पोस्ट में चावल के व्यंजनों की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 सरल व्यंजन। घर में खाना पकाने का राज। वीडियो रेसिपी।
जब ग्रेट लेंट आता है, तो उसे केवल सब्जियां, फल, अनाज और मशरूम खाने की अनुमति होती है। इस समय सभी विश्वासी सभी पशु उत्पादों को अपने आहार से बाहर कर देते हैं। अपवाद कुछ दिनों में मछली है। सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक दुबले व्यंजनों में से एक चावल के व्यंजन हैं! चावल के व्यंजन स्वादिष्ट और मध्यम पौष्टिक होते हैं, यह अनाज, सूप, लीन गोभी के रोल, सलाद, पाई और यहां तक कि मिठाई के व्यंजन भी हो सकते हैं। इस लेख में, हम बात करेंगे कि सबसे स्वादिष्ट और सरल चावल के व्यंजन क्या पकाने हैं।
चावल के व्यंजन पकाने का राज
- दुबले व्यंजनों में चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि चिपचिपाहट पैदा करने वाले स्टार्च से छुटकारा मिल सके। चावल को 5-7 बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह प्रक्रिया सबसे आसानी से एक अच्छी चलनी के साथ की जाती है।
- हालांकि, कुछ व्यंजनों में, जैसे रिसोट्टो, केवल चिपचिपा चावल का उपयोग किया जाता है। फिर आपको इसे बिल्कुल भी नहीं धोना चाहिए, या बस इसे कुल्ला करना चाहिए।
- चावल को तेजी से पकाने के लिए, इसे 30-60 मिनट के लिए पहले से भिगो दें। फिर खाना पकाने का समय 2 गुना कम हो जाएगा। इस मामले में, उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के पानी की मात्रा कम करें।
- आमतौर पर चावल पकाने के लिए आपको 2 गुना ज्यादा पानी की जरूरत होती है। हालांकि, यह एक अनुमानित अनुपात है, इसलिए चावल के प्रकार के आधार पर पानी की मात्रा को मापें। लंबे अनाज वाले चावल के एक मानक के लिए 1.5 मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है; मध्यम अनाज और उबले हुए - 2; गोल अनाज - 2, 5; भूरा - 3; जंगली - 3, 5. इसलिए, खाना पकाने से पहले, निर्माता की पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। एक मापने वाले गिलास से चावल और पानी का आयतन नापें।
- चावल को एक मोटे तले वाले कटोरे में पकाना बेहतर है। इसमें, तापमान समान रूप से वितरित किया जाता है।
- चावल के लिए औसत खाना पकाने का समय प्रकार पर निर्भर करता है। सफेद चावल में 20 मिनट, उबले हुए चावल में 30 मिनट, ब्राउन राइस में 40 मिनट, जंगली चावल में 40-60 मिनट लगते हैं। पके हुए चावलों को आँच से हटा दें और 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
- चावल कई मसालों के साथ अच्छे लगते हैं। इसलिए केसर, करी, इलायची, जीरा, जीरा, दालचीनी, लौंग से इसका स्वाद बदला जा सकता है।
सब्जियों के साथ दुबला चावल
सब्जियों के साथ चावल एक साधारण दुबले व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सब्जियों की संरचना को बदलकर और विभिन्न मसालों को जोड़कर नुस्खा को विविध किया जा सकता है। फास्टिंग में झटपट और सेहतमंद साइड डिश के लिए बढ़िया विकल्प।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 123 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- चावल - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- हरी बीन्स - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- हरी मटर (जमे हुए) - 100 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
सब्जियों के साथ लीन राइस पकाना:
- बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
- हरी बीन्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, सब्जियां भेजें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए १५ मिनट तक भूनें।
- फिर फ्रोजन मटर को पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना पैन में डालें। नमक के साथ सीजन और एक और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- चावल को धो लें और निर्माता की पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में उबाल लें।
- तैयार चावल को एक कोलंडर में निकाल दें ताकि पानी निकल जाए और सब्जियों में पैन में डालें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और लीन राइस को सब्जियों के साथ मेन कोर्स या साइड डिश के रूप में परोसें।
सोया दूध के साथ चावल का हलवा
चावल का हलवा आमतौर पर दूध और मक्खन और क्रीम के साथ तैयारी के अंत में तैयार किया जाता है। लेकिन पकवान का सुझाया गया संस्करण दुबला है, क्योंकि गाय के दूध की जगह सोया दूध का उपयोग किया जाता है, जिसे बादाम या चावल से बदला जा सकता है।
अवयव:
- आर्बोरियो चावल - 1 बड़ा चम्मच।
- सोया दूध - 600 मिली
- ब्राउन शुगर - हलवा के लिए 300 ग्राम, सॉस के लिए 500 ग्राम
- वेनिला चीनी -1 बड़ा चम्मच।
- नमक - चुटकी भर
- सफेद चीनी - धूलने के लिए
- जमे हुए चेरी - 400 ग्राम
- कॉर्न स्टार्च - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
सोया दूध चावल का हलवा बनाना:
