स्वादिष्ट और सुगंधित स्क्वैश कैवियार को घर पर कैसे पकाएं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। प्रौद्योगिकी, सूक्ष्मता और रहस्य। वीडियो नुस्खा।
धूप गर्मी के दिन करीब और करीब आ रहे हैं, जिसका अर्थ है कि यह विभिन्न प्रकार के मौसमी सब्जी स्नैक्स तैयार करने का समय है। आज, तोरी एजेंडे में है, जो आमतौर पर एक बहुत बड़ी फसल होती है, और कई गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि इसे कहां फेंकना है। तोरी के साथ बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों में से, कैवियार सोवियत अंतरिक्ष के बाद से सबसे लोकप्रिय में से एक है। ऐसा माना जाता है कि स्क्वैश कैवियार खरीदने का सबसे आसान तरीका स्टोर से है। हालांकि, इस क्षुधावर्धक का घर का बना संस्करण कम स्वादिष्ट नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक है। हालांकि स्वाद के मामले में यह औद्योगिक मूल से थोड़ा हटकर है।
सामान्य तौर पर, जैसा कि आप समझते हैं, आज मेरे पास एक आहार और स्वस्थ व्यंजन है - स्क्वैश कैवियार। घर पर स्क्वैश कैवियार को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, हम इस समीक्षा में सीखते हैं। नुस्खा मेरे द्वारा आधुनिक वास्तविकताओं के अनुकूल बनाया गया था। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। और यह न केवल स्वस्थ और स्वस्थ पोषण के प्रशंसकों के लिए, बल्कि उपवास करने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड स्क्वैश कैवियार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 52 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- चीनी - 1 चम्मच
- टमाटर - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
स्क्वैश कैवियार की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
1. प्याज को छीलकर धो लें और किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें। काटने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि भविष्य में सब्जियों को काटा जाएगा।
वनस्पति तेल के साथ पैन को अच्छी तरह गरम करें और उसमें प्याज भेजें।
2. गाजर छीलें, धो लें, स्लाइस में काट लें और प्याज के साथ पैन में भेजें।
3. तोरी को धो लें, स्लाइस में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। सब्जियों को पैन में किस क्रम में रखा जाता है यह महत्वपूर्ण नहीं है। भोजन को हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए हल्का सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मुख्य बात सब्जियों को ज्यादा तलना नहीं है। अन्यथा, कैवियार में एक अधिक पका हुआ स्वाद होगा।
यदि आप युवा तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप पुराने फलों से पकाते हैं (ये आमतौर पर देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में होते हैं), तो उन्हें छीलकर बीज से मुक्त करें।
4. धुले हुए टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। मेरे पास नारंगी टमाटर हैं (जो फ्रिज में थे)। आप लाल ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे रसदार और मांसल हैं। आप टमाटर को बदल सकते हैं या टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।
नमक, चीनी, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ सीजन सब्जियां। आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिसी हुई मीठी पपरिका। मैं कुछ डिब्बाबंद सब्जी मसाला भी जोड़ूंगा।
6. पैन में आधा गिलास पानी डालकर उबाल लें।
7. पैन को ढक्कन से ढक दें, सब्जियों को नरम होने तक 20-30 मिनट तक उबालें और उबाल लें। वे जितने नरम होंगे, स्क्वैश कैवियार उतने ही समान और कोमल होंगे। हर 3-4 मिनट में पैन की सामग्री को हिलाएं। ब्रेज़िंग का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। वे जितने छोटे होंगे, बुझाने में उतना ही कम समय लगेगा।
8. कड़ाही से वेजिटेबल मास को एक गहरे बाउल में डालें और मुलायम होने तक ब्लेंडर से प्यूरी करें। यदि परिणामी स्थिरता आपको सूट करती है, तो कैवियार तैयार है। यदि आप कैवियार को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो इसे पैन में डालें और बिना ढक्कन के तब तक उबालें जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए, यानी।बस अतिरिक्त नमी को वाष्पित करें।
कैवियार को भरपूर स्वाद दें, इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें। रेफ्रिजरेटर में, इसे 10-14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तैयार स्क्वैश कैवियार को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, जिसे कुरकुरी ताज़ी रोटी पर फैलाया जाता है। इसका उपयोग पास्ता, पास्ता, मसले हुए आलू के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, या बस चम्मच से खाया जाता है।
लेकिन अगर आप इसे सर्दियों के लिए तैयार करने जा रहे हैं, तो कैवियार को उबाल लें। सिरका (1 बड़ा चम्मच) जोड़ें, हलचल करें और निष्फल जार में गर्म डालें। उन्हें निष्फल ढक्कन से बंद करें, जार को ढक्कन पर पलट दें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, कैवियार पूरे एक वर्ष तक संरक्षित रहेगा। सर्दियों के लिए कैवियार तैयार करने के लिए, परिपक्व तोरी लेने की सलाह दी जाती है, उनका स्वाद अधिक होता है। उन्हें अगस्त-सितंबर में इकट्ठा करना बेहतर है।
