हरी बीन्स को कैसे पकाएं ताकि वे अपने मूल्यवान गुणों को बरकरार रखें, कोमल, सुखद, स्वादिष्ट और दिखने में सुंदर हों? हरी बीन्स के सही पकाने की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
हरी बीन्स को कैसे पकाना है, पहली नज़र में यह मुश्किल नहीं लगता। लेकिन फिर भी, कुछ बारीकियों को न देखते हुए, आप इसका स्वाद खराब कर सकते हैं। यह नरम होना चाहिए, रेशेदार या "रबर" नहीं। खस्ता शतावरी सेम सलाद, सूप, साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा …
ज्यादातर मामलों में, शतावरी को सॉस पैन में पकाया जाता है। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद अपने रंग और पोषक तत्वों को पूर्ण रूप से बरकरार रखे। और सभी पोषण विशेषज्ञ और पाक विशेषज्ञ हरी बीन्स के लाभों के बारे में बात करते हैं। आखिरकार, यह विभिन्न समूहों के ट्रेस तत्वों और विटामिनों का भंडार है। इसलिए, इसे जितनी बार हो सके अपने मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप सेम खाना बनाना शुरू करें, आपको सही चुनने की जरूरत है। फली पर ध्यान दें, वे एक ही पकने वाली होनी चाहिए, अधिमानतः युवा नमूने। उन्हें उनके रंग से पहचाना जा सकता है: हल्का पीला या हल्का हरा। उच्च गुणवत्ता वाली फली लोचदार, गैर-चिपचिपा, सुस्ती और सूखापन के बिना होती है। कुछ विटामिन खोने की तुलना में अधिक पके हुए फली पकाने में अधिक समय लेते हैं। वे रेशेदार होते हैं और उतने नाजुक नहीं होते। कच्ची हरी फलियों का प्रयोग वर्जित है, क्योंकि कच्चे रूप में, इसमें हानिकारक पदार्थ होते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 31 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- हरी बीन्स - कोई भी मात्रा
- नमक स्वादअनुसार
उबली हुई हरी बीन्स की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. हरी बीन्स को छाँट लें, भूरे और खराब तने को हटा दें, काले क्षेत्रों को भी काट लें। इसे एक छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।
2. फल को खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करें।
3. ऊपर से फली को 1 उंगली से ढकने के लिए पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। हालांकि नमक जरूरी नहीं है।
4. उबाल आने तक 5-7 मिनट तक उबालें। अगर फली बड़ी या पुरानी हैं, तो वे 10 मिनट तक उबालती हैं। ताजी फलियों को सूखने के बाद उनका रंग खोने से बचाने के लिए, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं।
5. अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में टिप दें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि फली जमना जारी रखती है।
6. दोनों तरफ से सिरों को काट लें और सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उबली हुई हरी बीन्स का उपयोग करें।
ध्यान दें
: हरी बीन्स को अन्य आधुनिक उपकरणों में पकाया जा सकता है:
- स्टीमर। ऐसा करने के लिए, इसे 1-2 परतों में एक डबल बॉयलर कंटेनर में डाल दें। पानी को विशेष पानी के डिब्बे में डालें। स्टीमर को 15 मिनट के लिए उबालने के लिए सेट करें, बड़े पॉड्स के लिए - 20-25 मिनट।
- माइक्रोवेव। पॉड्स को माइक्रोवेव सेफ डिश में रखें, उबलते पानी से ढक दें और माइक्रोवेव करें। इसे 1.5 मिनट के लिए 800-900 वाट, बड़े और पुराने पॉड्स - 2-2.5 मिनट तक उबालें।
हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।