पनीर सूप को लोकप्रिय व्यंजन नहीं कहा जा सकता। हालांकि, इसके बावजूद, ऐसा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन सभी को जरूर पसंद आएगा। इसकी तैयारी की सूक्ष्मताएं और रहस्य क्या हैं?
पिघले हुए पनीर के साथ पनीर का सूप पकाना
पनीर सूप के कई व्यंजनों में स्पष्ट नेता हैं। और उनमें से सबसे अच्छा पनीर क्रीम सूप और प्यूरी जैसी स्थिरता के सूप को पिघला हुआ पनीर के साथ माना जाता है, जो हमेशा शोरबा को सजाता है और इसे एक समृद्ध मलाईदार स्वाद देता है। आइए देखें कि इसे कैसे पकाना है।
अवयव:
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- डिल साग - गुच्छा
- गाजर - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
तैयारी:
- 1 लीटर पीने का पानी चूल्हे पर उबालने के लिए रख दें।
- कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को जैतून के तेल में भूनें। सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें।
- उबलते पानी में, तलना, कटे हुए आलू और मसाले भेजें।
- पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और आलू के लगभग तैयार होने पर सॉस पैन में डुबो दें।
- आँच को मध्यम कर दें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सारा पनीर घुल न जाए।
- कटा हुआ सोआ डालें, 1 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- दोपहर के भोजन के लिए कटोरी परोस कर सूप परोसें। यह अलग से परोसे जाने वाले सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चिकन के साथ पनीर का सूप
पनीर और चिकन के साथ सूप एक बहुत ही संतोषजनक, सुगंधित और सरल व्यंजन है जो हमारे शरीर को जल्दी और लंबे समय तक संतृप्त करता है। इस सूप को सभी प्रकार की सब्जियों (आलू, गाजर, प्याज), अनाज (जौ, एक प्रकार का अनाज, चावल), फलियां (बीन्स, दाल), पास्ता, आदि के साथ पकाया जा सकता है।
अवयव:
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- मक्खन - 25 ग्राम
- साग (स्वाद के लिए) - एक छोटा गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- क्राउटन - परोसने के लिए
कुकिंग चिकन चीज़ सूप:
- धुले और मध्यम आकार के चिकन पट्टिका को 2 लीटर सॉस पैन में डुबोएं। उबालने के बाद तेज पत्ता, पिसी मिर्च और मटर और नमक डालें। शोरबा को 20 मिनट तक उबालें।
- शोरबा उबलने के 10 मिनट बाद, कटे हुए आलू को सॉस पैन में रखें।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन में, प्याज और गाजर भूनें, और सूप में भेजें।
- पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और सूप के लगभग तैयार होने पर सॉस पैन में रखें। इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए और आंच बंद कर दें।
- परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और चाहें तो क्राउटन के साथ परोसें।
मशरूम के साथ पनीर का सूप
मशरूम के साथ पनीर का सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी खाने की मेज को हर रोज और उत्सव दोनों में सजा सकता है। यह एक झटपट बनने वाली डिश है, लेकिन यह काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है। आप ताजा मशरूम और सूखे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। Champignons, ऑयस्टर मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और स्वाद के लिए कोई अन्य मशरूम करेंगे।
इस सूप को आलू, गाजर, फूलगोभी, मोती जौ या चावल जैसे किसी भी भोजन के साथ पूरक किया जा सकता है। और यदि आप सूप की सभी तैयार सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और खट्टा क्रीम, क्रीम या दूध डालें, तो आपको एक नाजुक क्रीम सूप मिलता है।
अवयव:
- ताजा शैंपेन - 500 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
- मक्खन - 30 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 60 ग्राम
- पीने का पानी - 1.5 लीटर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अजमोद का साग - छोटा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज तलने के लिए डालें।
- शिमला मिर्च को २-४ टुकड़ों में काट लें और पैन में प्याज़ डाल दें। मशरूम और प्याज को लगभग 15 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक बर्तन में पानी उबालें, तापमान को मध्यम कर दें और लगातार चलाते रहें, इसमें प्रोसेस्ड पनीर घोलें। पानी को उबलने दें और 2 मिनट तक पकने दें।
- तले हुए मशरूम और प्याज़ को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक उबालें। सूप में मक्खन डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।
- सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक में कटा हुआ अजमोद डालें। इसके अलावा, एक ताजा सफेद रोटी से croutons सूप के लिए एकदम सही हैं।
- क्राउटन बनाने के लिए, पाव को क्यूब्स में काट लें और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें 200 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें। अलग-अलग प्लेटों में तैयार क्राउटन डालें।
मीटबॉल के साथ पनीर का सूप
मीटबॉल के साथ केवल हल्का और अविश्वसनीय रूप से निविदा पनीर सूप समृद्ध बोर्स्ट की जगह ले सकता है। पहली नज़र में, पकवान में ही ऐसा लगता है कि कुछ भी उल्लेखनीय नहीं है - मांस शोरबा, कीमा बनाया हुआ मांस से बने गोल उत्पादों द्वारा पूरक। हालांकि, यह पहला कोर्स काफी संतोषजनक और बहुत पौष्टिक निकला। केवल दो सामग्रियों से, आप अपने भोजन को एक सच्ची पाक कला में बदल सकते हैं।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 25 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
मीटबॉल के साथ पनीर का सूप बनाना:
- आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डुबो दें।
- एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें और गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में हल्का होने तक तलने के लिए भेजें। फिर फ्राइंग पैन में आलू के साथ डालें।
- कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाएं और सूप में डालें। मीटबॉल निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, अच्छी तरह से गूंधा जाता है और पीटा जाता है ताकि सूप में उत्पाद अलग न हों। कीमा बनाया हुआ मांस निम्नानुसार निरस्त किया जाता है। इसे हाथ में लिया जाता है, और बल के साथ वापस प्लेट में या समतल सतह पर फेंक दिया जाता है। यह प्रक्रिया 3-5 बार दोहराई जाती है। बेशक, आप कीमा बनाया हुआ मांस को जकड़ने के लिए एक चिकन अंडे जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर शोरबा बहुत बादल बन जाएगा।
- मीटबॉल रखने के बाद, आँच को मध्यम कर दें और नरम होने तक पकाएँ, लगातार झाग को हटाते हुए।
- हार्ड चीज़ को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तैयार सूप में डालें। पूरी तरह से घुलने और गर्मी से हटाने के लिए हिलाओ।
- पहली डिश को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें और अलग-अलग कटोरे में परोसें। सूप को ताज़ी सफ़ेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।
झींगा पनीर सूप
साथ ही, पनीर और झींगा के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सूप तैयार करना आसान है। पनीर और समुद्री भोजन का संयोजन पकवान को एक नाजुक स्वाद और तीखी सुगंध देता है। यह हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन आपका फिगर खराब नहीं करेगा, बल्कि आधे दिन के लिए शरीर को संतृप्त कर देगा। अपने और अपने परिवार के साथ इसके नाजुक स्वाद के साथ व्यवहार करें।
इस सूप को आलू, गाजर, फूलगोभी जैसी किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है। चावल, दाल और छोटा पास्ता भी झींगा के साथ अच्छा लगता है।
अवयव:
- छिलके वाली चिंराट - 250 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - 350 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- अजमोद का साग - छोटा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
तैयारी:
- 2 लीटर पानी उबालें और मध्यम आंच पर कद्दूकस किया हुआ पनीर घोलें।
- कटे हुए आलू को पनीर पैन में डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।
- इस बीच, ग्रिल। एक कड़ाही में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें वेजिटेबल फ्राई और झींगा डालें। सूप को उबाल लें और कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 10 मिनट के लिए बैठने दें। फिर इसे टेबल पर सर्व करें।
ऊपर पनीर सूप के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट उदाहरणों की एक प्लेट आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट कर सकती है, आपके शरीर को ताकत और ऊर्जा से भर सकती है। स्वादिष्ट और नए रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुशी, प्रसन्नता और आश्चर्य के साथ पहले पाठ्यक्रम पकाएं।
पनीर सूप को सही तरीके से बनाने के तरीके के बारे में शेफ लेज़रसन के सुझावों के साथ वीडियो रेसिपी:
