रेस्टोरेंट में रेडीमेड या ऑर्डर प्रॉफिटरोल क्यों खरीदें? आप इन्हें घर पर खुद बना सकते हैं! मैं एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तावित करता हूं जो आपको गलतियों से बचने और एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में मदद करेगा। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- मुनाफाखोरों के लिए चाउक्स पेस्ट्री की चरणबद्ध तैयारी
- वीडियो नुस्खा
प्रॉफिटरोल परिष्कृत फ्रेंच भोजन से आते हैं। फ्रेंच में, मुनाफाखोर का अर्थ है "लाभ"। चूंकि आटा थोड़ा गूंथा जाता है, और पकाते समय, उत्पाद कई बार आकार में बढ़ जाते हैं। परिणाम कई छोटे बन्स हैं। इसलिए, यह मिठाई एक बहुत ही सुविधाजनक स्नैक है। अब हर कॉफी शॉप में मुनाफाखोरी बिकती है। वे चौक्स पेस्ट्री से तैयार किए जाते हैं, जिसे तैयार करना काफी कठिन माना जाता है। इसलिए, गृहिणियां अक्सर घर पर इस "करतब" का फैसला नहीं करती हैं। हालांकि, वास्तव में, यदि आप कुछ सूक्ष्मताओं को जानते हैं तो मिठाई तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है। फिर श्रमसाध्य खाना पकाने की प्रक्रिया, जैसा कि पहली नज़र में लगता है, एक सुखद शगल में बदल जाएगा, और परिणाम सभी खाने वालों को प्रसन्न करेगा और किसी भी दावत को सजाएगा।
छोटे गोल मुनाफाखोर दिलकश फिलिंग के साथ क्षुधावर्धक और फिलिंग के आधार पर मीठी मिठाई दोनों हो सकते हैं। हालाँकि उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के लिए रोटी के बजाय खाली परोसा जाता है: सूप और शोरबा। आप चॉक्स पेस्ट्री में मसालों से लेकर पनीर तक कई तरह के उत्पाद जोड़ सकते हैं। यह बेकिंग के आगे उपयोग पर निर्भर करता है। मसाले डालते समय आटे को उसी समय कर लें। और अगर उत्पाद भारी है, तो अंडे जोड़ने के बाद।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 218 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या लगभग 13-15 पीसी है।
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- पानी - 200 मिली
- अंडे - 3 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम
- चीनी - एक चुटकी
- नमक - चुटकी भर
प्रॉफिटरोल के लिए चाउक्स पेस्ट्री की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मक्खन को स्लाइस में काट लें और एक कटोरे में रखें, जिसे उबलते पानी के सॉस पैन पर रखा जाता है।
2. स्टीम बाथ में मक्खन पिघलाएं और पानी डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण को नियमित रूप से हिलाएं।
3. एक प्याले में मैदा डालकर बारीक छलनी से छान लीजिए ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए। तब मुनाफाखोरी नरम और नरम हो जाएगी।
4. प्याले को आग पर रखिये और आटे को चिकना और चिकना होने तक अच्छी तरह गूंद लीजिये. तवे पर एक पतली परत रह जाने पर आँच से उतार लें। इसे आंच से हटाने के बाद इसे और जोर से गूंदते रहें ताकि कोई गांठ न रह जाए. तब तक गूंधें जब तक आटा कमरे के तापमान तक ठंडा न हो जाए और दीवारों से चिपक न जाए।
5. एक बाउल में अंडे डालकर अच्छी तरह मुलायम होने तक मिला लें। थोड़ा-थोड़ा करके (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच), उन्हें आटे में डालें और मिलाएँ। एक सर्विंग में मिलाने के बाद दूसरी डालें। आपके पास मोटी खट्टा क्रीम की तरह एक आटा स्थिरता होनी चाहिए। यानी मुनाफाखोरों के लिए कस्टर्ड का आटा तरल होना चाहिए, जबकि ज्यादा नहीं फैलाना चाहिए।
6. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ ग्रीस करें। पेस्ट्री बैग या गीले टेबलस्पून का उपयोग करके, आटे को बेकिंग शीट पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी (2-4 सेमी) पर रखें, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह आकार में बढ़ जाएगा।
7. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और प्रॉफिटरोल्स को 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। उसी समय, कैबिनेट का दरवाजा न खोलें, अन्यथा वे नहीं उठेंगे।
मुनाफाखोरों के लिए चाउक्स पेस्ट्री बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
