आज हम बचपन से परिचित पकवान तैयार कर रहे हैं - चॉकलेट भरने के साथ पनीर पेनकेक्स, जिसे एक उत्तम मिठाई कहा जा सकता है।
विषय:
- पनीर केक बनाने के रहस्य और सूक्ष्मता
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सभी माताओं और गृहिणियों को पनीर के फायदों के बारे में पता है, खासकर बच्चे के विकास के लिए। हालांकि, बच्चे को शुद्ध पनीर खिलाना हमेशा संभव नहीं होता है। इससे देखभाल करने वाले माता-पिता स्वादिष्ट पनीर डेसर्ट तैयार करने की कोशिश करते हैं। इन्हीं में से एक है आज की रेसिपी।
स्वस्थ नाजुक पनीर के साथ स्वादिष्ट पिघला हुआ चॉकलेट का संयोजन निश्चित रूप से छोटे मीठे दांतों को प्रसन्न करेगा, और उन्हें यह भी संदेह नहीं होगा कि यह व्यंजन पनीर से बना है जो उन्हें पसंद नहीं है।
पनीर केक बनाने के रहस्य और सूक्ष्मता
पनीर केक बनाने की सरलता के बावजूद, उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। आखिरकार, कभी-कभी उन्हें बाहर से तला जाता है, जबकि अंदर से नम रहता है या कड़ाही में रेंगता है। गर्मी उपचार के दौरान, पनीर अप्रत्याशित रूप से व्यवहार करता है, लेकिन यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं, तो पनीर केक उत्कृष्ट होंगे।
- दही केक के लिए पनीर ताजा होना चाहिए। अन्यथा, चीनी की एक बड़ी मात्रा के साथ, थोड़ा खट्टा उत्पाद की खटास को मुखौटा करना असंभव होगा।
- सूखे पनीर का प्रयोग करें, क्योंकि मट्ठा की अधिकता की भरपाई आटे से करनी होगी, और इसकी बड़ी मात्रा पनीर पेनकेक्स को रबर की तरह बना देगी। यदि दही बहुत अधिक नम है, तो इसे एक छलनी पर मोड़ो ताकि अतिरिक्त नमी कांच के माध्यम से टपकने दे।
- अंडे 500 ग्राम पनीर 1-2 अंडे की दर से डालें। अगर आप और अंडे डालेंगे तो दही का द्रव्यमान तरल हो जाएगा और आपको इसमें आटा मिलाना होगा।
- पनीर पेनकेक्स को अधिक कोमल और फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को कॉर्न स्टार्च या सूजी से बदलें, जो आहार पोषण के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन सूजी डालते समय, दही द्रव्यमान को 10 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए ताकि सूजी सूज जाए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच
- डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी
- नमक - चुटकी भर
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
चॉकलेट भरने के साथ चीज़केक पकाना
1. आटे को गूंदने के लिए दही को प्याले में निकाल लीजिए. इसे एक छलनी के माध्यम से पीसने या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की सलाह दी जाती है, फिर सिर्निकी नरम हो जाएगी।
2. दही में नरम मक्खन, गेहूं का आटा, चीनी, नमक डालें और एक अंडे में फेंटें।
3. दही के आटे को अच्छी तरह गूंद लें.
4. चॉकलेट को 2x3 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
5. एक प्लेट में मैदा डालें, जिसमें आप पनीर पैनकेक ब्रेड करेंगे। पनीर का एक भाग लेकर उसका टॉर्टिला बना लें, जिसके बीच में चॉकलेट डालें। ऊपर से एक छोटे दही केक के साथ कवर करें और चीज़केक बनाएं।
6. इसी तरह की प्रक्रिया सभी दही के साथ करें।
7. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। जब तेल से धुंआ निकलने लगे तो आंच को मध्यम कर दें और पैनकेक फैला दें। पनीर पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और तुरंत परोसें, जबकि चॉकलेट पिघल जाए और पनीर नरम और मलाईदार हो। ऐसे चीज़केक को बिल्कुल अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें गाढ़ा दूध, जाम या शहद के साथ डाला जा सकता है।
वीडियो रेसिपी भी देखें - चॉकलेट फिलिंग के साथ चीज़ केक:
