हम अक्सर डिब्बाबंद मकई का सलाद बनाते हैं। हालांकि, इस सब्जी के लिए मौसम में ताजा कोब्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके साथ, सलाद अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठीक से उबालना चाहिए। कैसे? पढ़ते रहिये।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सुगंधित, रसीले और स्वादिष्ट उबले हुए मक्के गर्मियों में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। जैसे ही यह बिक्री पर दिखाई देता है, हम बचपन के परिचित स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए तुरंत इसे खरीद लेते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आता है, खासकर जब इसे ठीक से पकाया जाता है। पके दूध के मकई को पकाना बेहतर है। गोल दाने पुराने कानों से अलग करने में मदद करेंगे, डिंपल अनाज न लें, ये पुराने फल हैं। कोब्स पर पत्तियों की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है: उन्हें ताजा होना चाहिए और कोब से कसकर जुड़ा होना चाहिए। यदि पत्तियां सूखी और पीली हैं, तो मक्का पुराना है।
सब्जी का एक और प्लस यह है कि यह बहुत उपयोगी है। मकई में विटामिन बी, सी, डी, के, पीपी होता है। इसमें पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस, ग्लूटामिक एसिड और अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। लंबे समय से, मकई का उपयोग गठिया, हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसका नियमित उपयोग स्मृति, चयापचय में सुधार कर सकता है और हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध कर सकता है।
मकई को उबलते पानी के बर्तन, डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन में उबाला जाता है और यहां तक कि ओवन में भी बेक किया जाता है। बहुत से रास्ते हैं। लेकिन आज हम विशेष रूप से खाना पकाने के बारे में बात करेंगे। और हालांकि यह आसान है, आपको कुछ जानने की जरूरत है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 123 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- मकई - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- पीने का पानी - 2 लीटर
उबले हुए कॉर्न को स्टेप बाय स्टेप पकाना:
1. गंदी पत्तियों से कान साफ करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। हालांकि पत्तियों से कोब्स को छीलना जरूरी नहीं है। ऊपर से खराब हो चुके पत्तों को हटाकर मकई को उनके साथ उबाला जा सकता है। एक ही आकार के कोब्स चुनें ताकि मकई समान रूप से पक जाए।
2. उन्हें एक सॉस पैन में रखें। अगर यह छोटा है, तो मकई को आधा में तोड़ लें। यदि सिल पर गुठली की सड़ी हुई पंक्तियाँ हों, तो उन्हें काट लें।
3. पत्तियों को छांटें, ताजा और सुंदर चुनें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और फलों को ऊपर से ढक दें।
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4. सब कुछ पीने के पानी से भरें और आग पर उबालने के लिए रख दें।
5. पानी उबालें, तापमान कम से कम करें, ढक दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। मकई को 10 मिनट तक निविदा तक नमक करें। युवा कान बहुत जल्दी उबल जाते हैं। कान जितना पुराना होगा, पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। युवा कानों को 20-30 मिनट तक उबाला जाता है, पके - 30-40 मिनट, पूरी तरह से पके - 2-3 घंटे। यह महत्वपूर्ण है कि मकई को ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा दाने सख्त होने लगेंगे।
पके हुए मकई को पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें ताकि खुद जले नहीं और चखने के लिए आगे बढ़ें। यदि आप इसे सलाद के लिए उपयोग करते हैं, तो ध्यान से अनाज को चाकू से काट लें, जितना संभव हो सके स्टंप के करीब।
मकई कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
