मांस के साथ पफ खमीर आटा से चेब्यूरेक्स। खाना पकाने की प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है, जबकि वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मैं एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करता हूं। वीडियो नुस्खा।
चेब्यूरेक्स मांस भरने के साथ पतले पाई होते हैं, जो पारंपरिक रूप से अखमीरी आटे से बनाए जाते हैं। हालांकि, खाना पकाने में, सबसे अप्रत्याशित प्रयोग संभव हैं। मैं नियमों को बदलने और पफ खमीर आटा से मांस के साथ पेस्टी बनाने का प्रस्ताव करता हूं। वे अंदर से नरम और रसीले होते हैं और बाहर की तरफ खस्ता और परतदार क्रस्ट होते हैं। सब कुछ सरल और त्वरित है, और आटा उठने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। इस विकल्प को आजमाएं, वे निश्चित रूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। आटा थोड़ा परतदार होता है और यह पतला बेलता है, इसलिए परतदारपन नहीं देखा जा सकता है, लेकिन तैयार चेबुरेक को काटने से आप एक कुरकुरा और परतदार परत महसूस करेंगे। हालांकि इस तरह के बेकिंग के लिए, साधारण पफ या सिर्फ खमीर आटा उपयुक्त है।
पेस्ट्री का प्रस्तावित संस्करण बहुत सुविधाजनक है, खासकर अगर फ्रीजर में हाथ में आटा का एक पैकेज है। यह जल्दी से डीफ्रॉस्ट करता है, और इसमें से पेस्टी एक साधारण आटे की तरह स्वादिष्ट होती है। भरने में न केवल मांस हो सकता है, बल्कि पनीर, गोभी, मशरूम, आलू, अंडे, प्याज और अन्य उत्पाद भी हो सकते हैं। आप एक बार में प्रत्येक खाने वाले के स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पेस्टी बना सकते हैं।
यह भी देखें कि अखमीरी घर के आटे से पेस्टी कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 315 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही आटे को डीफ्रॉस्ट करने का समय
अवयव:
- खरीदा पफ खमीर आटा - 300 ग्राम
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- मांस (किसी भी प्रकार का) - 300 ग्राम
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
मांस के साथ पफ-खमीर आटा से पेस्टी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को बहते पानी के नीचे धो लें। फिल्मों के साथ अतिरिक्त वसा काट लें। इसे मीडियम होल अटैचमेंट के साथ मीट ग्राइंडर के बरमा से गुजारें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये और मीट ग्राइंडर से घुमाइये।
3. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।
4. मीट फिलिंग को अच्छी तरह से हिलाएं। इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा पीने का पानी मिलाएं।
5. माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना आटे को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें। इसे पहले से बेहतर और सही तरीके से करें: रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर। जब आटा गल जाता है और नरम हो जाता है, तो काउंटरटॉप पर एक रोलिंग पिन के साथ आटा छिड़कें और इसे एक पतली परत में रोल करें जो 5 मिमी से अधिक मोटी न हो।
6. आटे पर, एक प्लेट से लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ हलकों को निचोड़ें।
7. कटे हुए आटे के हलकों को बेलन की सहायता से बीच से किनारों तक घुमाते हुए बेलें।
८. आटे के आधे हिस्से पर कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से फैलाते हुए रखें।
9. आटे के मुक्त किनारे से भरने वाले मांस को ढक दें।
10. लोई की किनारो को गोलाई में बांधकर, सुन्दरता के लिए, उस पर काँटे के दाँतों की सहायता से चलना।
11. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें पेस्टी डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. तली हुई पेस्टियों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि मांस के साथ पफ पेस्ट्री को तलने के बाद यह सभी अतिरिक्त वसा को सोख ले। फिर तुरंत स्वादिष्ट पाई का स्वाद लेना शुरू करें।
तैयार पफ पेस्ट्री से कुरकुरी पेस्टी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
