यदि आप पके हुए दूध के शौक़ीन हैं, तो यह नुस्खा एक वास्तविक खोज है। थर्मॉस इस पेय को बनाने के सभी क्लासिक तरीकों की अवहेलना करता है। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में थर्मस में पके हुए दूध को बनाने का तरीका पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
बेक्ड दूध एक स्लाव डेयरी उत्पाद है जिसका दुनिया के किसी भी देश में कोई एनालॉग नहीं है। उत्पाद की विशिष्टता इसे तैयार करने का तरीका है। अनादि काल से, एक नाजुक मलाईदार छाया और एक विशिष्ट समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, पूरे दूध को एक रूसी ओवन में मिट्टी के बर्तनों में लंबे समय तक उबाला जाता था। अपार्टमेंट की स्थितियों में, ओवन रूसी स्टोव, स्टोव पर खुली आग पर एक सॉस पैन, एक धीमी कुकर के लिए क्षतिपूर्ति करता है। हालांकि इन दिनों यह पेय सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। लेकिन कई परिवारों में घर पर ही पका हुआ दूध बनाने की आदत बनी हुई है. खाना पकाने के अनूठे विकल्पों में से एक थर्मस है। यह उपकरण, यदि बायपास नहीं किया गया है, तो खाना पकाने के क्लासिक विकल्पों के साथ-साथ चला जाता है। इस विधि का लाभ यह है कि दूध की एक बूंद भी उबलती या वाष्पित नहीं होती है। लेकिन यहां एक खामी भी है - एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की अनुपस्थिति, जो सतह पर आने वाली क्रीम से बनती है। अगर यह आपके लिए जरूरी नहीं है, तो थर्मस निकाल लें और दूध उबालने के लिए जाएं।
- पके हुए दूध की विशेषताएं
- वे भीषण गर्मी में अपनी प्यास बुझाने के लिए ज्यादातर ठंडा मिला हुआ दूध पीते हैं।
- आप पेय से किण्वित बेक्ड दूध और वैरनेट बना सकते हैं।
- इसका उपयोग बेक किए गए सामान, पैनकेक, पैनकेक आदि में आटा गूंथने के लिए किया जा सकता है।
- यार्न उत्पाद बेहतर संग्रहीत है: यह उबला हुआ या कच्चा दूध की तरह जल्दी खट्टा नहीं होता है।
- हीटिंग केवल आवश्यक गुणों को छोड़कर, सभी अनावश्यक हटा देता है। वसा, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम संरक्षित हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं।
- यह जानना जरूरी है कि गर्म करने के बाद विटामिन सी का केवल 25% बचा रहता है, और थायमिन (विटामिन बी1) आधा रह जाता है।
- पाचन समस्याओं के मामले में उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और विटामिन डी और रेटिनॉल के लिए धन्यवाद, यह गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों, बच्चों और मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर
- खाना पकाने का समय - 24 घंटे
अवयव:
- गाय का पूरा दूध - 1 लीटर
- 1 लीटर थर्मस
थर्मस में पके हुए दूध की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. दूध को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें।
2. दूध में उबाल आने दें और पैन को आंच से उतार लें। जब दूध उबलता है, तो सतह पर एक हवादार झाग बनेगा, जो जल्दी से ऊपर की ओर जाएगा। इसलिए पालन न करें, नहीं तो दूध उबल जाएगा। इस कारण से, मैं एक बड़े बर्तन का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
3. उबालने के बाद तुरंत गर्म दूध को थर्मस में डालें।
4. थर्मस का आयतन दूध की मात्रा के अनुरूप होना चाहिए।
5. थर्मस को कसकर बंद कर दें और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, पेय को एक कंटर में डालें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेज दें। कुछ घंटों के बाद, थर्मस में पके हुए दूध का सेवन किया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
घर पर बेक किया हुआ दूध बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
