मांस के साथ पेनकेक्स कई लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन हैं। हालांकि, उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको न केवल पेनकेक्स को सही ढंग से सेंकना चाहिए, बल्कि एक स्वादिष्ट मांस भरना भी चाहिए।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पेनकेक्स के लिए भरने वाला मांस कच्चे मांस से बनाया जाता है, जिसका उपयोग किसी भी तरह से किया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, वील। भरने को तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, मांस को कड़ाही में तला जा सकता है, सॉस पैन में उबाला जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। गर्मी उपचार के बाद, यह आमतौर पर मुड़ जाता है। फिलिंग जूसीर बनाने के लिए इसमें तले हुए प्याज जरूर डालें।
उपरोक्त सभी तरीके अच्छे हैं। इस नुस्खा में, मैं मांस उबालने का सुझाव देता हूं। रसदार भरने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। मैं इस नुस्खा में सूअर का मांस का उपयोग करता हूं। लेकिन स्वाद के लिए अन्य प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी आटे पर पके हुए पेनकेक्स के लिए एक समान भरना उपयुक्त है। हालाँकि, आपको नमकीन भरने के साथ मीठे पेनकेक्स नहीं पकाने चाहिए।
आप स्वाद के लिए विभिन्न उत्पादों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पूरक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रील्ड गाजर या मशरूम, बारीक कटा जैतून, मकई के दाने, कसा हुआ पनीर, और अधिक अच्छी तरह से काम करते हैं। मांस के साथ पेनकेक्स अपने आप परोसे जाते हैं, उदाहरण के लिए, एक कप चाय के साथ। हालांकि, वे उद्धरण या लहसुन की चटनी के साथ भी अच्छी तरह से काम करेंगे।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20 पैनकेक के लिए
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बे पत्ती - 2-3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
- कार्नेशन - 2 कलियाँ
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
पैनकेक के लिए मीट फिलिंग कैसे बनाएं
1. मांस धो लें, वसा और फिल्म को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। स्लाइस मध्यम आकार के होने चाहिए। मांस को खाना पकाने के बर्तन में रखें।
2. मांस में एक छिला हुआ प्याज, लहसुन की एक कली, तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग मिलाएं।
3. भोजन में पीने का पानी भरकर चूल्हे पर रख दें। जैसे ही पानी उबलता है, आँच को कम कर दें और परिणामस्वरूप झाग को हटाने के लिए एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
4. मांस को नरम होने तक लगभग 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसे नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें।
5. इस बीच, बचा हुआ प्याज और लहसुन छील लें। इन्हें धोकर सुखा लें और काट लें। पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज़ और लहसुन को भूनने के लिए भेजें।
6. सब्जियों को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को ज्यादा न भूनें, नहीं तो यह सूख जाएगा।
7. उबले हुए मांस और तले हुए प्याज को ठंडा करें। मीडियम वायर रैक के साथ मीट ग्राइंडर रखें और भोजन को मोड़ें।
8. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए शोरबा डालो जिसमें मांस पकाया गया था। इसकी राशि स्वयं समायोजित करें। पहले 50 मिलीलीटर में डालें और हिलाएं। फिर इसमें आवश्यकतानुसार थोड़ा सा डालें। भरने को अपनी पसंद की स्थिरता में लाएं।
9. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वादानुसार मसाले और मसाले डालें। उदाहरण के लिए, मैं जमीन जायफल पसंद करता हूं। थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल दें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ और आप इसके साथ पेनकेक्स भर सकते हैं। निष्पक्षता के लिए, मैं ध्यान देता हूं कि इस तरह की फिलिंग का उपयोग पाई, पाई, पिज्जा आदि के लिए किया जा सकता है।
पेनकेक्स के लिए सबसे रसदार कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाया जाए, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें। शेफ इल्या लेज़रसन से राज।
