घर पर ओवन में पतले आटे पर पिज्जा बनाने की फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। अवयवों का संयोजन। वीडियो नुस्खा।
पिज्जा एक खुली टॉर्टिला पाई है जो किसी भी फिलिंग से ढकी होती है, लेकिन सबसे ऊपर पिघले पनीर के साथ। यह इतालवी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक व्यंजन है। हालांकि यह अपने देश के बाहर भी कम प्रिय नहीं है। आमतौर पर एक क्लासिक पिज्जा खमीर के आटे से बनाया जाता है। हालांकि, इसकी तैयारी की प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है। तैयार आटे से पिज्जा बनाना बहुत आसान और आसान है। यह उत्कृष्ट निकला, आटा पतला है और भरने के नीचे अच्छी तरह से बेक किया हुआ है। यह पिज़्ज़ा एक त्वरित पारिवारिक दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह दोस्तों के साथ सभाओं के लिए उपयुक्त है, इसे सड़क पर और जल्दी नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है और सैंडविच का एक अच्छा विकल्प होगा।
सिद्धांत रूप में, पिज्जा की तैयारी में, आटा के लिए नुस्खा और भरने की संरचना विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि बेकिंग का तापमान शासन महत्वपूर्ण है। मूल इतालवी पिज्जा को लकड़ी के जलने वाले ओवन में 450-550 डिग्री सेल्सियस पर 1 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, यह बाहर से लोचदार और खस्ता निकलता है। घर पर एक उच्च तापमान के साथ लकड़ी के जलने वाले स्टोव को जितना संभव हो सके अनुकरण करने के लिए, मैं शक्तिशाली हीटिंग (नीचे) + प्रशंसक मोड का उपयोग करने की सलाह देता हूं। बेकिंग शीट को ओवन के बीच में नहीं, बल्कि निचले स्तर पर रखना और तापमान को 250 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना महत्वपूर्ण है। तब पिज्जा एकदम सही होगा, गीला नहीं, अच्छी तरह से बेक किया हुआ और बहुत स्वादिष्ट! यदि आपके पास एक आधुनिक ओवन के विपरीत एक पुराना ओवन है, तो यह हमेशा भली भांति बंद करके बंद नहीं होता है। इसलिए, ऐसे ओवन में, अधिकतम ताप तापमान सेट करें और ओवन को पहले से ही अच्छी तरह से पहले से गरम कर लें। फिर पिज्जा सूखे कुरकुरे किनारों और एक रसदार केंद्र के साथ निकलता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 392 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 1 शीट 300-350 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- तुलसी - कुछ टहनियाँ
- डॉक्टर का सॉसेज - 250 ग्राम
- दूध सॉसेज - 4-6 पीसी।
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- केचप - 2 बड़े चम्मच
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- पेस्टी सरसों - 1 छोटा चम्मच
ओवन में पतली परत पर घर का बना पिज्जा पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. स्टफिंग उत्पाद तैयार करें। प्याज को छीलिये, धोइये, तौलिये से सुखाइये और पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लीजिये। यदि वांछित हो, तो सिरका के साथ छिड़के।
2. डॉक्टर के सॉसेज और मिल्क सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें।
3. टमाटर को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतले आधे छल्ले या छल्ले में काट लें। घने टमाटर लें ताकि काटते समय उनमें से रस न निकले। क्रीम किस्म एकदम सही है।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर काट लें। धनिया को तुलसी से धोकर सुखा लें और पत्तों को बारीक काट लें।
4. आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट कर लें। इसके लिए माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल न करें। इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें, और अधिमानतः लंबे समय तक, रेफ्रिजरेटर में।
फिर इसे बेलन की सहायता से लगभग 5-7 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
5. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और उस पर लुढ़का हुआ आटा डालें।
6. सरसों के साथ केचप और एक चम्मच आटे पर रखें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
7. सॉस के ऊपर कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
8. इसके बाद आटे के ऊपर कटा हुआ प्याज रखें।
9. फिर सॉसेज स्लाइसें डालें।
10. इसके बाद इसमें सॉसेज के टुकड़े रख दें. मांस भरना आपके स्वाद के लिए कुछ भी हो सकता है। कोई अन्य नमकीन सॉसेज, हैम, बालिक, हैम, स्मोक्ड और उबला हुआ चिकन, आदि करेंगे।
11. टमाटर के छल्ले को मांस के हिस्से के ऊपर रखें। यदि जमे हुए टमाटर के छल्ले हैं, तो उन्हें बिना पिघले रखें।
12. टमाटर को सीताफल और तुलसी के साथ सीजन करें। आप कुछ और अजमोद के पत्ते भी डाल सकते हैं।
13. पनीर की छीलन के साथ सब कुछ छिड़कें। पिज्जा को बेक और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, इसे टॉपिंग सामग्री के साथ अधिभार न डालें। एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर खाना बांटें।
14. होममेड थिन-क्रस्ट पिज्जा को अच्छी तरह से पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। यदि आटा मोटा है, तो बेकिंग का समय बढ़ा दें।
जब आटे के किनारे ब्राउन हो जाएं और पनीर पिघल जाए, तो पिज्जा तैयार है। फिर तुरंत निकाल लें, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं, जो अक्सर मध्यम तापमान (180 डिग्री सेल्सियस) और 20-30 मिनट के बेकिंग समय पर होता है। आधुनिक नए ओवन में पिज्जा पकाते समय, निर्देशों को देखें और निर्माता की सिफारिशों का उपयोग करें।
