हरे टमाटर से क्या पकाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 5 मूल स्वादिष्ट व्यंजन। खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य। वीडियो रेसिपी।
हरे टमाटर के व्यंजन स्वाद और रूप दोनों में सभी प्रकार के मूल ऐपेटाइज़र और सलाद होते हैं। उनके गुणों में से एक स्पष्ट टमाटर का स्वाद और गंध है, और खट्टेपन जो पके टमाटर में निहित नहीं है, जो बहुत स्वादिष्ट है। इसलिए, मुख्य हॉट कोर्स से पहले हरे टमाटर स्नैक्स परोसना अच्छा है। हरे टमाटर की रेसिपी कई नहीं हैं, लेकिन वे तैयार करने में सरल और मूल हैं। यदि आपने उनमें से कभी कुछ नहीं बनाया है, तो प्रस्तावित व्यंजन आपको बताएंगे कि हर दिन और सर्दियों के लिए हरे टमाटर के साथ स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं।
हरे टमाटर के व्यंजन - खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य
- सही फल चुनें। हरे टमाटर साफ त्वचा के साथ समान आकार के होने चाहिए जिसमें कोई डेंट न हो। टमाटर पर्याप्त रूप से दृढ़ होना चाहिए।
- छोटे कच्चे फल न खरीदें, उनके पास उच्च स्तर का कॉर्न बीफ़ होता है, जिसे केवल सब्जियों को कई घंटों तक नमक के पानी में भिगोकर पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है।
- हरे टमाटर अन्य सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी, शिमला मिर्च, बैंगन, गाजर, लहसुन, कद्दू। इस प्रकार, असामान्य मिश्रित व्यंजनों का आविष्कार करना संभव है।
- डिब्बाबंदी के लिए, ब्लांचिंग समय को बराबर करने के लिए समान आकार के टमाटर चुनें।
- हरे टमाटर का अचार बनाने से पहले, उन्हें डंठल के क्षेत्र में टूथपिक से काट लेना चाहिए ताकि वे बेहतर नमकीन पानी से संतृप्त हों। विभिन्न प्रकार के क्षुधावर्धक स्वादों के लिए टमाटर को जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ भरें।
- एक खुले संरक्षण जार के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, कंटेनर में पक्षी चेरी की एक टहनी जोड़ें।
मसालेदार हरे टमाटर के लिए शीर्ष 6 व्यंजन भी देखें।
कोरियाई हरा टमाटर
कोरियाई भाषा में मैरीनेट किया हुआ हरा टमाटर एक बहुत ही स्वादिष्ट और उपलब्ध सामग्री से तैयार करने में आसान स्नैक है। हरे टमाटर हल्के कुरकुरे रह जाते हैं और मनमोहक सुगंध लेते हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट, मसालेदार, तीखे पेपरकॉर्न और मीठे और खट्टे नोटों के साथ है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 110 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- हरा टमाटर - 1 किलो
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 8 लौंग
- वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- अजमोद - एक गुच्छा
- धनिये के बीज - 0.5 चम्मच
- सिरका - 2 बड़े चम्मच
- गाजर - 250 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - 2 छोटे चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
कोरियाई में हरे टमाटर पकाना:
- कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater पर गाजर छीलें, धो लें और पतली स्ट्रिप्स के साथ कद्दूकस करें। गाजर को प्याले में रखिये, नमक, चीनी डालिये और हाथ से याद रखिये कि रस निकल कर नरम हो जाये.
