कस्टर्ड और उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ "एक्लेयर्स" नामक चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ केक बनाने की एक सरल रेसिपी।
एक्लेयर्स एक काफी सामान्य व्यंजन है जिसे कोई भी गृहिणी तैयार कर सकती है। आपको बस अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की इच्छा रखने की जरूरत है और खाना पकाने की ऐसी रेसिपी का पालन करना है जो किसी भी तरह से जटिल नहीं है। तो, कस्टर्ड एक्लेयर्स बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 439 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
- गेहूं का आटा - 1 गिलास
- नमक - 0.5 चम्मच
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन - 250 ग्राम
- दानेदार चीनी - 0.5 कप
- पानी - 220 मिली
- कंडेंस्ड मिल्क (नियमित या पका हुआ) - 1 कैन
कस्टर्ड और कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकिंग एक्लेयर्स
आटा बनाना:
- एक बर्तन में एक गिलास गर्म पानी डालें और उसमें मार्जरीन (मक्खन) और नमक डालें। सब कुछ हिलाओ और उबाल लेकर आओ। आग को छोटा करें और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए मैदा डालना शुरू करें।
- आटे को ठंडा होने दें और धीरे-धीरे उसमें एक बार में एक अंडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय हो जाए।
- इसके बाद, बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज से आटा फैलाएं। एक्लेयर्स के बीच की दूरी 2-3 सेमी होनी चाहिए।
- हम ओवन में आटा के साथ बेकिंग शीट डालते हैं, 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, और एक्लेयर्स को लगभग 20-25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें, अन्यथा आटा नहीं उठ सकता है।
एक्लेयर्स के लिए फिलिंग बनाना:
- कंडेंस्ड मिल्क की एक जार को करीब एक घंटे तक पकाएं और फिलिंग तैयार है, या नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार कस्टर्ड बना लें.
- कस्टर्ड इस तरह तैयार किया जा सकता है: चीनी, स्टार्च और 220 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाएं। इस सारे मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और बहुत छोटी आग पर रखें, मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि आपको रंगहीन जेली न मिल जाए।
- ठंडी जेली में मक्खन डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें। एक्लेयर्स कस्टर्ड तैयार है।
खाना पकाने का अंतिम चरण एक्लेयर्स के लिए भरने का विकल्प है: कस्टर्ड या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ। ऐसा करने के लिए, हमें एक पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होती है, जो आसानी से आटे में साफ-सुथरी छेद कर सकती है और एक्लेयर्स को क्रीम या गाढ़ा दूध से भर सकती है। कोशिश करो और बनाओ!
अपनी चाय का आनंद लें!
