सर्दियों की दावत के लिए एक बढ़िया विचार बन्स में पकाया जाने वाला गर्म जुलिएन है। क्षुधावर्धक का उत्कृष्ट स्वाद और मूल प्रस्तुति परिचारिका और मेहमानों दोनों के लिए एक उत्कृष्ट मनोदशा की कुंजी है।
नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर जितने अधिक व्यंजन होंगे, उतना ही बेहतर होगा, खासकर अगर एक शोर कंपनी की उम्मीद है। नए साल की मेज के लिए जूलिएन को बन्स में पकाने की कोशिश करें और अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट गर्म नाश्ते के साथ, बल्कि पकवान की अप्रत्याशित रूप से सफल प्रस्तुति के साथ सुखद आश्चर्यचकित करें। साधारण धातु कोकोटे निर्माताओं के बजाय, सैंडविच बन्स का उपयोग करें - मेहमान अपनी उंगलियां चाटेंगे और एक टुकड़ा नहीं छोड़ेंगे! भरने के लिए, उत्पादों का एक पारंपरिक सेट लें: शैंपेन और चिकन, हल्के से खट्टा क्रीम में स्टू। और निश्चित रूप से पनीर! आप तले हुए प्याज और जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं। जुलिएन इतना अच्छा है कि भरने को विविध किया जा सकता है, आपके अपने स्वाद द्वारा निर्देशित किया जा सकता है। तो चलिए काम पर लग जाते हैं।
यह भी देखें कि ऑयस्टर मशरूम जुलिएन कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 237 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- सैंडविच बन्स - 10 पीसी।
- चिकन मांस - 200-300 ग्राम।
- शैंपेन - 100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - 1 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
नए साल की मेज के लिए बन्स में जूलिएन का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
1. आइए जुलिएन के लिए आधार तैयार करें। Champignons को गंदगी से साफ करने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। कटा हुआ मशरूम वनस्पति तेल में भूनें। जब मशरूम अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो मशरूम में बारीक कटा हुआ चिकन डालें। मैंने पहले से त्वचा को काटते हुए एक चिकन लेग लिया, लेकिन आप पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, बस इसे चलाना न भूलें, और एक फ्राइंग पैन में 5 मिनट के बाद, मांस लगभग तैयार हो जाएगा। कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
2. मशरूम के साथ चिकन के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। एक उच्च वसा सामग्री चुनें ताकि भरना बहुत अधिक पानी न हो। 4-5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।
3. जुलिएन मोल्ड्स तैयार करने के लिए, बन्स के ऊपर से (लगभग एक तिहाई) काट लें और पल्प को हटा दें ताकि डीप ब्रेड कोकोटे मेकर प्राप्त हो जाएँ। आपको सभी लुगदी नहीं चुननी चाहिए: रोल की दीवारें भरने से गीली हो सकती हैं, फिर पकवान बहुत आकर्षक नहीं होगा।
4. प्रत्येक बन में, मशरूम के साथ चिकन भरने को उदारता से डालें, एक चम्मच के साथ हल्के से दबाएं ताकि भरने को "बैठो" अधिक घनी हो। भरने के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर लें। अपने स्वाद के लिए कोई भी किस्म चुनें, उन चीज़ों को वरीयता दें जो बेहतर पिघलती हैं। पनीर के साथ इसे ज़्यादा करने से डरो मत: यह, मक्खन और दलिया की तरह, निश्चित रूप से नाश्ते का स्वाद खराब नहीं करेगा।
5. जूलिएन बन्स को बेकिंग शीट पर रखें (सुनिश्चित करें कि इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या सिलिकॉन मैट का उपयोग करें) और ओवन में रखें। डिश को पूरी तरह से गर्म करने के लिए 180 डिग्री के तापमान पर 10-12 मिनट पर्याप्त होंगे, और पनीर पिघल जाएगा और थोड़ा बेक किया जाएगा।
6. जबकि जुलिएन ओवन में है, चलो सजावट तैयार करते हैं। हम ब्रोकोली पुष्पक्रम को छोटी टहनियों में अलग करेंगे और नमकीन उबलते पानी में उबालेंगे। जैसे ही गोभी को चाकू से छेदना आसान हो जाता है, ब्रोकली को स्लेटेड चम्मच से हटा दें और बर्फ के टुकड़ों के साथ बहुत ठंडे पानी में टॉस करें। यह आघात प्रभाव सब्जी के समृद्ध, चमकीले हरे रंग को संरक्षित रखने में मदद करेगा। जब गोभी के फूल पानी में पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें और छान लें। यदि आवश्यक हो तो एक कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखाएँ।
7. ब्रोकली के बड़े फूलों को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक जूलिएन बन को सजाएं। यह बन्स को ओवन से निकालने के तुरंत बाद किया जाना चाहिए, जबकि पनीर अभी भी नरम और चिपचिपा है।
8. लाल शिमला मिर्च को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।जूलिएन के हर हिस्से को इससे सजाएं।
9. जूलिएन को बन्स में एक सर्विंग प्लैटर पर रखें और गरमागरम परोसें।
10. और आप क्रिसमस ट्री के रूप में उत्सव के रूप में ऐपेटाइज़र बिछा सकते हैं - और अब नए साल की मेज के लिए बन्स में जूलिएन आपको इसके स्वाद, सुगंध और उपस्थिति से प्रसन्न करने के लिए तैयार है। अपने मेहमानों को मेज पर बुलाओ!
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. जूलियन बन्स में - उत्सव की मेज पर गर्म सैंडविच
2. जूलिएन को बन्स में कैसे पकाएं
