दही की मलाई से गाजर का केक बनाने की विस्तृत विधि। स्टेप बाय स्टेप फोटो और टिप्स।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- गाजर केक की स्टेप बाई स्टेप तैयारी
- अन्य वीडियो रेसिपी
हम आपके साथ सबसे स्वादिष्ट गाजर के केक की रेसिपी साझा कर रहे हैं जिसे हमने कभी चखा है! नाजुक मलाईदार क्रीम अपने स्वाद को पागलपन की हद तक ले आती है! इस तरह के केक को उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा तैयारी में कोई कमी नहीं छोड़ेगा।
मैंने पहली बार लगभग ७ साल पहले गाजर का केक खाया था और इसके समृद्ध मीठे-तीखे स्वाद और चमकीले शरद ऋतु के रंग से प्यार हो गया था। तब से, मैं इन पेस्ट्री के लिए कई व्यंजनों में आया हूं, लेकिन उनमें से कोई भी उस स्वाद के करीब नहीं आया, जिसे मैं पुन: पेश करना चाहता था, जब तक कि मुझे सही नुस्खा नहीं मिला, जिसे मुझे आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है!
इस गाजर के केक में सब कुछ एकदम सही है: उत्पादों की एक पूरी तरह से संतुलित सूची, एक नाजुक झरझरा रसदार बनावट। और सबसे नाजुक दही क्रीम संतरे के छिलके और जायफल के संकेत से छायांकित गाजर के समृद्ध स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देती है। इस केक को एक बार चखने के बाद आप हमेशा के लिए इसके दीवाने हो जाएंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ८ स्लाइस
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- गेहूं का आटा - 340 ग्राम
- सोडा - 5 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 1, 5 चम्मच
- जायफल - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 300 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- गाजर, कद्दूकस की हुई कच्ची - 275 ग्राम
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 245 मिली
- 1 संतरे का छिलका - वैकल्पिक
- 7-10 अखरोट की गुठली
- क्रीम 33% (क्रीम के लिए) - 100 मिली
- बारीक दाने वाला पनीर या दही पनीर (क्रीम के लिए) - 500 ग्राम
- पाउडर चीनी (क्रीम के लिए) - 70 ग्राम
नए साल के लिए पनीर क्रीम के साथ गाजर का केक की चरण-दर-चरण तैयारी
आइए अखरोट की गुठली को काटकर, और संतरे को अच्छी तरह से धोकर, पोंछकर सुखा लें और छिलका हटा दें।
दानेदार चीनी को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें ताकि चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं।
हम सभी अंडे तोड़ते हैं, लेकिन मिक्सर शक्तिशाली नहीं होने पर उन्हें एक-एक करके चलाना बेहतर होता है।
मिश्रण को कम से कम 4 मिनट के लिए मिक्सर से घने सफेद द्रव्यमान में फेंटें। इस स्तर पर द्रव्यमान मीठी मेयोनेज़ के समान है।
सभी सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाएं: प्रीमियम गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी और कसा हुआ जायफल। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं।
हम तरल घटकों के साथ सूखे घटकों के मिश्रण को मिलाते हैं, एक मिक्सर के साथ आटा को एकरूपता में लाते हैं।
कटे हुए मेवे और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें।
बेहतरीन कद्दूकस पर तीन कच्ची गाजर या मीट ग्राइंडर से गुजरें। आप इसे फूड प्रोसेसर पर या चाकू के अटैचमेंट के साथ ब्लेंडर बाउल में भी काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि गाजर को यथासंभव अच्छी तरह से काटा जाए - यह सफलतापूर्वक तैयार गाजर के केक के मुख्य रहस्यों में से एक है। यदि गाजर का रस निकाला जाता है, तो उन्हें निचोड़ना बेहतर होता है। हमें एक सूखा गाजर द्रव्यमान चाहिए। गाजर को आटे के साथ मिलाकर, मिक्सर से मिलाएँ और बेक करने के लिए हल्के नारंगी रंग का आटा लें।
एक बेकिंग डिश में गाजर का आटा डालें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। केक तक पहुंचने में आसान बनाने के लिए चर्मपत्र के साथ नीचे कवर करें। मोल्ड का व्यास क्या लेना है? हमारे पास 20 सेमी का एक मोल्ड व्यास है केक दो बार या उससे भी ज्यादा बढ़ गया है। तैयार केक की ऊंचाई 7-8 सेमी है। यदि आपके पास एक बड़ा व्यास मोल्ड है, तो कुछ छोटी केक परतों को सेंकना बेहतर है।
हम केक को निविदा तक बेक करते हैं। ओवन में तापमान 165-170 डिग्री है। हमें 1 घंटा लगा। इसमें आपको कम या ज्यादा समय लग सकता है। इसलिए, हम केक को हर आधे घंटे में एक सूखी मशाल के लिए जांचते हैं। यदि क्रस्ट बेक नहीं हुआ है, तो तापमान बढ़ाएं या बेकिंग डिश को ओवन में कम रखें।
हम केक निकालते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आदर्श रूप से, केक को रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि टुकड़ा करते समय यह उखड़ न जाए। मछली पकड़ने की रेखा के साथ 4 बराबर परतों में काटें।
चलो एक क्रीम लेते हैं। पनीर को छलनी से पोंछना चाहिए या ब्लेंडर से काटना चाहिए। तैयार दही द्रव्यमान आपको इस अवस्था से बचाएगा।
मजबूत चोटियों तक क्रीम मारो। फोटो से पता चलता है कि मिक्सर बीटर कहां थे। पहले तो ऐसा लग सकता है कि कुछ नहीं हो रहा है, लेकिन 3-4 मिनट के बाद आप देखेंगे कि क्रीम कैसे गाढ़ी हो जाती है। उन्हें बीच में न डालें, नहीं तो तेल मिलेगा।
क्रीम में पाउडर चीनी और पनीर को भागों में मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
यहाँ एक दही क्रीम निकली है।
नीचे के केक को डिश पर रखें। इसमें क्रीम लगाएं। लगाने का सबसे आसान तरीका एक बड़े गोल नोजल वाले बैग का उपयोग करना है।
हम बिना क्रीम के पक्षों को छोड़कर, केक इकट्ठा करते हैं। ऐसे नग्न केक अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, चलो फैशन के साथ बने रहें।
हम आपके विवेक पर केक को सजाते हैं। हमने संतरे के पतले स्लाइस, कटे हुए मेवे, एक दालचीनी की छड़ी और मेंहदी की कुछ टहनियाँ लीं।
तैयार केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। तब स्वाद ज्यादा तेज होगा।
दही क्रीम के साथ गाजर का केक का ऐसा स्वादिष्ट टुकड़ा प्लेट पर ज्यादा देर तक नहीं टिकेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, इस रहस्य को उजागर न करें कि केक गाजर है। इसे अपना अनूठा टुकड़ा होने दें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. गाजर का केक बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी:
2. गाजर का केक कैसे बनाएं:
