सूखे डिल कई सॉस का एक आदर्श तत्व है और हल्के सुगंध, हल्के स्वाद के साथ उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला में समृद्ध है, किसी भी व्यंजन को पूरक करता है, कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। इस जड़ी बूटी को ठीक से सुखाने का तरीका सीखना।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ताजा डिल, कुछ गृहिणियां जम जाती हैं, लेकिन हर कोई इसे सुखा भी सकता है। सूखे डिल एक सरल और किफायती मसाला है जिसमें तेज मसालेदार सुगंध होती है। जब ठीक से सूख जाता है, तो यह विटामिन सी, पोषक तत्वों और कैरोटीन के एक तिहाई तक बरकरार रखेगा, और जड़ी बूटी को लगभग पूरे वर्ष संग्रहीत किया जा सकता है। सूखे डिल की सुगंध ताजी जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक समृद्ध होती है। इसलिए, इसे कम मात्रा में सावधानी के साथ व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसका एक छोटा सा हिस्सा सभी सूप, स्टॉज, मांस और सब्जियों के व्यंजनों को एक विशिष्ट तीखा नोट और समृद्ध स्वाद देने में मदद करेगा। इसके लिए थोड़ी मात्रा में सूखे साग की आवश्यकता होती है - वस्तुतः एक चुटकी।
सूखे डिल के लाभों का उल्लेख नहीं कर सकता है। वह, किसी भी साग की तरह, कई विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, और नमी की कमी के कारण, इन गुणों की एकाग्रता बढ़ जाती है। साग के आवश्यक तेलों में एक जीवाणुनाशक और एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होता है, इसलिए इसे फ्लू, सर्दी और सिर्फ युवाओं को बनाए रखने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सूखे डिल का उपयोग हाइपोटोनिक रोगियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। इसमें एक पदार्थ होता है जो दबाव को कम करता है। डिल में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, इसलिए पथरी और गुर्दे की विफलता वाले लोगों को बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी
- खाना पकाने का समय - 15 मिनट तैयारी का काम और सुखाने का समय
अवयव:
डिल - कोई भी मात्रा
सूखे मेवे बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. सोआ को चलनी में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। फिर एक साफ और सूखे तौलिये या कागज पर स्थानांतरित करें और नमी से सुखाएं।
2. सुई जैसी सभी पत्तियों को छोटे तनों के साथ इकट्ठा कर लें। बड़े तने भी सुखाए जा सकते हैं। लेकिन यह अलग से (एक और बेकिंग शीट पर) किया जाना चाहिए, क्योंकि वे पत्तियों की तुलना में सूखने में अधिक समय लेते हैं।
3. जड़ी बूटियों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और उन्हें ओवन में 1-2 घंटे के लिए 80 डिग्री पर रखें। इसी समय, कक्ष का दरवाजा अजर रखें ताकि भाप निकल जाए और डिल को कई बार घुमाएं। आप इसे एक दो दिनों में सूखे कमरे में भी सुखा सकते हैं, उदाहरण के लिए, कैबिनेट के एंट्रिसोल पर या बालकनी पर, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सीधी धूप में न पड़े। ऐसे में साग को भी पलटना न भूलें।
4. सुखाने के बाद, डिल कई बार आकार में कम हो जाएगा और गहरे हरे रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। सूखे खरपतवार को ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। यदि आप इसे रोशनी में रखते हैं, तो एक अपारदर्शी कंटेनर उठाएं। सूखे मेवे को सूखी जगह पर स्टोर करें।
उच्च गुणवत्ता के साथ डिल को कैसे सुखाएं, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
