घर पर मीट पाई कैसे बेक करें? पैन और ओवन में पाई बनाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक युक्तियाँ और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
नरम, कोमल, और काटते समय, स्वाद की कलियाँ बस प्रसन्न होती हैं - बहुत रसदार और सुगंधित भरने के साथ - मांस। ये पाई लाखों लोगों के पसंदीदा बेक किए गए सामानों में से एक हैं। इस समीक्षा में, हम घर के बने मांस पाई के लिए सरल व्यंजनों को साझा करते हैं। हम आपको उन सभी आज्ञाओं को भी बताएंगे जो आपको पाई के लिए सही आटा और मांस भरने में मदद करेंगे।
खाना पकाने की युक्तियाँ और सूक्ष्मताएँ
- जिस दिन पाई बेक हो जाए उस दिन फिलिंग तैयार कर लें।
- सबसे रसदार और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस कई प्रकार के मांस से मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, शुद्ध सूअर का मांस वसायुक्त होता है, बीफ सूखा होता है, और चिकन आहार होता है। मिश्रित होने पर, आपको बिल्कुल वांछित परिणाम मिलेगा। और अगर आप लीन मीट (बीफ या चिकन) का उपयोग करते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में रस के लिए मक्खन या खट्टा क्रीम मिलाएं।
- मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें ताकि इसे ढीला और स्वादिष्ट बनाया जा सके।
- पाई को केवल एक ठंडा भरने के साथ भरना चाहिए, जो बहुत तरल नहीं होना चाहिए। बहुत पतले कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें, जो अतिरिक्त तरल को अवशोषित करता है।
- भरने के लिए, कच्चे मांस को उबाला जा सकता है या तला हुआ और कीमा बनाया जा सकता है।
- यदि आप भरने में विविधता लाना चाहते हैं, तो एक उबला हुआ अंडा, तले हुए कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सूखे मसाले आदि डालें।
- मांस के साथ पाई के लिए आटा खमीरदार और अखमीरी, पफ, पफ-खमीर, केफिर या खट्टा क्रीम पर हो सकता है।
- आटा गूंथने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं या पाई के लिए पतली पीटा ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर कड़ाही में पाई तल रहे हैं, तो उन्हें गर्म वसा में रखें। और अगर आप नहीं चाहते कि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे बहुत अधिक वसा सोखें, तो पैन में 1-2 बड़े चम्मच डालें। शराब।
- तलने के बाद, तले हुए पीसेस को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि यह आटे की सतह से अतिरिक्त चर्बी सोख ले।
एक पैन में तले हुए पाई
मांस के साथ स्वादिष्ट पाई, एक पैन में तला हुआ, अविश्वसनीय रूप से रसीला और स्वादिष्ट निकला। उन्हें खट्टा क्रीम या एक कप चाय के साथ गर्म परोसा जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 425 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- गर्म पानी - 350 मिली
- सूखा खमीर - 6 ग्राम
- चीनी - 2 चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल - आटा के लिए 30 ग्राम, पाई तलने के लिए 350 ग्राम
- पोर्क - 250 ग्राम
- आटा - 450 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
एक पैन में तले हुए मांस के पकौड़े पकाना:
- भरने के लिए, सूअर का मांस टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ एक पैन में भूनें।
- उच्च गर्मी पर मांस को सुनहरा भूरा होने तक, 5-7 मिनट के लिए भूनें। फिर, आँच को तेज़ करें, सोया सॉस डालें और 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
- तले हुए मांस को ठंडा करें और मांस की चक्की में मोड़ें।
- आटे के लिए, गर्म पानी में खमीर और चीनी डालें और मिलाएँ। कटोरे को तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब "टोपी" दिखाई दे, तो नमक के साथ छना हुआ आटा डालें और चम्मच से आटा गूंथ लें ताकि यह चिपचिपा और चिपचिपा हो जाए।
- आटे में वनस्पति तेल डालें और इसे आटे में मिलाएँ। यह थोड़ा तरल और चिपचिपा होगा।
- आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
- फिर काम की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा गूंथ लें। इसे भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को बहुत पतले केक में न फैलाएं।
- टॉर्टिला के बीच में 1 बड़ा चम्मच डालें। कीमा बनाया हुआ मांस और पैटीज़ में आकार।
- उन्हें वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
केफिर पाई
केफिर के साथ मांस पाई उनके खमीर आटा पाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। चूंकि वे रसीले और हवादार हो जाते हैं, और अपने खमीर समकक्षों से भी बदतर नहीं होते हैं। इसके अलावा, वे स्वादिष्ट होते हैं और बहुत तेजी से पकते हैं।
अवयव:
- अंडे - 1 पीसी।
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - ५० मिली प्रति आटा, तलने में कितना लगेगा
- केफिर 2, 5% वसा - 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- आटा - 2, 5 बड़े चम्मच।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
केफिर पर मांस पकाना:
- आटा के लिए, एक गहरे कटोरे में एक अंडे को फेंटें, केफिर में वनस्पति तेल डालें और चीनी और नमक डालें। सभी भोजन को चिकना होने तक फेंटें।
- खाने में बेकिंग सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।
- आटे को छान लें और तरल द्रव्यमान में छोटे हिस्से में डालें।
- अपने हाथों से पर्याप्त रूप से मोटा आटा गूंध लें और इसे अधिक लोचदार और हवादार बनाने के लिए किसी गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला जोड़ें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को छीलकर काट लें या बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज की प्यूरी डालें और मिलाएँ।
- लगभग 5-7 मिनट के लिए, कभी-कभी सरकते हुए, वनस्पति तेल में एक पैन में मांस को भूनें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को ठंडा करें।
- आटा से मांस के साथ केफिर पाई को मोल्ड करने के लिए, चिकन अंडे के आकार का एक छोटा सा टुकड़ा चुटकी लें। इसमें से एक गेंद को रोल करें, जिसे आप 2 सेमी मोटा गोल केक बनाने के लिए अपनी हथेलियों से दबाते हैं।
- उस पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रखें और पाई के किनारों को चुटकी में लें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन भरें, गरम करें और पाई रखें ताकि मक्खन उनमें से आधे तक पहुंच जाए।
- केफिर पर मांस के टुकड़ों को मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए, बिना ढके, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि वांछित है, तो आप पैटी के किनारों को भून सकते हैं।
ओवन में खमीर पाई
एक अविश्वसनीय सुगंध को बुझाते हुए ओवन में मांस के साथ सुर्ख और सुगंधित खमीर पाई … यह पेट के लिए एक वास्तविक दावत है। आप उन्हें अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं, सड़क पर, अपने बच्चे को स्कूल दे सकते हैं। उनका हमेशा और हर जगह स्वागत है।
अवयव:
- आटा - 500 ग्राम
- संपीडित खमीर - 30 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच आटे में, 1 चम्मच। भरने में
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच आटे में, तलने में कितना समय लगेगा
- मक्खन - 80 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी। आटा के लिए, 1 पीसी। पाई को चिकना करने के लिए
- मांस - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
कुकिंग यीस्ट ओवन में मांस के साथ पाई जाती है:
- मांस भरने के लिए, सूअर का मांस निविदा तक उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा मांस मोड़ो।
- प्याज को बारीक काट लें, मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक मांस की चक्की से भी गुजरें। कीमा बनाया हुआ मांस और स्वाद के लिए नमक काली मिर्च।
- मांस पैटीज़ के लिए एक खमीर आटा के लिए, एक आटा तैयार करें। दूध को 40 ° तक गरम करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक स्लाइड और 1 बड़ा चम्मच के साथ आटा। सहारा। ताजा दबाया हुआ खमीर काट लें, हिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- जब आटा कई बुलबुले से ढक जाता है और मात्रा में बहुत अधिक बढ़ जाता है, तो इसमें आधा भाग छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें।
- वनस्पति तेल, नमक डालें, पीटा अंडे और तरल मक्खन डालें, माइक्रोवेव में गरम करें। तेल गर्म नहीं होना चाहिए।
- सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, आटे को टेबल पर रखें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए गूंधें।
- आटे को १० मिनट के लिए गूंद लें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।
- आटे को सॉसेज से आकार दें, उसी आकार के टुकड़ों में काट लें, और एक फ्लैट केक बनाने के लिए उन्हें बाहर रोल करें।
- मांस भरने को परिणामस्वरूप टॉर्टिला पर रखें और एक पाई बनाएं।
- पाई सीवन साइड को एक दूसरे से काफी बड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। पाई आकार में दोगुनी हो जाएगी।
- व्हीप्ड अंडे की जर्दी के साथ पाई की सतह को चिकना करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में भेजें।
लवाश पाई
एक वास्तविक जीवनरक्षक - लवाश मांस के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक और कोमल पाई। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, जिससे वे एक बेहतरीन स्नैक या नाश्ते का व्यंजन बन जाते हैं।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
- पतला लवाश - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- अंडा - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- स्वादानुसार मसाले
लवाश मांस के साथ पाक कला पाई:
- मांस को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजरें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- खट्टा क्रीम, नमक, मसाले स्वादानुसार डालें और पिसा ब्रेड के लिए फिलिंग को अच्छी तरह मिलाएँ।
- पीटा ब्रेड की शीट पर, तैयार फिलिंग की एक पतली परत लगाएं और इसे एक रोल में लपेटें, जिसे 5x5 सेमी टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- एक कांटा के साथ अंडे मारो और अंडे के मिश्रण में पाई के रिक्त स्थान को डुबो दें।
- पैटीज़ को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तली हुई पाई को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक 10 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।
