मीठे और खट्टे के संयोजन को हमेशा से ही सफल माना गया है। एक नाजुक नींबू दही के साथ एक लेमन केक बनाएं और आप तुरंत इस असाधारण मिठाई के प्यार में पड़ जाएंगे!
मैं आपके ध्यान में नींबू दही के साथ एक स्वादिष्ट नींबू केक प्रस्तुत करता हूं - खट्टे स्वाद की एक वास्तविक आतिशबाजी। खट्टेपन के प्रेमियों के लिए मैं यह कहने में जल्दबाजी करता हूं कि यह मिठाई बिल्कुल भी खट्टी नहीं निकलेगी। इसका कोमल नींबू नोट इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति का सिर चकरा देगा। इस रेसिपी के लिए बिस्किट केक बहुत हल्के, झरझरा, नाजुक हल्के नींबू रंग के होते हैं। कुर्दों के लिए, यह क्रीम तैयार करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। वैसे, यदि आप इस केक की थीम पर एक वेरिएशन बनाना चाहते हैं और एक अलग स्वाद के साथ एक कुर्द पकाना चाहते हैं, तो बस नींबू के रस को किसी अन्य के साथ बदलें, उदाहरण के लिए, चेरी या सेब का रस। एकमात्र शर्त: रस को गूदे के बिना केंद्रित किया जाना चाहिए। तो, विस्तृत अनुशंसाओं के साथ हमारे विस्तृत फोटो नुस्खा का पालन करें और जल्द ही एक स्वादिष्ट नींबू केक आपको इसके नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा।
यह भी देखें कि नींबू का तीखा कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 325 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट
अवयव:
- आटा - 345 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- मक्खन - 420 ग्राम
- अंडे - 8 पीसी।
- चीनी - 550 ग्राम
- नींबू का रस - 250 ग्राम
- दही - 135 ग्राम
- दूध - 125 ग्राम
स्वादिष्ट लेमन केक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. केक का आटा बनाकर शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम चीनी और 225 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं। आइए घटकों को मिलाएं।
2. 4 चिकन अंडे में ड्राइव करें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए एक मलाईदार आधार के साथ उन्हें फेंटें।
3. आपको एक नाजुक सफेद द्रव्यमान मिलना चाहिए।
४. छाने हुए गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। आटे में कुछ हिस्सों में आटा डालें और एक सजातीय नरम आटा गूंथ लें।
5. बिना स्वाद के क्लासिक दही और दूध डालें। सामग्री को व्हिस्क से फेंटें और हल्का, मध्यम स्थिरता वाला आटा लें।
6. लेमन जेस्ट को रगड़ें। परीक्षण के लिए, आपको 2 चम्मच से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
7. लेमन टार्ट बैटर तैयार है.
8. आटे को 2 भागों में बाँट लें और एक-एक करके केक बेक कर लें। मैंने 22 सेमी व्यास के साथ एक अलग करने योग्य मोल्ड का उपयोग किया। हम 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। बांस की छड़ी का परीक्षण केक की तैयारी को निर्धारित करने में मदद करेगा। नतीजतन, मुझे 3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ 2 चमड़े मिले।
9. केक को पलट कर ठंडा होने दें और वायर रैक पर रख दें, और फिर प्रत्येक केक को 2 भागों में काट लें। इससे 4 लेयर का केक बन जाएगा।
10. नींबू दही का आधार, निश्चित रूप से, नींबू का रस और उत्साह होगा। नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। मुझे कहना होगा कि 2 साइट्रस से आप लगभग 100 मिलीलीटर रस प्राप्त कर सकते हैं। सही मात्रा में पाने के लिए आप पैकेज्ड जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
11. रस में शेष 250 ग्राम चीनी और 190 ग्राम कटा हुआ मक्खन मिलाएं।
१२. कुर्द में ४ अंडे तोड़ें और सभी ४ सामग्री को एक साथ मिला लें।
13. हमने कुर्द के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखा और लगातार हिलाते हुए, इसे उबाल लें। थोड़ी देर के बाद, सामग्री मिक्स हो जाएगी, चिकनी हो जाएगी और गाढ़ी होने लगेगी। कुर्द की सतह पर बड़े बुलबुले बनने और फटने लगेंगे - यह एक संकेत है कि इसे आग से हटाने का समय आ गया है।
14. क्रीम को ठंडा करें और छलनी से मलें ताकि छिलका और जमा प्रोटीन कण निकल जाएं।
15. कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाले दही से केक को ब्रश करें, जिससे केक बन जाए।
16. नारियल के गुच्छे, चॉकलेट चिप्स, ताजा या जमे हुए जामुन और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
17. यहाँ एक स्वादिष्ट मिठाई है - लेमन दही के साथ लेमन केक।नाजुक, आपके मुंह में पिघलना, यह किसी भी छुट्टी की एक उत्कृष्ट परिणति होगी। यह सभी को मेज पर बुलाने और खट्टे स्वाद का आनंद लेने के लिए बनी हुई है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. लेमनग्रास केक, स्वादिष्ट
2. लेमन कस्टर्ड केक
