सर्दियों के लिए मकई की कटाई विभिन्न तरीकों से की जाती है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए कोब पर जमे हुए मकई को ठीक से कैसे बनाया जाए। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ठंड के मौसम तक उत्पाद को संरक्षित करने के लिए सर्दियों के लिए बर्फ़ीली मकई एक सुविधाजनक तरीका है। जमे हुए मकई में एक ताजा उत्पाद के समान स्वाद होता है, और सभी उपयोगी पदार्थों को भी बरकरार रखता है। पौष्टिक अनाजों को जमने के लिए दूधिया-मोम पकने वाले परिपक्व शावक लेना आवश्यक है। कोब के आकार का माध्यम लेना बेहतर है जिसमें गहरे रंग का टॉप और स्पर्श करने के लिए थोड़ा रेशमी हो। टूथ जैसी और मक्के की चीनी किस्मों को फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है। पौधे के दाने पूरे कोबों में जमे हुए होते हैं और तने से काटे जाते हैं। पहले मैंने आपको बताया था कि अनाज में मक्का कैसे तैयार किया जाता है, और आज मैं सिल पर फलों को जमने का नुस्खा पेश करूंगा। तैयारी में, जमे हुए कोब का उपयोग सब्जी के मिश्रण, सूप, स्टॉज, रोस्ट के लिए किया जाता है। हालांकि साफ-सुथरा, वे पौष्टिक और स्वादिष्ट भी होते हैं। बस उन्हें उबलते पानी में डालने के लिए, 5 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है, और मकई ताजा हो जाएगी। इसी तरह से कटे हुए अनाज का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।
इससे पहले कि हम फ्रोजन कॉर्न पकाना शुरू करें, आइए जानें कि यह कैसे उपयोगी है। अनाज में स्टार्च, वसा, प्रोटीन, माल्ट और अंगूर चीनी, विटामिन पीपी, ई, बी1, बी2 होते हैं। कान सोडियम, पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोरीन, आदि के खनिज लवणों से भरपूर होते हैं। फलों में 20-23% कार्बोहाइड्रेट, 3-3.5% प्रोटीन और 1% तक वसा होता है। आहार फाइबर में अनाज द्रव्यमान का लगभग 2% हिस्सा होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 86 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - ३० मिनट, साथ ही जमने का समय
अवयव:
- दूध मकई - कोई भी मात्रा
- नमक - 1 चम्मच
सर्दियों के लिए कोब पर जमे हुए मकई को चरणबद्ध तरीके से पकाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मकई के पत्तों और रेशमी रेशों को छील लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, समय-समय पर अपनी उंगलियों को पानी से धोएं।
2. कानों को सॉस पैन में रखें। अगर वे पूरी तरह से फिट नहीं होते हैं, तो 2-3 भागों में तोड़ लें।
3. कॉर्न को पानी से ढक दें और नमक डालें। उबाल लें और उबाल लें, ढककर, 20 मिनट के लिए। यदि फल पके हैं, तो उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है, कभी-कभी 2 घंटे तक। लेकिन इस मामले में, याद रखें कि एक लंबे उबाल के साथ, मकई चीनी और पोषक तत्वों को पानी में छोड़ना शुरू कर देता है, जो बेहतर के लिए नहीं स्वाद को प्रभावित करता है।
4. पके हुए कॉर्न को उबलते पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
5. कोल्ड कॉब्स को क्लिंग फिल्म से लपेटें। सुविधा के लिए, आप कोब्स को 4 भागों में तोड़ सकते हैं। तो उन्हें सूप या स्टू में तुरंत जमे हुए जोड़ना अधिक सुविधाजनक होगा।
6. कानों को फ्रीजर में रखें। उन्हें -23 डिग्री सेल्सियस पर फ्रीज करें। एक त्वरित फ्रीज सर्दियों के लिए कोब पर जमे हुए मकई में अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेगा।
जमे हुए मकई को पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
