घर पर केक पॉप बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता। वीडियो रेसिपी।
पॉप्स केक एक अमेरिकी मिठाई है जो एक शेल्फ पर स्पंज केक के स्वाद का होता है। इस विनम्रता ने कई मीठे दाँतों का प्यार जीता है, हालाँकि इसकी उपस्थिति के इतिहास को "स्वादिष्ट" नहीं कहा जा सकता है। ब्लॉग के लेखक बेकरेला एक बहु-स्तरीय केक बना रहे थे, और जिसके निर्माण के दौरान बहुत सारे बिस्किट बचे हुए थे। रसोइया ने उनका उपयोग करने का फैसला किया, और बाकी केक को मक्खन क्रीम के साथ मिलाया, और परिणामस्वरूप गेंदों को चॉकलेट आइसिंग में डुबो दिया। इस तरह हमें "केक पॉप" नामक एक नई मूल मिठाई मिली। पहली बार उन्हें फरवरी 2008 में उनके बारे में पता चला, जब ब्लॉग के लेखक ने हलवाई की दुकान के लिए एक फोटो-नुस्खा प्रकाशित किया। आज इस स्वादिष्टता को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कन्फेक्शनरी पाउडर, नारियल के गुच्छे से सजाना शुरू किया … बच्चों को ये केक बहुत पसंद आते हैं, क्योंकि दिखने में लॉलीपॉप जैसा।
खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता
- स्टिक पर केक के लिए, पारंपरिक रूप से एक बिस्किट का उपयोग किया जाता है: चॉकलेट या सफेद।
- बिस्किट को टुकड़ों में तोड़कर सूखने के लिए रख दें। फिर उसे कूट लें।
- आप घर पर केक पॉप के लिए बिस्किट को ब्रेड क्रम्ब्स जैसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। लेकिन फिर आपको अधिक क्रीम की आवश्यकता होती है, जो पेस्ट्री गोंद के रूप में कार्य करता है जो टुकड़ों को एक साथ रखता है।
- क्रीम मक्खन, चॉकलेट और वेनिला के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप फलों के जाम के साथ बिस्कुट भी बांध सकते हैं: नारंगी, खुबानी, स्ट्रॉबेरी।
- केक को स्टिक पर आकार देते समय, इसे बिना दरारों के पूरी तरह से एक समान आकार दें। गेंद जितनी चिकनी होगी, ग्लेज़ उतना ही बेहतर होगा। उसी समय, याद रखें कि कोल्ड केक पॉप्स पर आइसिंग बहुत जल्दी सख्त हो जाती है, इसलिए इसे जल्दी से चिकना करने की आवश्यकता होती है।
- केक पॉप के लिए आइसिंग दूध, ब्लैक या व्हाइट चॉकलेट से बनाई जाती है। यह दूध, क्रीम, मक्खन और पाउडर चीनी पर आधारित है। कुछ हलवाई रंगीन मैस्टिक के साथ विनम्रता को "कवर" करते हैं।
- सजावट के लिए ईस्टर पाउडर, चॉकलेट चिप्स, मार्जिपन मूर्तियाँ, बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर, नारियल, कुचले हुए मेवे का उपयोग करें।
- लाठी लकड़ी या प्लास्टिक का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि उनके पास कोई तेज छोर नहीं है।
- ग्लेज़िंग से पहले बिस्किट बॉल्स को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना सुनिश्चित करें। आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें दूर जाने का समय दें ताकि स्टिक उत्पाद में प्रवेश कर जाए। अन्यथा, गेंदें छड़ी से गिर जाएंगी और टुकड़ों को शीशे का आवरण में छोड़ देंगी।
- तैयार पॉपकेक को स्टैंड पर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसा करने के लिए, आप पॉलीस्टाइनिन, ब्रेड, एक कंटेनर का उपयोग मुक्त बहने वाले मिश्रण के साथ कर सकते हैं …
क्लासिक नुस्खा
बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाए गए एक लोकप्रिय मीठे व्यंजन - लाठी पर गेंदें, वे विशेष रूप से बच्चों के लिए हैं। इसलिए, केक पॉप लगभग हमेशा कैंडी बार की मुख्य मिठाई होती है, क्योंकि बच्चों की पार्टियों में मिठाई की मेज को आज फैशनेबल तरीके से कहा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 369 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 25-30
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी। बिस्कुट के लिए
- चीनी - बिस्किट के लिए 150 ग्राम
