चुकंदर के साथ ओक्रोशका बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। एक पौष्टिक, फिर भी हल्का और कम कैलोरी वाला पहला ठंडा भोजन। खाना पकाने की सूक्ष्मता और एक वीडियो नुस्खा।
ओक्रोशका की मूल संरचना आलू, उबले अंडे, ताजे खीरे, उबले हुए सॉसेज, मांस, जड़ी-बूटियां, साथ ही तरल है जो ओक्रोशका ओक्रोशका बनाती है। लेकिन, हर रेसिपी की तरह, आप इस डिश के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस के बजाय, कोई सॉसेज डालें, मूली अक्सर जोड़ दी जाती है, लहसुन ड्रेसिंग इत्यादि। एक शब्द में, ओक्रोशका को संशोधित करने और इसे स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हैं। इसलिए, सामग्री के आधार पर, हर कोई अपने लिए एक डिश ढूंढेगा जो उनके स्वाद के अनुरूप हो। आज हम न केवल स्वादिष्ट, बल्कि रंगीन ओक्रोशका भी बनाएंगे, जहाँ चमकीले बीट एकल होते हैं। बहुत से लोग ठंड के पहले कोर्स को ठंडे चुकंदर और चुकंदर के प्रभुत्व वाले चुकंदर के रूप में जानते हैं। पकवान का यह प्रायोगिक संस्करण, चुकंदर के सूप के समान, क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले चुकंदर के तरल के बिना तैयार किया जाता है।
अपने सुंदर समृद्ध बरगंडी रंग के लिए धन्यवाद, ताज़ा सूप किसी का ध्यान नहीं जाएगा। बीट, अपने अद्भुत रंग के अलावा, ओक्रोशका को एक नया स्वाद देते हैं। बीट्स के साथ ओक्रोशका के लिए, आप मसालेदार, उबले हुए या बेक्ड बीट्स का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार जड़ वाली सब्जियों को जार में खरीदना और उन्हें रिजर्व में स्टोर करना सुविधाजनक है। उबले और पके हुए बीट भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं या खुद तैयार किए जा सकते हैं।
लाल कैवियार के साथ दुबला ओक्रोशका पकाने का तरीका भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 129 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - भोजन के टुकड़े करने के लिए 30 मिनट, साथ ही सब्जियों को उबालने का समय
अवयव:
- छिलके में उबले हुए बीट - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर
- ठंडा पानी पीना - ३ लीटर
- उनकी वर्दी में उबले आलू - 3-4 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- कठोर उबले अंडे - 5 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच
- ताजा खीरे (नुस्खा में जमे हुए) - 3 पीसी।
- दूध सॉसेज - 350 ग्राम
- चिव्स (ताजा या फ्रोजन) - गुच्छा
- डिल (ताजा या जमी हुई) - गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 500 मिली
बीट्स के साथ ओक्रोशका पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. उबले और ठंडे बीट्स को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में भेज दें।
नोट: बीट्स को ठीक से कैसे पकाएं (ताकि वे अपने चमकीले रंग को बरकरार रखें), आलू (ताकि छिलका फटे और फटे नहीं), अंडे (ताकि जर्दी नीली न हो और खोल फटे नहीं) आप करेंगे साइट के पृष्ठों पर फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों को खोजें। ऐसा करने के लिए, खोज स्ट्रिंग का उपयोग करें।
2. आलू को छीलकर काट लें और बीट्स में मिला दें।
ध्यान दें: ओक्रोशका अच्छा दिखने के लिए डिश में सभी भोजन को समान रूप से काटा जाना चाहिए।
3. अंडे छीलिये, काटिये और आलू के बाद पैन में भेज दीजिये।
4. पैकेजिंग फिल्म से दूध के सॉसेज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डालें।
5. सॉस पैन में खीरा, हरा प्याज और डिल डालें। आपको जमे हुए भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, वे डिश में ही पिघल जाएंगे। यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं, तो भोजन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें।
6. खाने के ऊपर ठंडा उबला हुआ पीने का पानी डालें।
नोट: चूंकि ज्यादातर मामलों में तरल तैयार पकवान के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है, आप पीने के पानी के बजाय अन्य तरल पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आहार ओक्रोशका क्वास और खनिज कार्बोनेटेड पानी पर आधारित होगा। केफिर, प्राकृतिक दही और चिकन शोरबा पर एक अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी पकवान निकलेगा।
7. सॉस पैन में खट्टा क्रीम डालें।
8. डिश को नमक करें और साइट्रिक एसिड डालें।
9. भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए ओक्रोशका को चुकंदर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेज दें।फिर टेबल पर सर्व करें। यदि ओक्रोशका पर्याप्त ठंडा नहीं है, तो आप प्रत्येक प्लेट में एक आइस क्यूब डाल सकते हैं।
चुकंदर या चुकंदर ओक्रोशका पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
