कैसे एक हार्दिक, पौष्टिक और स्पष्ट पोर्क शोरबा पकाने के लिए? एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में खाना पकाने के सभी रहस्यों और सूक्ष्मताओं का पता लगाएं। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मांस को उबालने के बाद, हमें एक और पौष्टिक भोजन मिलता है - शोरबा। यह पहले पाठ्यक्रमों के लिए आधार के रूप में, मांस के स्टू के रूप में, सॉस को पतला करने के लिए, या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में काम कर सकता है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, हालांकि कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
शोरबा के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शोरबा जितना मोटा होगा, वसायुक्त और अधिक पौष्टिक होगा। यदि लक्ष्य आहार शोरबा बनाना है, तो एक दुबला टुकड़ा लें या उसमें से सभी वसा काट लें। एक अच्छा विकल्प हड्डी पर मांस है। जमे हुए सूअर का मांस शोरबा के लिए भी उपयुक्त है। लेकिन इसे पहले ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, यानी। पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर खड़े हों, फिर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से पिघलना शुरू करें। पानी पर ध्यान देना भी उतना ही जरूरी है। पहली गलती सादे नल के पानी का उपयोग करना है। मिनरल वाटर लेने की सलाह दी जाती है। शुद्ध झरने का पानी सभी सुगंधों को प्रकट करेगा और शोरबा हल्का और पारदर्शी हो जाएगा।
आज हम समृद्ध और पारदर्शी पोर्क शोरबा पकाते हैं। अतिशयोक्ति के बिना, इसे सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पहला कोर्स कहा जा सकता है। कई गृहिणियों ने इसके स्वाद और लाभों की सराहना की। आइए जानें कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है!
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 12.6 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2 लीटर
- पकाने का समय - १, ५-२ घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- कार्नेशन - 2 कलियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- कोई भी सब्जियां और मसाले (गाजर, अजवाइन या अजमोद की जड़, जड़ी बूटियों की टहनी, आदि) - स्वाद के लिए
पोर्क शोरबा की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। फिल्म से नसों को काटें। इस पर निर्भर करते हुए कि आप शोरबा, वसायुक्त या कम वसायुक्त चाहते हैं, सूअर के मांस से वसा को रखें या काट लें। फिर मांस को टुकड़ों में काट लें या इसे बरकरार छोड़ दें और इसे खाना पकाने के बर्तन में डाल दें।
2. इसे पीने के पानी से भरें और इसे तेज आंच पर चूल्हे पर रखें।
3. इसे उबाल लें। जैसे ही यह उबलता है, शोरबा की सतह पर एक झाग बनता है।
4. इसे स्लेटेड चम्मच या चम्मच से निकाल लें।
5. मीडियम आंच पर मीट को 10 मिनट तक पकाएं।
6. पानी निकाल दें और मांस को धो लें।
7. एक साफ सॉस पैन में मांस रखें और लहसुन के साथ खुली प्याज, लौंग और तेज पत्ते के साथ मटर डालें।
8. मांस के ऊपर ताजा साफ पानी डालें और फिर से उबाल लें। यदि सतह पर झाग बनता है, तो इसे हटा दें, अन्यथा यह शोरबा की उपस्थिति और इसके स्वाद को खराब कर देगा। हालांकि पानी बदलने के बाद यह अब नहीं रहेगा या कम से कम मात्रा में दिखाई देगा। तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और शोरबा को 1.5-2 घंटे तक पकाएं। आप इसे जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतनी ही अधिक समृद्ध होगी।
शोरबा को दो पानी में उबालने से एक स्पष्ट शोरबा बनता है। और साथ ही अगर किसानों ने सुअर को अलग-अलग केमिकल खिलाए तो वह पहले शोरबा में उबालेगा।
9. शोरबा तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, इसे स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च के साथ सीजन करें। खाना पकाने के अंत में, पैन से प्याज, लहसुन और मसालों को हटा दें, और शोरबा को आगे के उपयोग के आधार पर एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें।
पोर्क शोरबा बनाने की विधि पर वीडियो नुस्खा भी देखें।
