रास्पबेरी के स्वाद का आनंद लेने के लिए और पूरे वर्ष शरीर को उपचार पदार्थों के साथ भरने के लिए, सर्दियों के लिए जामुन तैयार करने की आवश्यकता होती है। सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे उपयोगी तरीका फ्रीजिंग है। जमे हुए रसभरी की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
आज, जामुन और फलों का जमना व्यापक है। सर्दियों की फसल काटने का यह सबसे आसान तरीका है। कई विविध शेयरों से। आइए बात करते हैं कि सर्दियों के लिए रास्पबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए। यह औषधीय और मूल्यवान बेरी हर कोई जानता और पसंद करता है। सर्दी के लिए रास्पबेरी सबसे अच्छा सहायक है। यह एक डायफोरेटिक और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। बेरी फलों का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एनीमिया के उपचार में किया जाता है। हालांकि, अगर रसभरी को गर्मी से उपचारित किया गया है, तो इसमें सभी विटामिन संरक्षित नहीं रहेंगे। इसलिए, जमे हुए जामुन नियमित जाम की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
आप इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं: इसे मैश किए हुए आलू में घुमाएं और चीनी के साथ छिड़कें, और फिर फलों के द्रव्यमान को एक कटोरी या बर्फ के लिए छोटे कंटेनर में फ्रीज करें। लेकिन इस समीक्षा में, हम बात करेंगे कि पूरे जामुन को कैसे फ्रीज किया जाए। यह न केवल खाद, परतों और भरने के लिए, बल्कि डेसर्ट को सजाने के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि, जमे हुए रसभरी को स्वादिष्ट बनाने और सभी उपचार पदार्थों को बनाए रखने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।
- धूप के दिनों में रसभरी इकट्ठा करें। यह बेरी सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे प्यारी है।
- आपको संग्रह के दिन बेरी को फ्रीज करने की जरूरत है, और अधिमानतः संग्रह के तुरंत बाद। क्योंकि रसभरी जल्दी खट्टी हो जाती है।
- खरीद उपकरण विदेशी गंध से मुक्त, सूखा और साफ होना चाहिए।
- जामुन को शॉक (त्वरित) फ्रीज मोड में फ्रीज करें, फिर वे अधिक पोषक तत्व बनाए रखेंगे।
- जमे हुए रसभरी को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। इसे फ्रीजर में -15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर और अगले सीजन तक -10 डिग्री सेल्सियस पर छह महीने तक रखा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 103 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
रास्पबेरी - कोई भी मात्रा
पूरे जामुन के साथ जमे हुए रसभरी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. यदि रसभरी अपने ही बगीचे से हैं, तो जामुन को धोया नहीं जा सकता। खरीदे गए रसभरी को बहते पानी के नीचे धोना बेहतर है। हालांकि, चूंकि बेरी बहुत नाजुक होती है, इसलिए ठंड के लिए दृढ़, ताजे और साबुत फलों का चयन करें, अन्यथा, धोने के दौरान, वे नरम हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, रसभरी को थोड़ा नमकीन पानी (1 लीटर के लिए 1-2 चम्मच नमक) के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान तमाम खामियां सामने आएंगी।
धुले हुए जामुन को सूखने के लिए एक तौलिये पर रखें। कटाई में प्रवेश करने वाला पानी फलों के शेल्फ जीवन को कम कर देगा।
2. तैयार रसभरी को एक बोर्ड या बेकिंग शीट पर रखें ताकि जामुन एक दूसरे के संपर्क में न आएं और उन्हें जल्दी से फ्रीज चालू करते हुए फ्रीजर में भेज दें। जब जामुन पूरी तरह से जम जाते हैं, तो उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें और उन्हें एक वैक्यूम बैग में रख दें और उन्हें आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में भेज दें। किसी भी मिठाई के लिए पूरे जामुन के साथ जमे हुए रास्पबेरी का प्रयोग करें।
जमे हुए रसभरी को चीनी के साथ पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