- आटा - 130 ग्राम बिस्कुट के लिए
- क्रीम ३३% - ३५० ग्राम गन्ने के लिए
- बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर - 150 ग्राम
- कोको पाउडर - 20 ग्राम बिस्किट के लिए
- व्हाइट चॉकलेट - 665 ग्राम आइसिंग के लिए
- मिल्क चॉकलेट - 525 ग्राम गन्ने के लिए
क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर केक पॉप बनाना:
- चॉकलेट गन्ने के लिए, क्रीम को पहले से सॉस पैन में रखें, अधिमानतः उपयोग करने से कुछ घंटे पहले, और उबाल लें, लेकिन उबाल लें। फिर मिल्क चॉकलेट को टूटे हुए टुकड़ों में डालें और एक चमकदार और सुंदर द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, पन्नी के साथ कवर करें और थोड़ा ठंडा करें।
- एक बिस्किट के लिए, अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से चिकना और हल्का होने तक फेंटें। एक अच्छी छलनी के माध्यम से कोको पाउडर के साथ आटे को छान लें और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता के साथ एक चिकना, सजातीय आटा गूंध लें।
- आटे को चर्मपत्र कागज से ढके एक सांचे में डालें और 30-40 मिनट के लिए 180 ° C तक गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें। तैयार बिस्किट को ठंडा करके टुकड़ों में तोड़ लें। इसे एक ब्लेंडर बाउल में रखें और इसे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- बिस्कुट के टुकड़ों को गन्ने के कटोरे में डालें और सख्त होने तक मिलाएँ।
- अपने हाथों से उन्हीं गेंदों को रोल करें, जिस आकार में आप खुद को समायोजित करते हैं, और आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में ब्लैंक भेज दें ताकि वे ठंडा हो जाएं और क्रीम पकड़ ले। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो केक स्टिक से गिर जाएंगे और आइसिंग में डुबा नहीं जा सकता।
- व्हाइट चॉकलेट को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में पिघलाएं। लेकिन इसे उबालने न दें। नहीं तो इसका स्वाद कड़वा होगा।
- एक प्लास्टिक स्टिक की नोक को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और इसे फ्रोजन बॉल में डालें। फिर भविष्य के केक-पॉप को स्टैंड में रखें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर केक को चॉकलेट आइसिंग में तब तक डुबोएं जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए। यदि आवश्यक हो तो चॉकलेट को तरल होने तक पिघलाएं।
- फिर जल्दी से, जब तक कि फ्रॉस्टिंग जम न जाए, केक को बहु-रंगीन पेस्ट्री पाउडर में डुबो दें, स्टिक पर टैप करते हुए स्क्रॉल करें ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
- पॉप्स को स्टैंड पर रखें और फ्रॉस्टिंग को फ्रीज करने के लिए फ्रिज में भेज दें।
फास्ट केक चबूतरे
चबूतरे के लिए एक विशेष बिस्किट को बेक किए बिना एक त्वरित नुस्खा के अनुसार पॉप केक तैयार किया जा सकता है। एक छड़ी पर कैंडीज के लिए, कोई भी रिक्त स्थान उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, बासी ईस्टर केक, बन्स, जिंजरब्रेड कुकीज़, कुकीज़, आदि।
अवयव:
- सूखा ईस्टर केक या कोई अन्य टुकड़ा - 300 ग्राम
- चॉकलेट - 100 ग्राम आइसिंग के लिए
- गाढ़ा दूध - 0, 5 डिब्बे
- चीनी कन्फेक्शनरी सजावट - एक मुट्ठी
त्वरित केक पॉप बनाना:
- सूखे केक को टुकड़ों में काट लें और टुकड़ों को बनाने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
- संघनित दूध को परिणामस्वरूप टुकड़े में डालें और द्रव्यमान को गूंध लें ताकि यह टूटना बंद हो जाए।
- अखरोट के आकार के छोटे-छोटे गोले बनाकर फ्रिज में रख दें।
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और माइक्रोवेव में एक तरल स्थिरता में पिघलाएं।
