जेली से हल्की कोई मिठाई नहीं है! और साथ ही, अनुभवहीन गृहिणियों के लिए और अधिक कठिन। इसे फ्रीज कैसे करें, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग करें? आज हम इन सवालों के जवाब देंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- जिलेटिन से जेली कैसे बनाएं?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
प्राचीन पाक साहित्य में, जेली को फलों के रस के रूप में समझा जाता था जिसे चीनी के साथ उबाला जाता है। यह मिठाई जिलेटिन के बड़े पैमाने पर उत्पादन से बहुत पहले दिखाई दी थी। इसलिए जेली तैयार करने के लिए उन्होंने ऐसे फलों का इस्तेमाल किया जिनमें पेक्टिन होता है। इस घटक के साथ, जेली को क्वीन, ब्लैक करंट, खट्टा सेब, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, लाल करंट और ब्लूबेरी की समस्याओं के बिना बनाया गया था।
आजकल जेली बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। जिलेटिन किसी भी पाक उत्पाद को आवश्यक स्थिरता देगा। मुख्य बात यह है कि इसका सही उपयोग करना और याद रखना कि जिलेटिन क्या स्वीकार नहीं करता है।
जिलेटिन से जेली कैसे बनाएं?
जिलेटिन पाक की संभावनाओं को बहुत बढ़ाता है। यह निम्नलिखित की अनुमति दे सकता है:
- फलों के सेट को सीमित न करें, लेकिन फल और डेयरी दोनों तरह के डेसर्ट बनाएं;
- थोड़ी सी चीनी का उपयोग करें, जिससे मिठाई में कैलोरी कम हो जाएगी;
- जेली को उबालने और जमने के लिए न्यूनतम समय (40-60 मिनट) प्रतीक्षा करें;
- सुनिश्चित करें कि सब कुछ ठीक करने के बाद, जेली निश्चित रूप से काम करेगी।
जेली बनाने से पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। जिलेटिन (15-25 ग्राम) का एक पैकेज 50 मिलीलीटर तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है। जिलेटिन को एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। आप जिलेटिन को पानी में भिगोकर भी नहीं रख सकते हैं। इस मामले में, यह लंबे समय तक कठोर हो जाएगा। अनुपात (15 ग्राम जिलेटिन और 2 गिलास तरल) को देखते हुए, जेली किसी भी मामले में जम जाएगी।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 63 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- दूध - 1 लीटर
- इंस्टेंट कॉफी - 2 चम्मच
- कोको पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- स्वाद के लिए चीनी
- जिलेटिन - 60 ग्राम
स्कूल मिल्क जेली बनाना
1. एक सॉस पैन में इंस्टेंट कॉफी, कोको और चीनी स्वाद के लिए रखें।
2. पानी (250 ग्राम) से भरें और स्टोव पर रखें।
3. एक उबाल लें, बर्तन को स्टोव से हटा दें, इसे ढक दें और कोको कॉफी काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
4. इस बीच, निर्माता की पैकेजिंग पर इंगित खाना पकाने की तकनीक को देखते हुए, जिलेटिन काढ़ा करें। जिलेटिन पैकेजिंग यह बताती है कि इसे कितने तरल के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए, इसे सचमुच 30-40 ग्राम पानी पीएं, और बाकी तरल दूध और कॉफी होगा।
5. तनी हुई जेली का आधा हिस्सा ब्रू की हुई कॉफी में डालें, इसे किसी भी आकार में डालें और फ्रिज में जमने के लिए भेजें।
6. जमी हुई जेली को किसी भी आकार के चाकू से काट लें।
7. जिस कंटेनर में आप जेली पकाने की योजना बना रहे हैं उसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। इससे तैयार जेली आसानी से इसमें से निकल जाएगी। इसमें चॉकलेट जेली क्यूब्स डालें।
8. अब मिल्क जेली तैयार करें। एक बर्तन में चीनी डालें।
9. दूध में डालें और चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए थोड़ा गर्म करें।
10. दूध में पतला जिलेटिन मिलाएं। मैं इसके लिए निस्पंदन का उपयोग करने की सलाह देता हूं, यह जिलेटिन के अघुलनशील टुकड़ों को दूध में प्रवेश करने से रोकेगा।
11. दूध जेली में हिलाएँ और चॉकलेट जेली के ऊपर डालें। जेली को फ्रिज में जमने के लिए भेजें। फिर इसे किसी डिश पर पलट कर मोल्ड से निकाल लें और नारियल के गुच्छे से गार्निश करें।
दूध जेली मिठाई बनाने की विधि - हस्तशिल्प सूत्र पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
