बिना पकाए रेड वेलवेट चीज़केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी। आसानी से बनने वाली इस मिठाई का नाजुक, मलाईदार स्वाद किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा कुकी क्रम्ब्स में मक्खन डालें! फोटो और वीडियो के साथ पकाने की विधि।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप रेड वेलवेट चीज़केक
- वीडियो रेसिपी
चीज़केक डेसर्ट हैं जो अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों से हमारे पास आए हैं। परंपरागत रूप से, ये दही पाई अमेरिका में बेक की जाती हैं, और ब्रिटिश ठंडा पकाते हैं, कोई बेक किया हुआ माल नहीं। इस मिठाई का लाभ यह है कि आपको आटे के साथ बेला नहीं करना है। चीज़केक का आधार कुकीज़ या मीठे पटाखे के टुकड़ों से बनाया जाता है, जिसके ऊपर दही का द्रव्यमान डाला जाता है। आज हम जो मिठाई तैयार करेंगे वह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली रूप से सुंदर भी है - आखिरकार, यह बिना पकाए लाल मखमली चीज़केक है। इसका नाम पूरी तरह से पकवान से मेल खाता है: नाजुक, मखमल की तरह, दही की परत की बनावट स्वाद से प्रसन्न होती है, और समृद्ध लाल रंग आपको इससे दूर देखने की अनुमति नहीं देता है।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 242 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ८ स्लाइस
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- शॉर्टब्रेड चॉकलेट चिप कुकीज - 150 ग्राम
- मक्खन - 60 ग्राम
- जिलेटिन - 12 पीसी।
- दूध - 180 मिली
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- पनीर - 600 ग्राम
- खट्टा क्रीम 30% वसा - 100 मिली
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
- रेड फूड कलरिंग
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
"रेड वेलवेट" बेक किए बिना चीज़केक की चरण-दर-चरण तैयारी
जिलेटिन को ठंडे उबले पानी से भरें। 10 ग्राम जिलेटिन के लिए, 60 मिलीलीटर पानी लें। यह वह अनुपात है जो चीज़केक को कोमल बना देगा। 15 ग्राम जिलेटिन मिलाएं और आपका चीज़केक गर्म कमरे के तापमान का सामना करने में सक्षम होगा, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी घनी होगी। इसे पानी में अच्छी तरह से फूलने दें।
एक ब्लेंडर बाउल में चॉकलेट कुकीज को सजातीय क्रम्ब में पीस लें। यदि आपके पास चॉकलेट चिप कुकी है, यानी दो कुकीज़ के बीच भरने के साथ, परतों को ध्यान से अलग करें और चाकू से फोंडेंट को हटा दें। हम इसे बाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।
पिघले हुए मक्खन को कुकीज के टुकड़ों में डालें और मिलाएँ ताकि "गीली रेत" का प्रभाव प्राप्त हो: द्रव्यमान सजातीय, नम होगा, और अच्छी तरह से चिपक जाएगा।
बेस के लिए क्रम्ब को वियोज्य रूप में डालें, इसे समान रूप से वितरित करें और इसे चम्मच, स्पैटुला या हाथ से टैंप करें।
आइए चीज़केक के शीर्ष से निपटें। खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं, एक विसर्जन ब्लेंडर या मिक्सर के साथ बीच में डालें।
अब जिलेटिन पर वापस आते हैं। दूध में उबाल आने दें, उसमें चीनी डालें, आँच से उतार लें। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और जिलेटिन डालें। 80 से अधिक नहीं के तापमान पर? जिलेटिन अपने गुणों को खोए बिना अच्छी तरह से फैल जाएगा, और गांठ और क्रिस्टल नहीं रहेंगे। इसे ठंडा होने दें।
एक हवादार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को मिक्सर से फेंटें।
कोको पाउडर डालें। रंग आधार हमें वांछित मखमली लाल रंग प्राप्त करने में मदद करेगा।
इस बीच, जिलेटिनस दूध ठंडा हो गया, हम इसे दही द्रव्यमान में डालते हैं, लगातार मिक्सर के साथ मिलाते हैं।
लाल रंग डालें। यदि आपके पास एक तरल डाई है, तो 5-6 बूँदें गिराएँ, हिलाएँ, 2-3 और बूँदें जोड़ें यदि रंग पर्याप्त संतृप्त नहीं है। डाई पाउडर होने पर भी ऐसा ही करें: चाकू की नोक पर थोड़ी मात्रा से शुरू करें। दही द्रव्यमान को विशेष रूप से अच्छी तरह से हिलाएं। परिणामी रंग आपको पूरी तरह से संतुष्ट करना चाहिए।
दही को कुकी बेस के ऊपर एक बेकिंग डिश में डालें। और अब - रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए।
तैयार चीज़केक को बहुत ही शौकीन के साथ सजाएं जिसे हमने कुकी के अंदर से चाकू से काटा है।
और अब हम "रेड वेलवेट" को बेक किए बिना निविदा और मध्यम मीठे, स्वादिष्ट चीज़केक को काटते हैं और उत्कृष्ट परिणाम का आनंद लेते हैं!
वीडियो रेसिपी भी देखें
1. बिना बेक किए चीज़केक कैसे बनाएं:
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