संतरे के छिलके, हालांकि, अंगूर, कीनू और नींबू के छिलके की तरह, पके हुए माल को वांछित स्वाद देने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वहीं, ड्राय जेस्ट ताजा की तरह ही अपनी सुगंध और रंग को बरकरार रखता है। आइए इसे भविष्य में उपयोग के लिए सुखाएं!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक संतरा खाने के बाद, इसके छिलकों को फेंके नहीं, उन्हें "दूसरा जीवन" दें और अपने घर में उपयोग करें। उदाहरण के लिए, उन्हें डिशवॉशर में डाल दिया जाता है ताकि चश्मे और कांच की प्लेटों पर साबुन की धारियाँ न हों। सिरका में डालो, एक सप्ताह तक खड़े रहने दें और साइट्रस सिरका का उपयोग सभी उद्देश्य वाले सफाई एजेंट के रूप में करें। वे कॉफी पॉट को साफ करते हैं, बाथरूम में खनिज जमा करते हैं, कटिंग बोर्ड को कीटाणुरहित करते हैं, आदि। खट्टे छिलके अत्यधिक जीवाणुरोधी होते हैं। इनमें बहुत सारा साइट्रिक एसिड होता है, जो मोल्ड बैक्टीरिया को मारता है, दाग और जमा को हटाता है।
हालांकि, संतरे के छिलकों का उपयोग करने का सबसे आम तरीका उन्हें पके हुए माल में मिलाना है। वे उत्पादों को अद्भुत सुगंध, रंग और स्वाद देते हैं। और हमेशा उत्साह का उपयोग करने का अवसर प्राप्त करने के लिए, भले ही हाथ में कोई ताजा फल न हो, इसे भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जाना चाहिए। सूखे संतरे के छिलकों में उत्कृष्ट रंग और सुगंध प्रतिधारण होता है। इनका उपयोग कॉम्पोट, जैम और औषधीय चाय के लिए भी किया जा सकता है। वे अक्सर मीट स्टॉज में या स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के संयोजन में पाए जा सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 16 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी
- पकाने का समय - जेस्ट तैयार करने के लिए 5-7 मिनट और सूखने का समय
अवयव:
संतरा - कोई भी राशि
सूखे संतरे के छिलके की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. संतरे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और इसे एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। हो सके तो जेस्ट को बेकिंग सोडा या सूखे सरसों के पाउडर से हल्के से रगड़ें। हाल ही में, बेईमान निर्माता उनके साथ हानिकारक रसायनों का इलाज कर रहे हैं जो शरीर में प्रवेश करने के लिए वांछनीय नहीं हैं। फिर संतरे पर उथले क्रॉस-आकार के कट बनाएं और ध्यान से त्वचा को हटा दें। संतरा खाओ, और उत्साह के साथ काम करना जारी रखो।
2. सफेद कड़वे फिल्म को छिलके से काट लें ताकि आपके पास केवल एक पतला नारंगी हिस्सा हो।
3. त्वचा को लगभग 2-3 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। धारियों की लंबाई कोई भी हो सकती है।
4. बेकिंग शीट पर जेस्ट डालें और 80 डिग्री के तापमान पर दरवाजे के साथ ओवन में सूखने के लिए भेजें। सुखाने का समय लगभग 1 घंटा होगा। इसे प्राकृतिक रूप से भी सुखाया जा सकता है - एक दिन के लिए धूप में या कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए। साथ ही इसे समय-समय पर चलाते रहें। तैयार छिलका भंगुर हो जाता है और भंगुरता का खतरा होता है। वैकल्पिक रूप से, इसे नरम करने के लिए उपयोग करने से पहले इसे पानी में भिगोया जा सकता है।
सूखे छिलकों को कांच के कंटेनर में सूखी जगह पर स्टोर करें। आप उनसे मसाला भी बना सकते हैं: सूखे छिलकों को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर में पीस लें। यह पाउडर कॉकटेल, विटामिन मिश्रण, पके हुए माल और मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।
संतरे का छिलका कैसे तैयार करें, इसकी वीडियो रेसिपी भी देखें।