- स्टिक के एक सिरे को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, और जब तक आइसिंग जमी नहीं है, चॉकलेट के साथ एक कटार के साथ तुरंत गेंद को छेदें। उत्पाद को स्टैंड पर रखें और फ्रिज में जमने के लिए भेजें।
- जब स्टिक बॉल में अच्छी तरह से लग जाए, तो इसे पिघली हुई चॉकलेट में चारों तरफ से डुबा दें।
- फिर जल्दी से चीनी के टुकड़ों में ट्रीट को ब्रेड करें।
- उत्पाद को स्टैंड में रखें और सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
स्पंज केक जाम के साथ चबूतरे
घर का बना केक पॉप किसी भी क्रीम से तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। घर पर, कन्फिगरेशन, जैम, खट्टा क्रीम में स्टिक पर एक बहुत लोकप्रिय मिनी केक …
अवयव:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- आटा - 200 ग्राम
- जैम - 100 मिली
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग - 100 ग्राम
- लाठी - 15 पीसी।
कुकिंग स्पंज केक जैम के साथ चबूतरे:
- अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें। मैदा के साथ बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक धीरे से हिलाएं।
- आटे को एक सांचे में डालकर 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए भेज दें। फिर ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें।
- एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बिस्किट के टुकड़ों को जैम के साथ मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण से, छोटी समान गेंदों को मोल्ड करें।
- दूध और सफेद चॉकलेट को पिघलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
- स्टिक को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं ताकि केक उस पर अच्छी तरह चिपक जाए और इसे बॉल में चिपका दें।
- उत्पाद को फ्रिज में ठंडा करने के बाद, पिघली हुई चॉकलेट को चारों तरफ से डालें और जल्दी से छिड़काव में रोल करें।फिर चॉकलेट को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए भेजें।
कुकीज से केक पॉप कैसे बनाते हैं
इस विनम्रता को तैयार करने के कई तरीके हैं। कुकीज से घर पर स्टिक पर डेंटी बनाना बहुत आसान है। इसके अलावा, एक मीठी मिठाई को न केवल एक गेंद के रूप में तराशा जा सकता है। उदाहरण के लिए, हैलोवीन के लिए नए साल के केक पॉप को क्रिसमस ट्री या स्नोमैन के आकार में सजाया जा सकता है - कद्दू या डरावने चेहरे।
अवयव:
- कचौड़ी कुकीज़ - 300 ग्राम
- सफेद चॉकलेट - 175 ग्राम
- मक्खन - २, ५ बड़े चम्मच
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - २, ५ बड़े चम्मच
- व्हाइट चॉकलेट - 350 ग्राम
- छिड़कने के लिए अखरोट का टुकड़ा - 100 ग्राम
कुकीज़ से केक पॉप बनाना:
- कुकीज को अपने हाथों से, ब्लेंडर से या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- नरम मक्खन और उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से तेज गति से फेंटें।
- तैयार क्रीम एक बार में एक चम्मच रेत के टुकड़ों में डालें और एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए मिलाएं जो अच्छी तरह चिपक जाएगा
- परिणामी आटे से 25-30 ग्राम वजन के गोल आकार में पॉपकेक को रोल करें।
- प्रत्येक स्टिक के किनारे को पहले से पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और तैयार केक पॉप्स में डालें ताकि वे स्टिक से अच्छी तरह चिपक जाएँ।
- परिणामी गेंदों को चीनी काँटा के साथ 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर चॉकलेट को नरम करने के लिए फिर से पिघलाएं और केक को स्टिक पर नीचे करें। अतिरिक्त चॉकलेट को वापस कटोरे में निकालने के लिए धीरे से हिलाएं।
- जबकि आइसिंग अभी भी चल रही है, गेंद को कुचले हुए मेवों में तब तक डुबोएं जब तक कि यह पूरी तरह से टुकड़ों में ढक न जाए।
- फ्रिज में ठंडा करने के लिए इलाज भेजें।
