टॉफी - सोवियत अतीत के दौरान हमारे बचपन की मिठाई। इस विनम्रता को याद करते हुए, विषाद तुरंत बह जाता है। चूंकि आज ऐसे ही खरीदना संभव नहीं है। लेकिन आप स्वादिष्ट मिठाई खुद बना सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मिठाइयाँ, और विशेष रूप से मिठाइयाँ, बिल्कुल और किसी भी उम्र में पसंद की जाती हैं। सभी प्रकार की मिठाइयों की एक विस्तृत विविधता से, "बटरस्कॉच" के प्रशंसक हैं। दुर्भाग्य से, सोवियत-युग की इन-स्टोर मिठाई की वास्तविक संरचना का पता लगाना असंभव है। इसलिए, कई गृहिणियों ने अनुभवजन्य रूप से खट्टा क्रीम के आधार पर मिठाई के लिए एक नुस्खा पाया है, ज़ाहिर है, घर का बना। लेकिन अगर आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, और इससे भी ज्यादा घर का बना है, तो आप दूध या क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।
घर की बनी मिठाइयों का लाभ यह है कि वे प्राकृतिक उत्पादों से बनाई जाती हैं। इसलिए, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपका बच्चा असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई खाएगा। यह टॉफ़ी, टॉफ़ी निकला। और इस व्यंजन में विविधता लाने के लिए, आप रचना में सभी प्रकार के योजक जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट, नट्स, मूंगफली, नारियल और बहुत कुछ। कुछ गृहिणियां चीनी की जगह शहद या अपनी पसंद का जैम डालती हैं। इस रेसिपी में, मैंने कोको पाउडर का इस्तेमाल किया, जिससे मिठाइयों में चॉकलेट जैसा स्वाद आया। बटरस्कॉच का स्वाद हल्का खट्टा क्रीम स्वाद के साथ समृद्ध और मीठा मीठा नहीं है, लेकिन विनीत है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 560 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 250 ग्राम
- पकाने का समय - उबालने के लिए 30 मिनट, साथ ही सख्त होने का समय
अवयव:
- घर का बना खट्टा क्रीम - 250 मिली
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम से चॉकलेट टॉफ़ी पकाना:
1. भोजन को जलने से बचाने के लिए खट्टा क्रीम को एक मोटे तले वाले साफ और सूखे कड़ाही या सॉस पैन में डालें।
2. फिर चीनी डालें। यदि आप शहद का उपयोग करते हैं, तो इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ें।
3. कड़ाही को स्टोव पर रखें और गरम करें। खट्टा क्रीम तुरंत पिघल जाएगा और एक तरल स्थिरता प्राप्त करेगा।
4. आंच को मध्यम कर दें और भोजन को लगातार चलाते हुए उबाल लें। खट्टा क्रीम उबल जाएगी और सतह पर बुलबुले के साथ झाग बन जाएगा।
5. 10-15 मिनट के बाद, द्रव्यमान एक हल्की कारमेल छाया प्राप्त करना शुरू कर देगा।
6. इस बिंदु पर, कोको पाउडर डालें। आप चॉकलेट आइसिंग या मेल्टेड चॉकलेट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इन उत्पादों का उपयोग खाना पकाने के बिल्कुल अंत में किया जाना चाहिए, क्योंकि उबालने पर चॉकलेट कड़वी हो जाती है।
7. सामग्री को हिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। लेकिन ध्यान रहे कि सख्त होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। भोजन के उबलने की मात्रा कैंडी की स्थिरता को प्रभावित करती है। यदि आप एक नरम उपचार चाहते हैं, तो भोजन को कम समय के लिए लगभग 20 मिनट तक पकाएं। यदि आप हार्ड कैंडीज जैसे हार्ड कैंडीज पसंद करते हैं, तो इसमें 35-40 मिनट लगेंगे। औसत खाना पकाने का समय आधा घंटा है, फिर मिठाई मध्यम घनी और बहुत नरम नहीं निकलेगी।
8. नए नए साँचे तैयार करें। ये छोटे मफिन, मफिन, कैंडी आदि के लिए सिलिकॉन मोल्ड हो सकते हैं। उन पर द्रव्यमान डालो और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में इलाज को सख्त करने के लिए भेजें।
9. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे सांचों से निकालकर टी पार्टी में सर्व करें.
होममेड खट्टा क्रीम टॉफ़ी बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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