- लहसुन को छीलकर प्याज से धो लें। लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को गाजर भेजें।
- हरे टमाटरों को धोकर सुखा लें, 0.5 मिमी के पतले स्लाइस में काट लें और सब्जियों में मिला दें।
- खाने में बचा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मध्यम आँच पर ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल गरम करें। गर्म मिर्च डालें, छल्ले में काट लें और कुछ मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धनिया के बीज डालें और खुशबू आने तक भूनें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ सब्जियों को सीज़न करें, मिश्रण करें और हल्का दमन सेट करें। कोरियन स्टाइल के हरे टमाटर को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तली हुई हरी टमाटर
इस रेसिपी में, यह महत्वपूर्ण है कि टमाटरों को ज़्यादा न पकाएँ और उन्हें सावधानी से संभालें।तब फल अपनी दृढ़ और कुरकुरे संरचना को बनाए रखेंगे, और पकवान का स्वाद अद्भुत हो जाएगा।
अवयव:
- हरा टमाटर - 2 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच
- हार्ड चीज़ - 2 बड़े चम्मच दाढ़ी बनाना
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
भुना हुआ हरा टमाटर पकाना:
- हरे टमाटरों को धोकर तौलिये से सुखा लें और 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
- अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
- एक अन्य कंटेनर में, कद्दूकस किया हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स को हिलाएं।
- टमाटर को कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें, आटे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। फिर उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में भेजें।
- टमाटर को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
- तैयार तले हुए हरे टमाटर को बचा हुआ कद्दूकस किया पनीर के साथ छिड़कें और परोसें।
सर्दियों के लिए नमकीन हरे टमाटर
नमकीन हरे टमाटर सर्दियों के लिए अचार के सच्चे पारखी लोगों के लिए एक स्नैक हैं। यह एक स्वादिष्ट और असामान्य ठंडा क्षुधावर्धक है जो लगभग किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आत्माओं के प्रेमियों द्वारा नुस्खा की सराहना की जाएगी।
अवयव:
- पानी - 500 मिली
- चीनी - 20 ग्राम
- नमक - 20 ग्राम
- हरे टमाटर - 500-600 ग्राम
- ताजा सोआ - 1/2 बड़ा गुच्छा
- चेरी या काले करंट के पत्ते - 2 पीसी।
- सहिजन - 5 सेमी
सर्दियों के लिए नमकीन हरे टमाटर पकाना:
- सहिजन धो लें और, बिना छीले, छल्ले में काट लें।
- सौंफ को धोकर बहुत बारीक न काटें।
- धोए और निष्फल जार में चेरी या करंट के पत्ते, सहिजन और डिल डालें।
- शीर्ष पर बारी-बारी से, टमाटर और डिल को परतों में ढेर करें।
- तरल की आवश्यक मात्रा को मापने के लिए जार में पानी डालें और इसे एक सॉस पैन में निकाल दें।
- पानी में नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
- हरे टमाटरों को गर्म नमकीन पानी में डालें और तुरंत जार को ढक्कन से बंद कर दें।
- उन्हें पलट दें, उन्हें ढक्कन पर रखें, उन्हें गर्म कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- नमकीन हरे टमाटर के ठंडे जार को ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
भरवां हरा टमाटर
स्टफ्ड ग्रीन टोमैटो रेसिपी झटपट, असली और स्वादिष्ट है. यह उत्कृष्ट ठंडा क्षुधावर्धक आपके घर को आश्चर्यचकित करेगा और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। यह वोदका, मांस व्यंजन, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है …
अवयव:
- हरा टमाटर - 4 किलो
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 1, 5 सिर
- लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 5 पीसी।
- पानी - 4 लीटर
- नमक - 300 ग्राम
भरवां टमाटर पकाने की विधि:
- नमकीन पानी के लिए, पानी में नमक डालें, मिलाएँ और उबालें।
- डिल को धो लें, काट लें और नमकीन पानी में डालें। फिर तेज पत्ते डालकर 5 मिनट तक पकाएं। नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
- टमाटर को धोकर उस जगह को काट लें जहां डंठल लगा हुआ है। इसे पूरी तरह से नहीं, बल्कि क्रॉसवाइज काटें, ताकि फल अपना आकार बनाए रखें और टूट न जाएं।
- लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, जो टमाटर के स्लाइस में डाले जाते हैं।
- गरम मिर्च को धोइये, बीज सहित छल्ले में काट लीजिये. और टमाटर के स्लाइस में भी डालें।
- भरवां टमाटरों को एक तामचीनी कंटेनर में रखें और उन्हें नमकीन पानी से भर दें।
- तौल को ऊपर रखें और टमाटर को 1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर उन्हें एक हफ्ते के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
- भरवां हरे टमाटरों को ठंडी जगह पर रख दें।
हरा टमाटर जाम
बगीचे का यह उपहार ठंडे नाश्ते और भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन पाक प्रयोग आपको सबसे गैर-तुच्छ व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं। हरे टमाटर से मूल रूप से इटली के असाधारण जाम, प्याज और लहसुन के साथ एक अजीब स्वाद और एक विशेष उत्साह है।
अवयव:
- हरा टमाटर - 1 किलो
- चीनी - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सूखे अजवायन - ०.३ छोटा चम्मच
- सूखी तुलसी - 0.3 चम्मच
- सूखी मेंहदी - ०.३ छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- चीनी - 0.5 किग्रा
हरा टमाटर जैम बनाना:
- टमाटर को धोइये, सुखाइये, आधा काट लीजिये और सारे बीज चम्मच से निकाल दीजिये.
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटिये, चीनी के साथ कवर करें और रस बनने तक छोड़ दें।
- छिलके वाले लहसुन और प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीजन खाद्य पदार्थ, लेकिन अगर ताजा है, तो उनका इस्तेमाल करें।
- टमाटर को प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं, उबाल लें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- गर्म हरे टमाटर जैम को साफ जार में डालें, ढक्कन से सील करें, कंबल के नीचे ठंडा करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
वीडियो रेसिपी:
हरे टमाटर से कैवियार।
एक त्वरित हरा टमाटर क्षुधावर्धक।