- सॉस के लिए, जमे हुए चेरी को एक कोलंडर और डीफ़्रॉस्ट में स्थानांतरित करें, जो सभी रस को बाहर निकालता है।
- अलग किए हुए चेरी के रस को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी (पहला बड़ा चम्मच) डालें, चीनी डालें, उबालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- सॉस पैन में दालचीनी और चेरी डालें।
- ठंडे पानी (1 बड़ा चम्मच) के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाएं और चेरी सिरप में डालें। चमचे से चलाइये ताकि गुठलियां न रहें, उबाल लें और उबाल लें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। सॉस को गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
- हलवा के लिए, 1 टेबल स्पून पानी में नमक डालकर उबाल लें, चावल डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह सारा पानी सोख न ले।
- फिर चावल में ब्राउन और वेनिला चीनी डालें, सोया दूध डालें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चावल नरम न हो जाए और सारा तरल अवशोषित न हो जाए। इस क्रिया में लगभग 35 मिनट का समय लगेगा। यदि आवश्यक हो तो और दूध डालें।
- उबले हुए चावल को गर्मी प्रतिरोधी टिन में डालें, सफेद चीनी के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में ग्रिल के नीचे अधिकतम तक कारमेल क्रस्ट बनने तक बेक करें।
- तैयार सोया मिल्क राइस पुडिंग को चेरी सॉस के साथ परोसें।
आलसी मिर्च
भरवां सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन इन्हें बनाने में लंबा समय लगता है और यह बहुत आसान भी नहीं है। इसलिए, सरलीकृत तकनीकों का उपयोग करना आसान है, खासकर जब खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय या आलस्य नहीं है। आलसी मिर्च… आपको यहां कुछ भी स्टफ करने की जरूरत नहीं है, सब कुछ एक बर्तन में डालकर पकाएं।
अवयव:
- गोल अनाज चावल - 100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 4 पीसी।
- प्याज - 4 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
आलसी मिर्च खाना बनाना:
- चावल को धोकर छलनी पर रख लीजिए. एक सॉस पैन में 1-1.5 लीटर पानी उबालें, नमक और चावल डालें। इसे लगभग १५ मिनट तक नरम होने तक उबालें और एक छलनी पर मोड़ें।
- जबकि चावल पक रहे हैं, बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। छिलके वाले लहसुन को पीसकर बारीक काट लें।
- एक भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ भेजें। इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
- प्याज में गाजर डालें और 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तरल के साथ टमाटर को पैन में भेजें और 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी। 10 मिनट तक उबालें और पकाएं।
- एक सॉस पैन में शिमला मिर्च भेजें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
- चावल, लहसुन, चीनी, नमक, काली मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- आग बंद कर दें, और आलसी काली मिर्च को 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।
चावल और मशरूम के साथ लीन गोभी के रोल
एक उज्ज्वल और हार्दिक साइड डिश या मुख्य पकवान - चावल और मशरूम के साथ दुबला गोभी के रोल बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। एक साइड डिश उन लोगों के लिए एक मुख्य व्यंजन बन सकता है जो उपवास कर रहे हैं और जानवरों पर वनस्पति प्रोटीन पसंद करते हैं।
अवयव:
- सफेद गोभी - 1 पीसी।
- चावल - 250 ग्राम
- शैंपेन - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- जैतून - 100 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- मशरूम मसाला - स्वाद के लिए
- मेयोनेज़ (दुबला) - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
चावल और मशरूम के साथ लीन गोभी रोल पकाना:
- पत्तागोभी के सिर को काटकर, उबलते नमकीन पानी में डुबोकर 2-3 मिनिट तक पकाएँ। फिर ऊपर के पत्ते हटा दें और दो मिनट तक पकाते रहें। इसलिए धीरे-धीरे पत्तों को कांटे से हटाकर ठंडा कर लें।
- नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक उबालें।
- शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में एक पैन में प्याज डालकर भूनें। सबसे अंत में मशरूम मसाला डालें।
- गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जैतून को छल्ले में काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और मिलाएं।
- गोभी के पत्तों में रोल के रूप में भरने को लपेटें और गोभी के रोल को वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें।
- उन्हें एक ओवनप्रूफ डिश में मोड़ो, ऊपर से कुछ कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मेयोनेज़ के साथ डालें, खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पानी से पतला।
- लीन गोभी के रोल को चावल और मशरूम के साथ 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें।
