तोरी को छल्ले और क्यूब्स में कैसे फ्रीज करें, तला हुआ और ब्लांच किया हुआ, कसा हुआ और मैश किया हुआ। घर पर सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने की तस्वीरों के साथ TOP-6 रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
तोरी की एक समृद्ध फसल, और आप उनके साथ क्या करना नहीं जानते हैं? क्या आप सूप, पेनकेक्स और स्टॉज पकाकर थक गए हैं? तोरी को सर्दियों के लिए तैयार कर फ्रीजर में रख दें। जैसा कि आप जानते हैं, जमी हुई सब्जियां, जब ठीक से संग्रहीत की जाती हैं, तो लगभग सभी विटामिन, उपयोगी गुण और स्वाद बरकरार रहते हैं। ठंडा नम, आप उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। इस लेख में, हम विस्तार से सीखेंगे कि विभिन्न तरीकों से घर पर सर्दियों के लिए तोरी को कैसे ठीक से फ्रीज किया जाए।
तोरी को कैसे फ्रीज करें - खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य
- ठंड के लिए, युवा रसदार तोरी का उपयोग करना बेहतर होता है, अधिमानतः ताजा उठाया जाता है।
- यदि आप बच्चों के लिए तोरी को फ्रीज कर रहे हैं, तो थोड़ी सी भी क्षति या सड़ांध के संकेतों के साथ, अधिक पकी या कच्ची सब्जियों का उपयोग न करें।
- सख्त त्वचा वाली सब्जियां सर्दियों के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं, क्योंकि उनमें मांस बहुत सख्त होता है, और डीफ्रॉस्ट करने के बाद यह स्वादहीन होता है।
- यदि आप अधिक पके फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपके हुए गूदे के साथ बड़े बीज हटा दें, और सख्त छिलका भी काट लें।
- फलों के आगे उपयोग के उद्देश्यों के आधार पर, वे कई तरीकों से जमे हुए हैं: क्यूब्स, अंगूठियां, बार, ब्लैंच्ड, तला हुआ।
- कटी हुई तोरी को हमेशा जमने से पहले अच्छी तरह सुखा लें। यह उनके शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा, और वे बर्फ के एक टुकड़े से नहीं जमेंगे।
- आपको तोरी को एक बार के लिए छोटे बैग में पैक करना होगा, क्योंकि बाद में, आवश्यक मात्रा को अलग करना मुश्किल होगा, और डीफ़्रॉस्टेड सब्जियों को फिर से जमा नहीं किया जा सकता है। भाग ऐसा होना चाहिए कि वे विभाजित न हों, लेकिन बस बैग से निकालकर तुरंत डिश में भेज दें।
- सब्जियों को बैग में रखते समय, उसमें से हवा छोड़ना सुनिश्चित करें। यह वर्कपीस के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा।
- पूरे सर्दियों के मौसम में जमी हुई सब्जियों को रखने के लिए अपने फ्रीजर के तापमान को नियंत्रित करें। इष्टतम संकेतक शून्य से 18 से 23 डिग्री नीचे है।
- सही परिस्थितियों में, तोरी को लगभग 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
पिज्जा स्क्वैश को फ्रीज करने का तरीका भी देखें।
ताजा तोरी को क्यूब्स में कैसे जमा करें
तोरी, क्यूब्स में कटी हुई एक बहुत लोकप्रिय तैयारी विकल्प है, क्योंकि यह सार्वभौमिक तरीकों में से एक है। तोरी क्यूब्स को सूप, वेजिटेबल स्टॉज, स्टॉज, पिज्जा, और बहुत कुछ में जोड़ा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 23 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 20 मिनट
जमे हुए तोरी को क्यूब्स में पकाना:
- चुने हुए फलों को ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- डंठल को एक तरफ से काट लें, दूसरी तरफ जहां फूल था।
- यदि आवश्यक हो, तो त्वचा को छील लें यदि यह घनी और सख्त है।
- सब्जियों को 1-1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें और उन्हें एक साफ कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि वे सूख जाएँ और अतिरिक्त नमी सोख लें।
- सूखे मेवों को अलग-अलग भागों में विभाजित करें और उन्हें विशेष प्लास्टिक की थैलियों में डाल दें, जिससे आप हवा छोड़ते हैं।
- बैग को कसकर बंद करें और उन्हें फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।
ताजा तोरी को ब्लांच किए हुए क्यूब्स में फ्रीज कैसे करें
सर्दियों के दौरान किसी भी जमी हुई सब्जियां दुकान पर खरीदी जा सकती हैं। लेकिन यहाँ एक सवाल है जिसमें कोई यह सुनिश्चित नहीं कर सकता है कि "क्या आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीद रहे हैं या नहीं?" इसलिए, घर पर सर्दियों के लिए तोरी को ठंडा करने के लिए ब्लैंचेड डाइस क्यूब्स के रूप में किया जा सकता है।
जमे हुए तोरी को ब्लांच किए हुए क्यूब्स में पकाना:
- पिछले संस्करण की तरह, तोरी को धो लें और डंठल काट लें।
- उन्हें क्यूब्स में काट लें और उन्हें उबलते नमकीन पानी (1 लीटर पानी के लिए 1-2 चम्मच) में डुबो दें।
- उन्हें 3 मिनट तक उबालें जब तक कि वे चमकीले हरे और नरम न हो जाएं।
- सब्जियों को जल्दी ठंडा करें। ऐसा करने के लिए, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उबले हुए फलों को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जहां उन्हें कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे जल्दी से ठंडा हो जाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तोरी को तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
- फिर उन्हें एक तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और सब्जियां सूख जाएंगी।
- यदि अधिक नमी से तोरी खराब तरीके से सूख जाती है, तो वे ठंड की प्रक्रिया के दौरान एक ही गांठ में एक साथ चिपक जाएंगे।
- सूखे मेवों को भागों में विभाजित करें और उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें, जिन्हें फ्रीजर में जमने के लिए भेजा जाता है।
अंगूठियों के साथ ताजा तोरी कैसे जमा करें
अंगूठियों के साथ जमी हुई तोरी से, आप सर्दियों में ओवन में पुलाव बना सकते हैं या तलने के लिए उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें सबसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ दाग दिया जाना चाहिए ताकि उनमें से जितना संभव हो सके नमी को हटा दिया जाए ताकि वे पैन में शूट न करें और भूनें। जमे हुए फल सभी नियमों के अनुसार, तले हुए गर्मी में उतने ही स्वादिष्ट निकलेंगे।
जमे हुए तोरी को छल्ले में पकाना:
- तोरी को ठंडे पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
- इन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर रख दें।
- बोर्ड को प्लास्टिक रैप से लपेटें ताकि फल जम न जाएं और तोरी के छल्ले को एक परत में रख दें ताकि वे एक दूसरे के संपर्क में न आएं।
- यदि आप बहुत सारी तोरी को फ्रीज कर रहे हैं, तो उन्हें कई परतों में बिछा दें, प्रत्येक परत को पॉलीइथाइलीन के साथ स्थानांतरित करें।
- तोरी को जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेज दें।
- जमे हुए तोरी को भागों में विभाजित करें और प्लास्टिक खाद्य बैग में रखें।
- बाद में भंडारण के लिए उन्हें फ्रीजर में भेजें।
ताजा कद्दूकस की हुई तोरी को कैसे फ्रीज करें
इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग तोरी मफिन, कटलेट और पैनकेक के लिए किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो कद्दू के चिप्स को एक साथ कसा हुआ गाजर के साथ जमाया जा सकता है।
जमे हुए ताजा कद्दूकस की हुई तोरी पकाना:
- तोरी को ठंडे पानी से धो लें, डंठल और उस जगह को काट लें जहां फूल लगा हुआ है, और उन्हें भी छील लें। यदि आवश्यक हो, तो बड़े होने पर बीज काट लें।
- तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- कसा हुआ द्रव्यमान एक छलनी में रखें और रस निकालने के लिए छोड़ दें।
- तोरी की छीलन को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें, भागों में विभाजित करें।
- उन्हें फ्रीजर में जमने के लिए भेजें।
- लीक हुए जूस को आइस क्यूब ट्रे में भी फ्रीज किया जा सकता है। इनका उपयोग स्टू या सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।
तली हुई तोरी को कैसे फ्रीज करें
जमे हुए तोरी बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन बहुत से लोग इस पद्धति का उपयोग करते हैं। जमी हुई तली हुई तोरी को फ्रीजर से निकाल देना चाहिए और बिना डीफ्रॉस्ट किए एक पैन या माइक्रोवेव में गरम करना चाहिए। फिर उन्हें आपकी पसंदीदा चटनी के साथ चिकना किया जा सकता है और सेवन किया जा सकता है।
जमे हुए तली हुई तोरी खाना बनाना:
- तोरी को ठंडे पानी से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। हालांकि काटने की विधि अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस व्यंजन के लिए तैयार हैं।
- कटे हुए फलों को नमक, आप चाहें तो आटे में डुबा सकते हैं।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तली हुई तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि यह अतिरिक्त वनस्पति तेल को सोख ले।
- बोर्ड या बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि फलों को आसानी से हटाया जा सके, और उन्हें एक परत में, या कई परतों में, उन्हें पन्नी के साथ स्थानांतरित कर दें।
- तली हुई तोरी को पूरी तरह जमने तक कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।
- फिर फ्रीजर से निकालें, भागों में विभाजित करें और प्लास्टिक की थैलियों में भरें।
- बाद में भंडारण के लिए उन्हें फ्रीजर में भेजें।
स्क्वैश प्यूरी को फ्रीज कैसे करें
तोरी प्यूरी घर पर सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका नहीं है। हालांकि, इस तरह से तैयार सब्जियां बच्चे के भोजन के साथ-साथ मैश किए हुए आलू या पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं।
फ्रोजन स्क्वैश प्यूरी बनाने के लिए:
- तोरी को बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
- एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें सब्जियां डालें और आधा पकने तक उबालें।
- तोरी को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सारी नमी कांच की हो, और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ भील अवस्था में पीस लें।
- प्यूरी को छोटे प्लास्टिक कंटेनर या सिलिकॉन मफिन टिन्स में एक सर्विंग में प्रीपैक करें और फ्रीजर में रखें।
- पकी हुई सब्जी प्यूरी को विशेष रूप से कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।
