बहुत पसंद नहीं है।
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम
- छिलके वाले कद्दू के बीज - 50 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कद्दू और कद्दू के बीज मलाईदार मशरूम सूप की तैयारी:
- मशरूम को गर्म पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें सावधानी से नमकीन पानी से निकाल लें, टुकड़ों में काट लें और एक पैन में मक्खन में तलें। तैयार मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें।
- प्याज और गाजर छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में भूनें जहां मशरूम तले हुए थे। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा मक्खन डालें। सब्जियों को बर्तन में स्थानांतरित करें और पैन से सारा तेल डालें।
- आलू और कद्दू को छीलकर काट लें और पैन में भेज दें। मशरूम के नमकीन पानी को छानकर छान लें और सब्जियों के ऊपर डालें। नमक, काली मिर्च डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- फिर भोजन को ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें और तले हुए मशरूम को सॉस पैन में डालें। यदि आवश्यक हो, सूप को वांछित स्थिरता में पतला करने के लिए पानी में जोड़ें।
- नमक, काली मिर्च और 10 मिनट के लिए उबाल लें। मशरूम सूप की तैयार क्रीम को प्लेट में रखें और तले हुए कद्दू के बीज से सजाएं।
कद्दू और नट्स के साथ मलाईदार दूध का सूप
कद्दू का सूप अभी तक सुझाई गई रेसिपी की तरह सरल नहीं बनाया गया है। आपको बस सब्जियों को दूध में उबालना है और ब्लेंडर से फेंटना है। नाजुक स्वाद और सकारात्मक भावनाओं की गारंटी है।
अवयव:
- कद्दू - 400 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- दूध - 500 मिली
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अखरोट - 50 ग्राम परोसने के लिए
कद्दू और मेवों के साथ मलाईदार दूध का सूप तैयार करना:
- गाजर छीलें, आधा हलकों में काट लें और सॉस पैन में रखें।
- कद्दू के छिलके, बीज और रेशों को छील लें। उन्हें गाजर के आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें गाजर के साथ सॉस पैन में रखें।
- खाने में नमक डालकर दूध से ढक दें ताकि सारी सब्जियां ढक जाएं।
- सॉस पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर ढककर नरम होने तक उबालें।
- एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ तैयार सब्जी का सूप ब्लेंड करें। अगर सूप बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा दूध डालकर उबाल लें।
- कद्दू क्रीमी मिल्क सूप को प्यालों में डालें और स्वादानुसार भुने हुए अखरोट डालें।
